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Chocolat noir, café, crème fraîche: ce sont les trois couches de délicatesse qui composent le Bicerine, boisson classique Turin Qui, tout au long de sa longue histoire, a littéralement conquis des personnages célèbres tels que Puccini, Cavour, Picasso, Nietzsche.
Mais quels sont les siens origines?
Nous le découvrirons dans cet article, avec le recette Pour profiter d'une spécialité authentique, idéale pour les après-midi d'automne.
Bicerin: le nom et les origines
Parmi les symboles de la gastronomie de Sabauda, il est impossible de ne pas parler de la bicerine: reconnue en 2001 comme une "boisson de la tradition piémontaise", avec la publication sur le bulletin officiel de la région du Piémont; ses origines remontent à 1764, quand il a été inventé dans Confictionrie de café chez Bicerin, qui est situé à l'intérieur du quadrilatère romain de Turin.
La recette de la bicerine, qui signifie en Turinais "Glask", provient du "bavava", composé de café, de chocolat et de lait, qui était servi dans des verres ronds et transparents et était un verre avec lequel ils prenaient traditionnellement le petit déjeuner.
Où boire le meilleur
En plus du Camillo Benso Conte di Cavour susmentionné, l'écrivain Alexandre Dumas aimait aussi Bicerin, qui peut encore être goûté dans presque tous Cafés Torinese (et pas seulement).
La recette originale est toujours conservée par le café de la confiserie Bicerin, à Piazza della Consolata, mais les "imitations" ne sont certainement pas moins savoureuses.
Le verre droit
Boisson savoureuse et enveloppante, dans laquelle les différentes saveurs du café, du chocolat et de la crème fraîche sont parfaitement mélangées, la bicerine doit être rigoureusement servie dans Petites verres ou verres en verre transparent, afin d'observer les différentes couches qui se chevauchent, qui créent des nuances de couleur en raison de la densité différente des ingrédients.
Après tout, l'œil veut aussi son rôle!
La recette de la bicerine
L'heure des smoothies frais, de crèmes de café et les dieux Milk-shake Il se tourne à la fin, tandis que les jours se raccourcissent lentement: un jour d'automne ne demande rien d'autre sinon à être applaudi avec un verre de savoureux.
Si vous n'êtes pas des parties de Turin, mais que vous voulez également goûter cette délicatesse, vous pouvez le réaliser avec Peu d'ingrédients: crème fraîche, bonne Mélange de café Et une tablette de chocolat noir ou de Gianduia.
Les ingrédients
- 25 ml de crème fraîche à fouetter
- 25 g de chocolat noir ou de Gianduia
- Une tasse de café
Méthode
- Tout d'abord, fouettez la crème (qui doit être froide) et gardez-la au réfrigérateur.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans une marie Bain, en ajoutant du lait pour le diluer comme souhaité.
- Préparez votre café.
- Dans un verre en verre, versez doucement le chocolat fondu, le café bouillant et la crème froide, en prenant soin que les trois couches restent séparées les unes des autres.
Voici prêt à goûter votre bicerine.
Si vous voulez respecter la tradition Turin, accompagnez-le d'un Tranche de noisette ou de châtaignier: un plaisir authentique.
Et faites attention à ne pas le confondre avec une autre bonté piedmontaise, la liqueur homonyme basée sur le chocolat Gianduia, qui n'a cependant rien à voir avec le café.