Πώς να φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά καφέ

Καφές στο τέλος του γεύματος, φυσικά!

Ποιος δεν θέλει να ολοκληρώσει το μεσημεριανό με ένα καλό κύπελλο;

Αλλά όπως σας έχουμε ήδη δείξει, υπάρχουν πολλές δυνατότητες Χρησιμοποιήστε καφέ επίσης για αλμυρές συνταγές, είτε πρόκειται για μια σάλτσα για ένα ριζότο, είτε χρησιμοποιείται ως εναλλακτική φήμη για ένα πιάτο ψαριών είτε για να δημιουργήσετε μια πυκνή κρέμα με την οποία να συνοδεύετε ένα ψητό.

Η πρότασή μας για αλμυρές συνταγές εμπλουτίζεται ακόμη περισσότερο: στην πραγματικότητα, θέλουμε να σας δώσουμε δύο ιδέες για να προετοιμάσετε το Φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά με καφέ.

Φρέσκα ζυμαρικά καφέ: Δύο νόστιμες παραλλαγές

Θα σας μιλήσουμε για δύο φρέσκες συνταγές ζυμαρικών με τόσες παραλλαγές: Στην πρώτη έκδοση θα προετοιμάσουμε το ερασιτέχνης με σκόνη καφέ, στο δεύτερο φετογκίνη με καφέ espresso.

Και στις δύο περιπτώσεις θα έχουμε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Φρέσκια σκόνη ετικέτας καφέ με robiola και καρύδια

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε το σκόνη καφέ Να δώσει φρέσκα ζυμαρικά ένα χρώμα και συνέπεια που κάνει τη ζύμη τραχιά. Το dressing, με βάση το τυρί και τα καρύδια, θα ενισχύσει τη γεύση του.

Συστατικά για 4 άτομα

Για φρέσκα ζυμαρικά καφέ

• 350 g αλεύρου + Άλλο αλεύρι για το πίνακα ζαχαροπλαστικής
• 3 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας Καφές σε βερνίκι σκόνης Zecchini

για το καρύκευμα

• 220 g Robiola
• 20/25 καρύδια
• Ε.Β. του Parmigiano
• Ε.Β. αλάτι
• Ε.Β. λάδι
• Ε.Β. πιπέρι

Μέθοδος

1. Πρώτα απ 'όλα Προετοιμάστε τα φρέσκα ζυμαρικά: Βάλτε το αλεύρι στο σιντριβάνι, σπάστε τα αυγά στο κέντρο και ενσωματώστε τα απαλά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.

Προσθέστε τη σκόνη καφέ και συνεχίστε να αναμειγνύετε με το πιρούνι.

Όταν ενσωματώνονται, προχωρήστε στο ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και ομοιογενές.

Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Μετά τον χρόνο ανάπαυσης, εξαγάγετε και διαιρέστε τα φρέσκα ζυμαρικά σε διάφορα κομμάτια σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Εργαστείτε για λίγα λεπτά με τα χέρια σας, στη συνέχεια εισάγετε μια μικρή ποσότητα στο μηχανοκίνητο στέλεχος ρυθμίζοντας ένα αρκετά μεγάλο άνοιγμα.

Αρχικά μπορεί να βγουν ακανόνιστα και φραγκοστάφυλα.

Διπλώστε τα σε τρία και γυρίστε τα 45 °, στη συνέχεια τοποθετήστε τα πίσω στο αυτοκίνητο.

Σε κάθε βήμα θα γίνουν όλο και πιο ομαλά και, μόλις επιτευχθεί η σωστή συμπαγής, μπορείτε να ξεκινήσετε να κουνάτε τον κύλινδρο για να τα κάνετε πιο λεπτό.

3. Τοποθετήστε τα φύλλα σε έναν καθαρό καμβά και συνεχίστε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.

Στη συνέχεια, περάστε τους στον κυλινδρικό κόπτη και οργανώστε τα ζυμαρικά σε ένα αλευρωμένο δίσκο, κυλώντας τους στον εαυτό τους σαν να ήταν φωλιά.

Εάν δεν διαθέτετε τη μηχανή STEM-PASTA και τον κύλινδρο, μπορείτε να κάνετε τα ζυμαρικά εξίσου χρησιμοποιώντας τον κύλινδρο και να το κόψετε με ένα μαχαίρι ή με το χελιδόνι σε φέτες.

4. Βράζουμε τονερό για τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα και ψηλά άκρα, λιώστε το Robiola.

Προσθέστε τους χοντροκομμένους πυρήνες καρυδιών, φροντίζοντας να αφήσετε κάποιον ολόκληρο για την τελική διακόσμηση, στη συνέχεια σβήνετε.

5. Μαγειρέψτε τα φρέσκα ζυμαρικά πολύ al dente και, πριν το αποστραγγίσετε, πάρτε μερικές κουτάλες μαγειρέματος νερό με το οποίο θα τεντώσετε ελαφρά το ντύσιμο.

Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και κάντε το να ανακατεύετε στο τυρί. Εάν είναι απαραίτητο, λιώστε ξανά με λίγο νερό, συνεχίζοντας να γυρίζετε.

Προσθέστε επίσης λίγο παρμεζάνα και, αν σας αρέσει, μαύρο πιπέρι.

6. Δώστε, διακοσμήστε με μερικά καρύδια, προσθέστε ένα ψιλοβρέχει ακατέργαστο λάδι και λίγο περισσότερο παρμεζάνα και φρεσκο -αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σερβίρετε τον καφέ Tagliatelle με Robiola και πολύ καυτά καρύδια.

Καφές espresso Με γαρίδες και κολοκυθάκια

Σε αυτό το παρασκεύασμα, το οποίο προβλέπει τη χρήση του Δύο τύποι αλεύρωνΑντί να χρησιμοποιήσουμε σκόνη καφέ θα το προσθέσουμε espresso Για να γεμίσετε τα φρέσκα ζυμαρικά ακόμα περισσότερο, τα οποία στη συνέχεια θα μαγειρευτούν και θα ωριμάσουν με γαρίδες και κολοκύθες.

Συστατικά για 6 άτομα

Για φρέσκα ζυμαρικά

• 200 g αλεύρι 00
• 200 g αλεύρι σημείων
• 1 φλιτζάνι καφέ espresso Zecchini Philicors
• 1 αυγό

για το καρύκευμα

• 3/4 κολοκυθάκια
• 25 g γαρίδας
• 1 γαρίφαλο σκόρδου
• Ε.Β. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Ε.Β. αλάτι
• Ε.Β. μαύρος πιπέρι

Μέθοδος

1. Πρώτα προετοιμάστε το φρέσκα ζυμαρικά με τοespresso.

Τοποθετήστε τα αλεύρια στο τραπέζι των εργασιών, σπάστε το αυγό στο κέντρο και ξεκινήστε να το ενσωματώνετε με το πιρούνι.

Ρίξτε επίσης τον καφέ και βεβαιωθείτε ότι απορροφάται από το αλεύρι.

Στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας, μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή και ομοιογενής.

Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πριν δουλέψετε, η ζύμη αφήστε τα ζυμαρικά σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

2. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης και αρχίστε να το διαδώσετε με έναν κυλιόμενο πείρο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ή με το μηχάνημα σταθερής περισσότερο μέχρι να αποκτήσει ομαλές λωρίδες και με πάχος.

Κόψτε τα ζυμαρικά με τον κύλινδρο και κάντε κάποια φετογκίνη.

Εναλλακτικά, επικαλύπτονται περισσότερες λωρίδες ζυμαρικών και κυλήστε τις, στη συνέχεια προχωρήστε για να κόψετε με ένα μαχαίρι από χάλυβα με μια ομαλή λεπίδα.

3. Στη συνέχεια, ασχοληθείτε με το καρύκευμα.

Κολλήστε τις γαρίδες και σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και ένα σκελίδα σκόρδου.

Βάλτε τα στην άκρη και, στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας περισσότερο λάδι, μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε κύβους, για περίπου 6-8 λεπτά.

Λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξανά τη γαρίδα και συνεχίστε με το μαγείρεμα, προσθέτοντας μια κουτάκια από ζυμαρικά μαγειρεμένα νερό για να διαλύσετε λίγο.

Αλατοπίπερο.

4. Μαγειρέψτε τα φρέσκα ζυμαρικά με καφέ σε άφθονο αλατισμένο νερό και αποστραγγίστε το al dente για να το κάνετε να ανακατεύετε σε μια κατσαρόλα με τις γαρίδες και τα κολοκυθάκια. Σερβίρετε προσθέτοντας ένα ψιλοβρέχει από ακατέργαστο λάδι τελευταίο.

Σερβίρετε τον καφέ Fettuccine με γαρίδες και καυτά κολοκυθάκια.

Τι πιστεύετε για τοΧρήση καφέ σε αλμυρές συνταγές?

Εάν είστε περίεργοι να πειραματιστείτε και να προσπαθήσετε ειδικά για να δημιουργήσετε το Φρέσκα ζυμαρικά καφέ Απλά πρέπει να ρίξετε μια ματιά στο Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και προχωρήστε στην αγορά των προϊόντων μας.

Επειδή μόνο με έναν ποιοτικό καφέ μπορείτε να είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα!