Μαύρη σοκολάτα, καφές, φρέσκια κρέμα: είναι τα τρία στρώματα της λιχουδιά που αποτελούν το Διικυσρίνη, κλασικό ποτό Τουρίνο Η οποία, σε όλη τη μακρά ιστορία της, κατέκτησε κυριολεκτικά διάσημους χαρακτήρες όπως ο Puccini, ο Cavour, ο Picasso, ο Nietzsche.
Αλλά τι είναι του προέλευση?
Θα μάθουμε σε αυτό το άρθρο, μαζί με το συνταγή Για να απολαύσετε μια αυθεντική ειδικότητα, ιδανική για απογεύματα του φθινοπώρου.
Bicerin: Το όνομα και η προέλευση
Μεταξύ των συμβόλων της γαστρονομίας Sabauda, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το bicerin: αναγνωρισμένο το 2001 ως "ποτό της παράδοσης του Πιεμοντικού", με τη δημοσίευση στο επίσημο δελτίο της περιοχής του Πιεμοντίου. η προέλευσή του χρονολογείται από 1764, όταν εφευρέθηκε Ζαχαροπλαστικά καφέ στο Bicerin, που βρίσκεται μέσα στο ρωμαϊκό τετράπλευρο του Τορίνο.
Η συνταγή bicerin, που σημαίνει στο Τουρινό "Glask", προέρχεται από το "bavava", αποτελούμενο από καφέ, σοκολάτα και κρέμα γάλακτος, η οποία σερβίρεται σε στρογγυλά και διαφανή γυαλιά και ήταν ένα ποτό με το οποίο παραδοσιακά είχαν πρωινό.
Πού να πιείτε το καλύτερο
Εκτός από τον προαναφερθέντα Camillo Benso Conte Di Cavour, ο συγγραφέας Alexandre Dumas αγαπούσε επίσης τον Bicerin, ο οποίος μπορεί ακόμα να δοκιμάσει σε όλους σχεδόν Torinese Cafés (και όχι μόνο).
Η αρχική συνταγή εξακολουθεί να φυλάσσεται από τον καφέ ζαχαροπλαστικής Bicerin, στην Piazza della consolata, αλλά οι "απομιμήσεις" δεν είναι σίγουρα λιγότερο νόστιμες.
Το σωστό ποτήρι
Νόστιμο, περιβάλλοντα ποτό, στο οποίο οι διαφορετικές γεύσεις του καφέ, της σοκολάτας και της φρέσκιας κρέμας αναμειγνύονται τέλεια, η bicerin πρέπει να σερβίρεται αυστηρά σε Μικρά γυαλιά ή διαφανή γυαλιά, προκειμένου να παρατηρηθούν τα διαφορετικά επικαλυπτόμενα στρώματα, τα οποία δημιουργούν αποχρώσεις του χρώματος λόγω της διαφορετικής πυκνότητας των συστατικών.
Μετά από όλα, το μάτι θέλει επίσης το ρόλο του!
Η συνταγή bicerin
Ο χρόνος των φρέσκων smoothies, των καφές και θεοί μιλκσέικ Στρέφεται μέχρι το τέλος, ενώ οι ημέρες σιγά -σιγά συντομεύονται: μια ημέρα φθινοπώρου δεν ζητά τίποτα άλλο, αν δεν πρέπει να καλυφθεί με ένα ποτό από γευστικός.
Εάν δεν είστε από τα μέρη του Τορίνο, αλλά θέλετε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, μπορείτε να το συνειδητοποιήσετε με Λίγα συστατικά: φρέσκια κρέμα, καλή Μείγμα καφέ Και ένα δισκίο από μαύρη σοκολάτα ή γιαδούια.
Τα συστατικά
- 25 ml φρέσκιας κρέμας για μαστίγιο
- 25 g μαύρης σοκολάτας ή γιάνδουια
- Μία κούπα καφέ
Μέθοδος
- Πρώτον, χτυπήστε την κρέμα (που πρέπει να είναι κρύα) και κρατήστε το στο ψυγείο.
- Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα σε ένα bain -marie, προσθέτοντας γάλα για να το αραιώσει όπως επιθυμείτε.
- Προετοιμάστε τον καφέ σας.
- Σε ένα γυαλί, ρίξτε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα, τον βραστό καφέ και την κρύα κρέμα, φροντίζοντας ότι τα τρία στρώματα παραμένουν διαχωρισμένα μεταξύ τους.
Εδώ είναι έτοιμοι να δοκιμάσετε το bicerin σας.
Εάν θέλετε να σέβεστε την παράδοση του Τορίνο, συνοδεύστε το με ένα Φέτα φουντούκι ή κέικ καστανιάς: Μια αυθεντική ευχαρίστηση.
Και να είστε προσεκτικοί για να μην το συγχέετε με μια άλλη καλοσύνη του Πιεμοντικού, το ομώνυμο λικέρ που βασίζεται στη σοκολάτα Gianduia, η οποία όμως δεν έχει καμία σχέση με τον καφέ.