United States
Θυμηθείτε την πουτίγκα, αλλά δεν είναι. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε στο φρούτο ή σε διαφορετικές σάλτσες που ποικίλλουν από την κλασική καραμέλα σοκολάτας, από τη γεύση της βανίλιας καφέ. Εκεί Πανακότα Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα επιδόρπια κουτάλι και είναι ιδανικό για ένα ωραίο γεύμα, για ένα νόστιμο σνακ ή για ένα νόστιμο μετά το δείπνο.
Σήμερα προτείνουμε τα κόλπα που ισχύουν πάντα για την προετοιμασία του και, φυσικά, μερικές παραλλαγές του Συνταγή panna cotta με καφέ.
Κόλπα για να φτιάξετε panna cotta
Φρέσκα προϊόντα, λίγο ξεκούραση στο ψυγείο και μια νόστιμη συνοδευτική σάλτσα είναι μερικά από τα συστατικά που κάνουν το Τέλεια panna cotta. Ας τους δούμε λεπτομερώς.
Φρέσκια κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο κουταλιού με τρόπο εργασίας, το κύριο συστατικό πρέπει, στην πραγματικότητα, να είναι το φρέσκια κρέμα: Ζεσταίνετε, χωρίς να το βράσετε, σε μια απαλή φλόγα. Έτσι προσθέστε σταδιακά τα αρώματα που έχετε επιλέξει.
Ζελατίνη
Είναι το συστατικό που δίνει ένα ζελατινώδες αποτέλεσμα καθώς το μίγμα ψύχεται.
Παρουσιάζεται με τη μορφή ημι -θλιβερά φύλλα, και είναι απαραίτητο να τα μαλακώσετε σε κρύο νερό και να τα πιέσετε πολύ καλά πριν τα προσθέσετε στην κρέμα. Επιπλέον, το ζελατίνη Πρέπει να είναι ανάλογα με την ποσότητα του υγρού.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε ένα ασταθές προϊόν.
Αντίθετα, εάν υπερβάλλετε την ποσότητα, θα διατρέχετε τον κίνδυνο να έχετε ένα επιδόρπιο πολύ συμπαγές στο θέαμα και το καουτσούκ στον ουρανίσκο.
Η σωστή ποσότητα είναι περίπου 8 γραμμάρια για κάθε μισό λίτρο κρέμας.
Το υπόλοιπο
Μόλις ολοκληρωθεί το παρασκεύασμα, το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί στα κατάλληλα καλούπια τα οποία στη συνέχεια θα καλυφθούν e Βάλτε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Προφανώς, είναι δυνατόν να προετοιμάσετε το Panna Cotta ακόμη και την προηγούμενη μέρα, αφαιρώντας το σε ένα πιατάκι και ρίχνοντας τη συνοδευτική σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε.
Η συνοδευτική σάλτσα
Μετά την προετοιμασία του panna cotta, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με σάλτσα, επιλέγοντας τη γεύση που προτιμάτε: η κλασική καραμέλα, για παράδειγμα, ή μια σάλτσα σοκολάτας ή ένα Κουλτό στα μούρα, χωρίς να ξεχνάμε τον καφέ. Εν ολίγοις, υπάρχει κάτι για όλα τα γούστα.
Η συνταγή για panna cotta με καφέ
Αφού βλέπουμε τα κόλπα που σχετίζονται με την προετοιμασία, βλέπουμε μαζί μερικές παραλλαγές που χαρακτηρίζονται από την παρουσία νόστιμων σημειώσεων στον καφέ.
Panna Cotta με καφέ
Σε αυτή την περίπτωση, ο καφές χρησιμοποιείται όχι ως συνοδευτική σάλτσα αλλά ως συστατικό που χρησιμοποιείται απευθείας στην κρέμα για να το γεύσεις.
Η συνταγή παρέχει τη διακόσμηση που βασίζεται σε κομμάτια μαύρης σοκολάτας.
Συστατικά για 6 καλούπια:
● 130 ml του Zecchini Philicori Coffee
● 500 ml φρέσκιας κρέμας
● 80 g ζάχαρης
● 1 φασόλι βανίλιας
● 8 g κόλλας ψαριών
Μέθοδος
1. Πρώτα ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ και βουτιά τα φύλλα ζελατίνης.
Προετοιμάστε το Καφές με το moka Και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη.
Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε.
Με ένα μαχαίρι, ανοίξτε το φασόλι βανίλιας και ξύστε το περιεχόμενο που προσθέτετε στην κρέμα.
Ζεσταίνετε τα πάντα σε χαμηλή φλόγα Χωρίς βρασμό.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε και προσθέστε τα καλά συμπιεσμένα φύλλα ζελατίνης και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ληφθεί ένα πυκνό μίγμα.
2. Τοποθετήστε το στα καλούπια, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να είναι σταθερό στο ψυγείο Για τουλάχιστον 3 ώρες.
Όταν σερβίρετε, γυρίστε το τηγάνι μαγειρεμένο σε ένα πιατάκι και διακοσμήστε με κομμάτια μαύρης σοκολάτας.
Σοκολάτα panna cotta με σάλτσα καφέ
Σε αυτή τη συνταγή, η γλυκύτητα της σοκολάτας αντιπαραβάλλεται από την αποφασιστική γεύση της σάλτσας καφέ.
Συστατικά για 6 άτομα
Για την Panna Cotta:
● 500 ml φρέσκιας κρέμας
● 8 g κόλλας ψαριών
● 100 g ζάχαρης
● 150 g του Phaarmade Philicor σκοτεινή σοκολάτα
Για σάλτσα καφέ:
● 150 ml του Zecchini Philicori Coffee
● 2 κουταλιές ζάχαρης
● 50 g σκούρα σοκολάτα Philicor Philicor
Μέθοδος
1. Πρώτα βάλτε το Σχήματα ζελατίνης Σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, σβήνετε και αφήστε το στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα Υγρή κρέμα και ζάχαρη, ανακατέψτε και θερμότητα Χωρίς βρασμό.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, γυρίζοντας απαλά με ένα χτύπημα.
Πιέστε τα φύλλα ψαριών, προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε.
Ρίξτε το panna cotta στα κατάλληλα καλούπια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρημένος στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Λίγο πριν από την προετοιμασία της σάλτσας: κάντε καφέ με το moka, ζάχαρη και κρατήστε το στην άκρη.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και ρίξτε το γλυκό καφέ.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, αρκετά για να το κάνετε λίγο.
Αφαιρέστε το panna cotta από το ψυγείο, γυρίστε το ανάποδα και ρίξτε το σάλτσα καφέ ακόμα ζεστό. Σερβίρετε αμέσως.
Panna Cotta με καφέ χωρίς ζελατίνη
Για να φτιάξετε τη συνταγή για την Panna Cotta με καφέ χωρίς ζελατίνη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τελευταίο με τα ασπράδια αυγών και να επιλέξετε ένα bain -marie στο φούρνο.
Συστατικά για 6 άτομα
● 300 ml φρέσκιας κρέμας
● 3 φλιτζάνια βεράντα καφέ Philicori
● 120 ml ολόκληρου του γάλακτος
● 2 ασπράδια αυγών
● 70 g ζάχαρης
● Q.B. σκόνη κανέλας
Μέθοδος
1. Προετοιμάστε το Καφές με το moka, ρίξτε το σε ένα μπολ και το ζάχαρη. Ρίξτε το γάλα και την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον καφέ και θερμαίνετε τα πάντα χωρίς βρασμό.
Απενεργοποιήστε και προσθέστε τα ασπράδια αυγών, αναμειγνύοντας με το χτύπημα.
Ρίξτε το μείγμα σε ψημένα κύπελλα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι, κανονίστε τα καλούπια και τοποθετήστε το νερό μέχρι λίγο περισσότερο από το ήμισυ του ύψους τους.
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο α 160 ° C και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ή σε κάθε περίπτωση μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Σερβίρετε απευθείας στα κύπελλα ψησίματος, διακοσμώντας με κανέλα σκόνης.
Τι πιστεύετε για αυτές τις συνταγές;
Εάν σας διευρύνουμε, κάντε μια περιήγηση στη δική μας ηλεκτρονικό κατάστημα Και αγοράστε τα προϊόντα που απαιτούνται για την προετοιμασία ενός νόστιμου καφέ panna cotta στο σπίτι.