United States
Τρεις συνταγές για καφέ πρωινό brioche
Κρουασάν καφέ
Αν σκεφτούμε το κλασικό ιταλικό πρωινό, μαζί με καφέ ή καπουτσίνο, ένα ωραίο κρουασάν δεν μπορεί ποτέ να λείπει.
Εδώ σας προτείνουμε σε μια έκδοση καφέ.
Συστατικά για περίπου 8-10 κρουασάν
Για τη ζύμη των κρουασάν
● 1 πρέζα αλατιού
● Q.B. ζάχαρης άλατος
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το αλεύρι, το γάλα, τον καφέ, τη ζάχαρη, την ελαφρώς θρυμματισμένη ζύμη του ζυθοποιού και ξεκινήστε να αναμειγνύετε. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε και, τέλος, προσθέστε μια πρέζα αλατιού.
Quando Η ζύμη θα έχει διαμορφωθεί, μεταφέρετε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπολ που καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα, μέσα στο φούρνο, αλλά με το φως.
2. Όταν η ζύμη έχει φτάσει στο διπλάσιο του όγκου, ανατρέψτε την στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Φτιάξτε 5 μπάλες και αρχίστε να τις απλώστε Δημιουργία δίσκων.
Τοποθετήστε τον πρώτο δίσκο σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο χαρτιού περγαμηνής, βουρτσίστε την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο και λίγο καφέ ζάχαρη και πασπαλίστε με καφέ αλεσμού. Έτσι, βάλτε ένα δεύτερο άλμπουμ και συνεχίστε.
Αφήστε τον τελευταίο ξηρό δίσκο.
Τοποθετήστε τους δίσκους σε ένα ευρύ πιάτο, καλύψτε τους με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε τους σε ξεκούραση στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Μπριηγέ καφές και τσιπ σοκολάτας
Μαλακό και φιλόξενο, το πρωινό brioche Που προτείνουμε βασίζεται σε τσιπ καφέ και σοκολάτας.
● 50 g τσιπ σοκολάτας
1. Προετοιμάστε το Καφές με το moka, Θερμάνετε το γάλα χωρίς να το βράσετε και να λιώσει τη ζύμη.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον καφέ. Σε ένα μπολ, ρίξτε το αλεύρι, ζάχαρη, 2 κρόκους και αρχίστε να ζυμώνετε με το να ρίχνετε το γαλακτοκομείο.
Προσθέστε λίγο τα τσιπς βουτύρου και σοκολάτας και, όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να αυξηθεί για δύο ώρες.
2. Μετά την ανατροπή του χρόνου από τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και η δημιουργία ενός κυλίνδρου.
Διαχωρίστε το στο κέντρο και αλληλοσυνδέστε το.
Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα καλούπι 30 cm plumcake με επένδυση με χαρτί περγαμηνής και περιμένετε τον όγκο της ζύμης διπλασιάζεται.
3. Πολωνική επιφάνεια με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήνετε α 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.
Στη συνέχεια, βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Το μπριέκι και τα τσιπ σοκολάτας του καφέ διατηρείται για τρεις έως τέσσερις ημέρες εάν τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο ή στο σκάφος δίσκων πολύ κλειστά κέικ.
Γλυκό Δούναβη με κρέμα καφέ
ο Δουνάβης Είναι ένα πολύ μαλακό brioche που αποτελείται από πολλές μπάλες από ζυμαρικά, τοποθετημένα το ένα δίπλα στο άλλο.
Σε αυτή τη συνταγή σας προσφέρουμε με μια νόστιμη πλήρωση κρέμας καφέ. Μια ειδική ιδέα για πρωινό την Κυριακή ή ημέρες εορτασμού.
Συστατικά για 8-10 άτομα
● Μια πρέζα αλατιού
● 2 φλιτζάνια καφέ Philicor Philicor
● Δύο κουταλιές γάλακτος
1. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, αφυδατωμένη σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και ζυμώστε στο μπολ του πλανητικού μίξερ.
Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, ένα αυγό και, μόνο όταν απορροφάται, ο κρόκος.
Ανακατέψτε και προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη ένα κομμάτι κάθε φορά.
Όταν το μείγμα είναι ομαλό και ομοιογενές, προσθέστε ξανά το αλάτι και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ, καλύψτε το με ένα πανί και βάλτε το να ανεβείτε στο φούρνο με το φως Μέχρι τον διπλασιασμό του τόμου.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμαστείτε κρέμα καφέ.
Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τους κρόκους, ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να τους κάνουν αφρώδες. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού λίγο κάθε φορά και γυρίστε με το χτύπημα για να αποφύγετε το σχηματισμό κομμάτων.
Ξεχωριστά, θερμαίνετε το γάλα χωρίς να το βάλετε σε βράση και Ρίχνουμε τον καφέ.
Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και τον καφέ στα αυγά και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
Όταν η κρέμα αρχίζει να στερεοποιείται, απενεργοποιήστε και αφήστε την να κρυώσει με το πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφευχθεί η διαμόρφωση του δέρματος.
3. επαναλάβετε τη ζύμη και ανατρέψτε την Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, αποπληθωρισμένο λίγο και αρχίστε να δημιουργείτε μπάλες περίπου 50 γραμμάρια το καθένα.
Συντρίψτε κάθε μπάλα δημιουργώντας ένα κοίλο και βάλτε μέσα σε κάθε ένα Μια κουταλιά της σούπας κρέμα καφέ; Κλείστε τα καλά με σφράγιση και τοποθετώντας τα σε ένα λιπαρό και αλευρωμένο τηγάνι, φροντίζοντας να τοποθετήσετε το σφραγισμένο τμήμα στην κάτω πλευρά.
Βάλτε τις μπάλες καλά σε απόσταση μεταξύ τους, επειδή κατά τη διάρκεια της δεύτερης έκτασης θα αυξηθούν, πηγαίνοντας να καταλάβουν όλους τους εσωτερικούς χώρους.
Καλύψτε και αφήστε να ανεβείτε τουλάχιστον μία ώρα.
Πριν από το ψήσιμο, γυαλίστε την επιφάνεια με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού μαζί με το γάλα.
Φέρτε το φούρνο σε θερμοκρασία 170 ° C και μαγειρεύω Για τουλάχιστον 30 λεπτά; Στη συνέχεια, ελέγξτε το μαγείρεμα με μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το δροσερό Δούναβη με κρέμα καφέ Και τέλος, βγάλτε από το φούρνο και πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη.
Τι πιστεύετε για αυτές τις ιδέες για το πρωινό σας;
Προτιμάτε τα cornettes ή το brioche καφέ;
Εάν έχετε ήδη κάνει την επιλογή σας, πρέπει απλώς να συμβουλευτείτε τη δική μας ηλεκτρονικό κατάστημα για να κάνετε τις αγορές σας.