United States
Είμαστε συνηθισμένοι να σκεφτόμαστε τον καφέ που πρέπει να σκοντάψει κατά τη διάρκεια της ημέρας, να λεκιάσουμε το γάλα ή ίσως να φτιάξουμε ένα τιραμισού.
Στην πραγματικότητα αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικό για τη δημιουργία γλυκών συνταγών και ακόμη αλμυρά πιάτα.
Τώρα που βρισκόμαστε στα τέλη του φθινοπώρου, είναι ακόμη μεγαλύτερη επιθυμία να δοκιμάσουμε κάποιο περίπλοκο πιάτο, να είμαστε προετοιμασμένοι για ένα μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής για να περάσουμε με την οικογένεια.
Σε αυτό το άρθρο σας προτείνουμε ένα Πλήρες μενού με Φθινόπωρο συνταγές βασισμένες στον καφέ.
Αυτά είναι πιο έμπειρα και σημαντικά πιάτα από τα καλοκαιρινά, αλλά, τελικά, η ομορφιά αυτής της σεζόν είναι επίσης να απολαύσετε κάποιες λιχουδιές, ακόμα καλύτερα αν εμπλουτιστούν με ένα ειδικό συστατικό όπως ο καφές.
Η χρήση του καφέ σε αλμυρές συνταγές
Ο συνδυασμός Καφές στην κουζίνα Εξαρτάται από το βαθμό φρυγανιάς των κόκκων: Εάν είναι ελαφρύτερο, θα είναι ιδανικό για να βοηθήσετε να αποδυναμώσετε τον ουρανίσκο από γήπεδα πλούσια σε καρυκεύματα, όπως χοιρινό βασισμένα σε αυτά.
Εάν το ψήσιμο είναι περισσότερο forte, από την άλλη πλευρά, είναι καλύτερο να συνδυάσετε τον καφέ με το παιχνίδι.
Αυσκευασμένο μαζί με πιπέρι τσίλι και άλλα μπαχαρικά, τότε ο καφές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γελάσει τα πιάτα ψαριών.
Τέλος, για να αντισταθμιστεί οποιαδήποτε υπερβολική οξύτητα, θα αρκεί να προσθέσετε ένα τσίμπημα αλατιού.
Η χρήση του σκόνη καφέ Αλλά με μερικές προφυλάξεις που πρέπει να ακολουθήσετε: Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να δόσω τη σωστή ποσότητα, χωρίς να υπερβαίνει, επειδή η πικρή γεύση θα μπορούσε να δημιουργήσει υπερβολική αντίθεση forte με αλμυρό.
Τέλος, είναι σκόπιμο να περάσετε τη σκόνη καφέ στο μίξερ για να μειώσετε την κόκκη που θα μπορούσε να ενοχλήσει τον ουρανίσκο.
Φθινόπωρο συνταγές με καφέ: Η πρόταση μενού μας
Ποιος είπε ότι ο καφές είναι μεθυσμένος μόνο στο τέλος του γεύματος;
Πρώτα μαθήματα, κρέας, ψάρια και, φυσικά, γλυκά: παρουσιάζουμε ένα Μενού πλήρους καφέ, espresso και σκόνη.
Ριζότο με καφέ και taleggio
Η κρέμα του Taleggio είναι παντρεμένη με την πικρή αντίθεση του καφέ, η οποία χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή espresso αυτό σε σκόνη.
Συστατικά για 4 άτομα
- 350 g ρύζι Carnaroli
- 1 κρεμμύδι
- Δύο καρύδια βουτύρου
- 1 λίτρο ζωμού λαχανικών είναι έτοιμο για έτοιμο
- 3 φλιτζάνια Zecchini Philicori Coffee
- 150 g τυριού Taleggio
- Ε.Β. του Parmigiano
- Ε.Β. καφέ σκόνης
Μέθοδος
1. Πρώτον, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, αφήστε το να το καφέ με ένα βούτυρο.
Προσθέστε το ρύζι και τοστ το.
Ρίξτε μια κουτάκια από ζεστό ζωμό, φροντίζοντας να σηκώσετε τη φλόγα για μερικά λεπτά και στη συνέχεια να το χαμηλώσετε, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως, στη συνέχεια να επαναλάβετε τη λειτουργία.
2. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ρύζι για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τον καφέ και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί.
Απενεργοποιήστε και προσθέστε ένα κουμπί βουτύρου και το Taleggio κόβεται σε κύβους και ανακατέψτε τη θερμότητα με λίγο παρμεζάνα.
3. Σερβίρετε και διακοσμήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ σκόνης, που προηγουμένως περάσει στο μίξερ για να μειώσει την κόκκινη του κόκκινη. Σερβίρετε ζεστό.
Σολομός με καφέ καφέ
Ο καφές σε συνδυασμό με τα πιάτα ψαριών δημιουργεί μια ενδιαφέρουσα αντίθεση.
Εδώ προτείνουμε τη χρήση του σε σκόνη σε συνδυασμό με τον σολομό για να δημιουργήσετε ένα πολύ συγκεκριμένο ψωμί.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 μπριζόλες σολομού
- 350 ml κόμικς ψαριών
- Ε.Β. από αρωματικά βότανα (θυμάρι, φασκόμηλο, μαϊντανό)
- Ε.Β. του καφέ σε σκόνη Philicor Tacchini
- Ε.Β. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Φιλέτα αντσούγιες 1-2
- 1 κρεμμύδι
- Ε.Β. αλάτι
Παρασκευή
1. Τοποθετήστε τη σκόνη καφέ, επιλέγοντας το ένα με λεπτό ψήσιμο, σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε τις φέτες του σολομού σαν να τις φτιάξετε.
Πάρτε ένα κατσαρόλα, ρίξτε ένα ψιλοκομμένο λάδι και βάλτε τα ψάρια.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρατήστε ζεστό.
2. Κόψτε με λεπτό το κρέας και το καφέ στο κάτω μέρος του ψαριού, προσθέτοντας μερικά κουτάλια πετρελαίου.
Βάλτε επίσης τα φιλέτα και τα φρέσκα μπαχαρικά.
Τεντωμένο με μία ή δύο κουτάλες των ψαριών κόμικς.
Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ρίξτε το κάτω μέρος του μαγειρέματος στο μπολ του μίξερ και συνδυάστε τα πάντα.
3. Ρίξτε μια κουταλιά της σάλτσας που λαμβάνεται στο τηγάνι, τοποθετήστε το ψάρι προσθέτοντας αλάτι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια, σερβίρετε προσθέτοντας μια άφθονη κουταλιά σάλτσας. Σερβίρετε ζεστό.
Φιλέτο χοιρινού κρέατος με σάλτσα καφέ
Dans πλούσια σε καρύκευμα, όπως χοιρινό καλά συνδυάζονται με λεπτό ψήσιμο, τα οποία βοηθούν στην απολέπιση του ουρανίσκου.
Σε αυτή τη συνταγή σας προσφέρουμε το φιλέτο σε συνδυασμό με μια σάλτσα καφέ.
Συστατικά για 4/6 άτομα
- 1 κιλά φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 1 κρεμμύδι
- ένα κουμπί βουτύρου
- Ε.Β. φτιαγμένο με αλεύρι
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κλαδιά δεντρολίβανο
- 1 ποτήρι γάλα
- 4 φλιτζάνια Zecchini Philicori Coffee
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα
- Ε.Β. αλάτι
- Ε.Β. πιπέρι
Μέθοδος
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και αφήστε το να το καφέ με ένα κουμπί βουτύρου, φροντίζοντας να μην σκουραίνει πάρα πολύ.
Αλεύρι το κρέας και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
Καφέ το για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μόλις θεραπευτεί το κρέας, ρίξτε το κρασί και μείγμα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και το δεντρολίβανο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μια ώρα και μισή.
Στα μισά του μαγειρέματος, ρίξτε δύο φλιτζάνια καφέ espresso Και έχετε αποσυρθεί.
Περίπου με αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και κρατήστε ζεστό.
3. Στο κάτω μέρος του μαγειρέματος προσθέστε δύο φλιτζάνια καφέ espresso, η κρέμα και αφήστε την να πυκνώσει σε χαμηλή φωτιά.
Κόψτε το κρέας σε φέτες και σερβίρετε συνοδεύοντάς το με σάλτσα καφέ, δημιουργήθηκε έτσι.
Plumcake με καρύδια καφέ
Σε αυτή τη συνταγή σας προσφέρουμε ένα απλό επιδόρπιο πρωινού, εμπλουτισμένο από την παρουσία αποξηραμένων αρώματος φρούτων και καφέ.
Συστατικά για 4-6 άτομα
- 300 g αλεύρι 00
- 250 g καρύδια
- 2 φλιτζάνια Zecchini Philicori Coffee
- 100 g βουτύρου
- 100 g ζάχαρης
- 1 αυγό
- 2,5 DL γάλακτος
- 1 φακελάκι σκόνης ψησίματος
- Ζάχαρη άλατος για πασπαλίζουμε
- Ε.Β. αλεύρι και βούτυρο για το καλούπι
Μέθοδος
1. Κόψτε τα καρύδια, κρατώντας κάποιον στην άκρη για την τελική διακόσμηση, στη συνέχεια τα βάλτε σε ένα μπολ.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, μαζί με τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε.
Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα.
2. Εκτός από την άκρη, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και όταν έχει γίνει αφρώδες προσθέστε τον καφέ συνεχίζοντας στο μαστίγιο.
Τέλος, ρίξτε το γάλα.
Όταν είναι ομοιογενές, προσθέστε το στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Λίπασμα και αλεύρι ένα καλούπι plumcake και ρίξτε το μείγμα.
Προσθέστε όλα τα καρύδια στην επιφάνεια.
Μαγειρέψτε σε ένα ζεστό φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά και στη συνέχεια κάντε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας: Εάν βγαίνει στεγνό, είναι έτοιμο, αλλιώς συνεχίστε για μερικά ακόμη λεπτά.
4. Σερβίρετε το καρύδι και το plumcake καφέ με λίγη ζάχαρη άχνη.