Comment renouveler le menu: idées pour votre bar au printemps

Changer et Renouveler le menu de la barre Quelques fois par an est un moyen intelligent de se montrer attentif aux demandes et aux goûts des clients.

Il n'est pas nécessaire de bouleverser l'offre, mais il suffit d'avoir quelque chose de rafraîchissant et de coloré, profitant également des nombreux fruits de saison, par exemple avec les dieux secoue Ou des dieux Milk-shake.

Voici quelques propositions pour remplacer le plus de préparations hivernales, comme le chocolat de la tasse, et faire le menu de votre barre adapté à l'été qui vient de commencer.

Que préparer pour renouveler le menu de la barre au printemps

Comme nous nous sommes déjà souvenus dans les conseils pour renouveler le menu d'hiver, différencier les propositions Il est important pour l'image qui est transmise au client: il n'y a pas de changements majeurs, d'être créatifs et d'avoir trois ou quatre "pièces fortes" pour chaque saison.

Un autre conseil est celui de travailler beaucoup sur la communication: Lorsque le printemps arrive et dans votre menu, les préparatifs le plus hivernaux cèdent la place aux autres, généralement plus frais, le communiquent à travers les pages et les profils sociaux et invitent les clients à choisir ces recettes.

Thé froid

Tout le monde ne sait pas que boire du thé chaud en été Il présente de nombreux avantages pour le corps, à la fois pendant les repas et à d'autres moments de la journée.

C'est cependant une habitude que dans quelques-uns adoptent dans nos latitudes, car pour presque tout le vrai must de la saison, le printemps et l'été sont le thé froid.

Avec des goûts plus classiques - comme le citron, pour pêche ou au menthe, jusqu'à ce que le Thé à la bergamote, cette boisson aime tout le monde (ou presque) et est très polyvalente, car elle est parfaite pendant les pauses du matin, mais aussi l'après-midi, chaque fois qu'il y a un besoin d'un peu de rafraîchissement.

Brassage à froid

Le Brew Brew Café C'est une variante de café qui est obtenue à travers leperfusion à froid. Pour ce faire, vous avez besoin du Grog, un outil composé d'une cruche avec de l'eau et de la glace dans le haut le plus haut et une autre cruche en verre à l'étage inférieur, dans lequel le café est collecté.

La perfusion dure 12 heures et les boissons obtenues sont déjà froides et prêtes à la consommation.

Ce café, Parmi les tendances de 2019, a une saveur très différent de l'Express: Parmi ses caractéristiques, il y a une acidité très contenue, ce qui le fait plus digestible.

De plus, son arôme reste inchangé plus longtemps et est également idéal pour faire d'autres préparations, comme le cappuccino froid.

Idées pour renouveler le menu du bar: Recettes pour le printemps

Le cappuccino d'été, le chocolat froid et les fraises frappè sont des recettes que vous devez insérer dans votre menu lorsque le printemps frappe aux portes, pour varier l'offre autant que possible.

Cappuccino d'été

Le cappuccino traditionnel reste la pierre angulaire du menu de chaque barre même pendant l'été, mais une variante froide - un Cappuccino d'été Pour être consommé peut-être parfois autre que le petit déjeuner - cela peut être la touche supplémentaire, l'attention grâce à laquelle le client retournera dans votre bar. Voici comment le préparer.

Ingrédients

● 7 g de poudre de café

● 80 ml de lait écrémé frais

● 2 ml de sucre liquide

● 4-5 glaçons

Équipement

● Verre à 150 ml de verre

● Blender

● 150 ml laitières

Méthode

Pour la crème au lait:

1. Remplissez les produits laitiers de lait.

2. Positionnez la pointe du vaporisateur de la machine à expresso sur la surface du lait (seuls les trous de vaporisateur doivent rester immergés dans le lait).

3. Faire fonctionner le vaporisateur et apporter la pression au maximum: uniquement en travaillant avec la haute pression, le résultat de la crème sera optimal.

4. Si vous vous êtes positionné correctement, vous devriez entendre (uniquement pour les premières secondes de la phase de cadre) le bruit de la vapeur qui pénètre dans le lait.

Après quelques secondes, le volume du lait augmentera et le bruit sera également plus doux.

5. Attendez que la température atteigne 55 ° C, puis éteignez le vaporisateur.

Pour le cappuccino d'été:

1. Mettez le verre de verre de 150 ml dans le congélateur.

2. Préparez l'espresso dans la tasse.

3. Mettez les glaçons, le sucre liquide, la moitié du lait frais et l'espresso dans le verre du mélangeur et mélangez tout pendant 5 secondes.

4. Versez le verre, placez la crème au lait et servez.

Chocolat froid

Disons la vérité, un menu d'été dans lequel il y a un ou plusieurs types de chocolat chaud n'est pas le meilleur, même pour les plus grands fans.

Parce que, cependant, ne pas en proposer un version froide De cette bonté?

Ingrédients

● 25 g de poudre de préparation au chocolat

● 80 g de lait frais entier
Équipement

● Cappuccino Cup

● 500 ml de produits laitiers

● cuillère

Préparation

1. À l'intérieur des produits laitiers, diluez le lait avec la lance.

2. Ajouter la poudre de préparation au chocolat.

3. Mélangez soigneusement la poussière avec le lait, afin de ne pas laisser de morceaux.

4. Porter la préparation à ébullition à travers la lance. Puis refroidissez et gardez au réfrigérateur.

5. Servir le chocolat froid Garnish avec des grains de fruits secs.

Frappè à la fraise

La fraise est l'un des fruits les plus colorés et les plus savoureux du printemps: utilisé les frais de la journée pour préparer de délicieux frappè, ils seront un plaisir pour les yeux et le palais.

Ingrédients

● 200 g de fraises fraîches

● 150 g de glace

● 150 g de lait frais entier

● 40 g de crème liquide frais

Équipement

● Verre de 400 ml

● Blender

● 500 g siphon

Préparation

● Nettoyez et lavez les fraises, en laissant de côté un couple pour la décoration.

Coupez-les en deux et insérez-les dans le mélangeur avec la glace et le lait.

● Faire fonctionner le mélangeur pendant environ 30 secondes.

Transférer le contenu dans le verre en verre que vous utiliserez pour servir.

● Fouettez la crème à l'aide du siphon, placez-la doucement à la surface du frappè et décorez le verre avec les fraises restantes, coupées en deux, avant de servir.

 

Bien sûr, ce ne sont que quelques idées grâce à laquelle vous pouvez Renouveler le menu de votre bar pendant le printemps et en vue de l'été.

Et vous, quelles recettes proposez-vous pour les saisons les plus chaudes?