Kaffee drücken: Was sind die häufigsten Fehler und wie man es richtig macht

Um das zu bekommenPerfekter Express Es sind einige Regeln zu respektieren, die sowohl die Verwendung als auch die Verwendung, die betreffen Reinigung und Wartung der Maschine dass die Kaffee schleifen.

Der Unterschied ist aber auch eine weitere Operation, die Kaffee drücken, angerufen Tamping: Ein Experte -Barkeeper weiß in der Tat genau, wie er seine Kraft dosieren kann, um diese Geste zu machen.

Zusätzlich zu dem Rohstoff - der von Qualität sein muss - ist ein ausgewogenes Getränk, angenehm für Geruch und Geschmack auch das Ergebnis einer Expertenhand. Mal sehen, was die sind Tipps zu folgen und den Fehlern, die während der Dringung des Kaffees vermieden werden sollen.

Was ist ein korrekter Kaffeedruck?

Das Kaffeepulver sollte korrekt behandelt werden, in allen Phasen, die zum Zweig eines Espressos führen: Ausgehend von der Erhaltung der Körner und dessen Schleifen, die dazu dienen, den Staub zu erhalten, der in das Portpreis eingeführt wird, ist jeder Schritt grundlegende E -Garantien Die Qualität des Endergebnisses.

Um den Unterschied weiter zu machen, ist es die Pressung: Diese Operation dient tatsächlich zu Kompaktes KaffeepulverMachen Sie es fast zu einem einzigen Block, damit es dem Fluss von heißem Wasser widerstehen kann, der von der Maschine kommt.

In der Arbeit des Barkeeper ist alles eine Frage der manuellen Fähigkeiten und Erfahrung, und es ist notwendig, etwas zu üben, bevor er den Kaffee am besten drücken kann: den Staub Es darf das Portfilum nicht vollständig füllen, aber ein leerer Raum muss zwischen seiner Oberfläche und dem Wasserspender geschaffen werden.

Außerdem führt das korrekte Drücken dazu, dass sich der Kaffee beim Verlauf des Wassers nicht in Körnern trennen, wodurch vermieden wird, dass das Getränk nicht sehr aromatisch und mit einem zu schwachen Geschmack ist.

Kaffeedruck: Wie es richtig macht

Das Drücken des Kaffees muss mit dem entsprechenden Werkzeug hergestellt werden, das den Namen von nimmt Pressino oder manipuliert.

Es ist ein ziemlich Schwermetallobjekt mit einem bequemen Griff.

Seine Größe muss sich perfekt an die des Filters anpassen, da es bei zu kleiner Presse nicht möglich wäre, Kaffee auf die richtige Weise zu verdichten.

Natürlich besteht die Notwendigkeit der Operation, weil die Operation erfolgreich ist Richtige Menge Kaffee (7 g für eine einzelne Tasse und 14 g für zwei), angemessen gemahlen.

Mal sehen, was die sind Schritte, die für einen korrekten Kaffee gedrückt werden müssen:

● Füllen Sie mit der Mühle das Portpolter mit der Menge an Kaffee, die Sie benötigen, frisch gemahlen.

● Schlagen Sie das Portpolter gegen die Handfläche, um den Staubniveau zu standardisieren.

● Legen Sie das Portpolter auf eine Matte, wodurch die Auswirkungen gepolstert werden und verhindern, dass die darunter liegenden Spender sich selbst beschädigen.

● Drücken Sie mit Hilfe des manipulierenden Kaffees leicht den Kaffee und halten Sie das Instrument perfekt geradet, senkrecht zum Portpanzer.

● Drücken Sie den Kaffee ein zweites Mal: ​​Der angewendete Druck sollte etwa 15 bis 20 kg entsprechen. Wie berechnet man es?

Ein einfacher Weg kann auf einer Skala getestet werden und so tun, als würde man den Kaffee im Filter drücken.

● Füllen Sie den Betrieb durch das Polieren aus oder durch Drehen der Presse im Filter, um die Oberfläche des Kaffees das klassische glänzende Aussehen zu verleihen.

● Entfernen Sie mit einem sauberen und trockenen Tuch oder einem Schwamm alle Kaffeepulverreste an den Kanten des Portports, um zu verhindern, dass sie die Dichtungsdichtungen beschädigen.

● Hängen Sie das Portpolter am Auto und extrahieren Sie das Getränk.

Was sind die Fehler beim Drücken von Kaffee?

Obwohl das Pressen ein entscheidender Schritt für den Erfolg eines guten Espressos ist, ist es nicht so schwierig.

Es gibt jedoch einige Fehler, die vermieden werden müssen:

● Erstens, Wenden Sie nicht mehr Kraft an als nötig: Wenn Sie zu viel drücken, die manipuliertSie riskieren riskieren, den gemahlenen Kaffee auf dysomogene Weise zu zerquetschen.

Durch den zu hohen Druck und mit zu schneller Geste ist es schwierig, die Presse perfekt zu halten.

● sein Zart beim Entfernen des Manipulationsstams aus dem Laptop, um die Flucht von Kaffeepulver zu begrenzen und die Oberfläche des im Filters zu beeinträchtigen.

Dies sind der Rat der Experten von Zecchini Philicor Experten Und wussten Sie die Geheimnisse des perfekten Kaffee -Pressens?