Συμβουλές για την επανέναρξη του μπαρ μετά το κλείσιμο του καλοκαιριού

Η περίοδος του έτους αφιερώνεται στις ομπρέλες, τις παραλίες και τις ημέρες κάτω από τον ήλιο πρόκειται να φτάσουν στο τέλος.

Αντ 'αυτού, πλησιάζει το χρόνο για να ανοίξετε ξανά τα καφέ σας και να φροντίσετε όλα όσα θα σας επιτρέψουν να ξεκινήσετε ξανά με το σωστό ρυθμό.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς Ελέγξτε και καθαρίστε τον εξοπλισμό, θα προτείνουμε νέα Προτάσεις μενού, μέχρι τις πιο σημαντικές συμβουλές όλων ...

Πρώτο βήμα: Ελέγξτε τον εξοπλισμό

Μόνο ένας καφές υψηλής ποιότητας θα παραμείνει εντυπωσιασμένος στους πελάτες σας, καθιστώντας τους να επιστρέψουν στη θέση σας.

Για να το αποκτήσετε, ωστόσο, είναι απαραίτητο να εργαστείτε μόνο με τα καλύτερα εργαλεία και να κάνετε περιοδικοί έλεγχοι και σχολαστικός καθαρισμός κάθε μεμονωμένου τμήματος.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό μετά από μια περίοδο λήξης, όπως το καλοκαιρινό διάλειμμα, όταν όλα τα εργαλεία παραμένουν ακόμα για αρκετές ημέρες.

Ντους και φλάντζες

Την αντικατάσταση των ντους και των παρεμβυσμάτων του μηχανήματος για espresso Αρκετές φορές το χρόνο είναι ένα σταθερό ραντεβού, ειδικά μετά τις καλοκαιρινές διακοπές.

Στην πραγματικότητα, και τα δύο μέρη υπόκεινται σε πολύ δύσκολες συνθήκες και καταναλώνονται γρήγορα.

Η βαθμονόμηση της λείανσης και των δόσεων των λείανσης

Αυτή η πτυχή είναι θεμελιώδης και μιλήσαμε λεπτομερώς για αυτό 10 κανόνες για να φτιάξετε ένα espresso Τέλειος.

Το μέγεθος των microgranuli που θα επιλεγεί για την λείανση και τη δόση των λείανσης είναι βασικά στοιχεία για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, οπότε μόλις επιστρέψετε στην εργασία αυτή η ενέργεια πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή των προτεραιοτήτων σας.

Η επαναφορά και η πλήρωση των ψυγείων

Πριν προχωρήσετε σε διακοπές, ένα από τα πράγματα που κάνατε σίγουρα ήταν Άδειο, καθαρό και απενεργοποιημένο Τα ψυγεία σας.

Όλα αυτά για να αποφευχθεί η περιττή κατανάλωση, να επωφεληθείτε από μια εξαιρετική ευκαιρία για να καθαρίσετε και να αποτρέψετε, εν απουσία σας, μπορεί να συμβεί ένα πολύ επικίνδυνο βραχυκύκλωμα.

Έτσι, όταν ανοίξετε ξανά τις πόρτες των μπαρ σας είναι απαραίτητο επανενεργοποιήστε τα ψυγεία, ελέγχοντας ότι η θερμοκρασία παραμένει σταθερή και ότι λειτουργεί σωστά.

Η εκτέλεση ενός πλυσίματος δοκιμών

Εκεί καθάρισμα Είναι η καλύτερη επαγγελματική κάρτα για το μπαρ σας.

Γι 'αυτό είναι απαραίτητο, πριν από το άνοιγμα, κάνοντας ένα δοκιμαστική πλύση Με το Lavatazze για να επαληθεύσει ότι λειτουργεί σωστά.

Δεύτερο βήμα: Ανανεώστε το μενού!

Οι διακοπές θα είναι μια πολύτιμη στιγμή για να χαλαρώσετε και να διασκεδάσετε.

Αλλά, ταυτόχρονα, θα είναι σίγουρα μια εξαιρετική ευκαιρία να σκεφτούμε ποιες γεύσεις και προϊόντα που θα θελήσετε να φέρετε στο μπαρ σας κατά τη στιγμή της επανάληψης.

Σας συμβουλεύουμε λοιπόν να επικεντρωθείτε στο Ανανέωση του μενού σας, Προσδιορισμός των νέων τάσεων στον κόσμο της καφετέριας και ερμηνεύοντας τις ανάγκες των πελατών σας.

Αλλαγή εποχής, Αλλαγή μενού

Μόλις επέστρεψε, το καλοκαίρι τελείωσε.

Συνεπώς, σας συμβουλεύουμε να αφαιρέσετε μερικές συνταγές κατάλληλες για τη ζέστη και να τις αντικαταστήσετε με άλλους περισσότερο το φθινόπωρο. Θα είναι επίσης μια ευκαιρία να εξαλειφθούν οι προτάσεις που δεν έχουν εκπληρώσει τα γούστα των πελατών σας από το μενού.

Επικοινωνήστε, πάντα!

Θα έχετε πάρει χρόνο και ενέργεια για να αλλάξετε το μενού σας, να βρείτε νέες γεύσεις και να προτείνετε νέα νόστιμα μίγματα.

Γιατί λοιπόν να μην το επικοινωνήσετε με τους πελάτες σας; 

Εκσυγχρονίζω Πάντα το μενού Είναι απαραίτητο, επειδή προσφέρει μια πάντα ευρεία και εκλεπτυσμένη επιλογή και ενισχύει επίσης τη δημιουργικότητά σας.

Ο καλύτερος τρόπος είναι να το επικοινωνήσετε μέσω μιας πραγματικής γραφικής ενημέρωσης του "χαρτιού" του καφέ σας, έτσι ώστε να τραβήξετε την προσοχή των πελατών με την πρώτη ματιά.

Τρίτο βήμα: Επιστρέψτε στη δουλειά με ένα χαμόγελο

Να θυμάστε πάντα ότι για τους πελάτες σας, έχοντας έναν καφέ στο μπαρ, είναι μια στιγμή διάλειμμα.

Ένα πολύτιμο διάλειμμα κατά τη διάρκεια μιας σκληρής ημέρας εργασίας, ίσως πέρασε ανάμεσα σε ένα ραντεβού και το άλλο.

Έτσι θησαυρός τη χαλάρωση που έχετε ζήσει σε διακοπές και ελα πισω στη δουλειά ενθουσιώδης και θετικός.

Πάντα προσπαθήστε να επιστρέψετε ένα χαμόγελο και μια χρέωση ενέργειας στον πελάτη. Αποφύγετε λοιπόν να λέτε τις κλασικές προτάσεις ως "πόσο ήσασταν καλά στις διακοπές"!

Και τι σας δίδαξε η εμπειρία σας;

Έχετε μια λίστα με τα "πράγματα που πρέπει να κάνετε" από τα οποία να ξεκινήσετε ξανά κάθε χρόνο, όταν το μπαρ σας ανοίγει ξανά;