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Manifest
Seit über 100 Jahren lieben und arbeiten wir mit Kaffee. In diesem Jahrhundert haben wir viele Herausforderungen gemeistert und viele Dinge gelernt. Wir könnten jetzt die Früchte dieser langen Arbeit ernten, aber unsere Art, Geschäfte zu machen, besteht darin, immer in die Zukunft und nie in die Vergangenheit zu schauen. Deshalb investieren wir so viel in Innovation und die Suche nach neuen Produkten, um immer mit der Zeit zu gehen.
Direktkauf
Seit Beginn unserer Tätigkeit haben wir uns dafür entschieden, unseren Kunden eine gleichbleibende Qualität zu garantieren, indem wir enge Beziehungen zu den Rohkaffeebauern aufbauen und pflegen. Seit vielen Jahren kaufen wir die besten Arabica-Sorten von denselben Erzeugern in Brasilien und Mittelamerika und die besten Robusta-Sorten in Indien. So können wir den Geschmack und das Aroma unserer historischen Mischungen beibehalten, die in der Bar ebenso beliebt sind wie zu Hause.
Separates Braten
Für die Zusammensetzung der Mischungen werden in der Regel 3 oder 4 verschiedene Kaffeesorten verwendet. Wir haben uns immer dafür entschieden, die einzelnen Herkünfte, aus denen sich eine Mischung zusammensetzt, getrennt zu rösten, um die organoleptischen Eigenschaften jeder Bohnensorte zu respektieren und alle ihre Aromen hervorzuheben und aufzuwerten. Erst nach der Röstung werden die einzelnen Herkünfte zu unseren feinen Mischungen gemischt.
Wir respektieren unsere Wurzeln, indem wir Espresso-Kaffee nach der Formel der italienischen Tradition herstellen, aber wir scheuen uns nicht, zu experimentieren, in ständige Erneuerung und Engagement für Verbesserungen zu investieren. Auf diese Weise erkunden wir alle Arten, wie die Welt Kaffee kennt und schmeckt, auch die, die weit von unseren italienischen Wurzeln entfernt sind.
Italienischer Espresso
Wir sind Spezialisten für italienischen Espresso. Deshalb sind alle Espressomischungen von Filicori Zecchini IEI-zertifiziert, d.h. sie entsprechen den strengen Vorgaben des Italienischen Espresso-Instituts, das Farbe, Konsistenz und Aroma bestimmt. Unsere Modernität zeigt sich aber auch in den 100% Arabica-Mischungen, in der Entwicklung von Produkten, die auf einzelnen Kaffee-Herkünften basieren, und in den verschiedenen Röstgraden, die wir für sie vorschlagen.
Brewing
Wir sind eine der wenigen italienischen Röstereien, die ihren Kunden Kaffees anbieten, die mit den gängigsten Perkolationsmethoden extrahiert werden: Tropfautomaten, Chemex und Hario V60. Diese Methoden sind in der Welt sehr populär, in Italien oft ignoriert, und mit vielen Variationen, jede mit ihren eigenen Besonderheiten. Unsere Berufung zur Modernität und unser kosmopolitischer Geist treiben uns an, alles in der Welt des Kaffees zu erforschen und zu fördern.
Wir wollen ein Maßstab in der Welt des Kaffees sein und streben danach, die Besten zu sein und in allen Marktsegmenten ein Beispiel zu geben. Wir wollen das Beste für HoReCa, das Beste für Kaffeeliebhaber, das Beste für Modern Trade und das Beste für OCS darstellen. Und wie? Durch die Entwicklung von Produktlinien, die auf die Bedürfnisse jedes Sektors abgestimmt sind und ein unvergessliches und bereicherndes Kaffeeerlebnis bieten.
HoReCa
Die HoReCa-Welt war schon immer unser Kerngeschäft. Seit dem Beginn unseres unternehmerischen Abenteuers sind wir in diesem Bereich tätig und haben unsere größte Zufriedenheit erreicht. Unsere Philosophie in diesem Bereich ist, dass unser Erfolg mit dem unserer Kunden zusammenfällt, die wir gerne als Partner bezeichnen. Unsere 100-jährige Erfahrung als Kaffeeröster ist eine konkrete Garantie: Wir kennen die Bedürfnisse unserer Partner. Deshalb haben wir eine Reihe von spezifischen Vorschlägen ausgearbeitet, um den Bedürfnissen jeder Art von Einrichtung gerecht zu werden. Wir kümmern uns auch um die Schulung des Personals in den Cafés, denn wir sind uns bewusst, dass eine Rösterei, die sich um das Schicksal ihrer Partner kümmert, um ihnen zu helfen, zu wachsen, ihr Wissen über Kaffee mit ihnen teilen muss. Wir sind sehr stolz auf den Erfolg unseres Espresso-Workshops: Jedes Jahr profitieren mehr als 1.200 HoReCa-Fachleute von den Lektionen unserer Kaffee-Trainer.
Kaffee-Liebhaber
Wir sind überzeugt, dass die Welt des Kaffees große Ähnlichkeiten mit der des Weins aufweist. Wie bei der Herstellung eines großen Weins, so kann auch bei der Herstellung eines großen Kaffees der Rohstoff nicht willkürlich ausgewählt oder durch einen anderen ersetzt werden, der zu einem bestimmten Zeitpunkt vielleicht günstiger ist. Wie beim Wein ist auch beim Kaffee das Terroir von grundlegender Bedeutung. Wir arbeiten mit einigen wenigen vertrauenswürdigen Erzeugern zusammen, mit denen wir schon seit vielen Jahren zusammenarbeiten. Wir wissen also, wo unser Rohstoff wächst und mit welcher Sorgfalt er angebaut wird. Wir sind sicher, dass es auch in Italien, wie im Ausland, viele Kaffeeliebhaber gibt, die unsere Liebe zu diesem außergewöhnlichen Getränk teilen. Für sie haben wir eine Reihe von Gourmet-Kaffees für den Hausgebrauch entwickelt, in die wir unsere besten professionellen Mischungen eingearbeitet haben, ergänzt durch die Möglichkeit, einzelne Ursprünge in ihrer Reinheit mit jeweils spezifischen Röstgraden zu verkosten.
Einzelhandel
Für diesen Vertriebsweg haben wir einen neuen Ansatz gewählt. Wir haben beschlossen, uns auf drei Mischungen zu konzentrieren - Classic, 100% Arabica und 100% Arabica BIO und Fairtrade-zertifiziert -, die wir, um alle Verbraucherbedürfnisse zu befriedigen, für alle gängigen Extraktionssysteme ablehnen: Bohnen, gemahlen, in Papierhülsen und in kompatiblen Kapseln. Dann haben wir beschlossen, den Wiedererkennungswert der Marke zu erhöhen, indem wir eine einheitliche weiße Farbe für die Produktverpackungen gewählt haben, so dass sie im Regal leicht zu erkennen sind. Schließlich wurden unsere neuen Beutel so entwickelt, dass sie dank fortschrittlicher Konservierungstechniken und der Wahl von recycelbaren Materialien ohne Aluminium eine ausgezeichnete Qualität garantieren, die die Umwelt schont, weil sie leicht zu entsorgen sind.
Büro
Wir haben die Attimo di Pausa-Linie von Kaffeebohnen (Classic, Bio und Arabica) und eine Linie von Pads und Kapseln entwickelt, die mit den wichtigsten Kaffeemaschinen auf dem Markt kompatibel sind und eine Tasse Kaffee garantieren, die fast so gut ist wie an der Bar. Wir respektieren die Regeln der Branche und achten gleichzeitig auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wir feiern den Kaffee. Wir arbeiten jeden Tag daran, die Kultur des guten Kaffees in Italien und auf der ganzen Welt zu stärken und versuchen, die Art und Weise, wie er wahrgenommen und erlebt wird, zu verändern. Wir wollen ein tägliches Ritual, das in Kulturen auf der ganzen Welt verwurzelt ist, in einen Moment des reinen Genusses, in eine gastronomische Erfahrung verwandeln.
Ausbildung
Wir sind einer der ersten italienischen Kaffeeröster, der auf die Ausbildung seiner Kunden setzt und in sie investiert. Im Jahr 2001 gründeten wir das Espresso-Labor, in dem wir Schulungslösungen anbieten, die Leidenschaft und Fachwissen verbinden und den Kunden helfen, zu wachsen.
Zertifizierungen
Seit mehr als einhundert Jahren verpflichten wir uns, jeden Tag die bestmögliche Arbeit zu leisten. Um die von uns erreichten Standards zu bestätigen, verlassen wir uns auf die kontinuierliche Überwachung durch Dritte, die unsere Arbeitsweise, die Qualität unserer Produkte und die Seriosität unserer Prozesskontrollen zertifizieren.
Nachhaltigkeit
Für die nächsten Generationen zu arbeiten, bedeutet für uns bei Filicori Zecchini heute, die Umweltauswirkungen der Produktion so weit wie möglich zu begrenzen und uns täglich der Erforschung von Technologien und Materialien zu widmen, die den ökologischen Fußabdruck unseres Produktionszyklus immer weiter verringern. Wir tun dies, indem wir recycelbare Materialien für unsere Verpackungen verwenden und eine Reihe von kompatiblen Kapseln entwickeln, die innerhalb weniger Wochen zu 100 % biologisch abbaubar sind und in Verpackungen aus recyceltem Material verpackt werden.
für Fachleute
Sie wollen Ihren Kunden das Beste bieten, um den Erfolg Ihres Lokals zu sichern?
Wir haben eine Reihe von spezifischen Vorschlägen ausgearbeitet, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden: von der Produktauswahl bis hin zu den besten Ausrüstungslösungen (leihweise oder zum Verkauf) sowie zu Schulungen für Sie oder Ihre Mitarbeiter. Füllen Sie das Formular mit Ihren Unternehmensdaten aus und unsere Verkaufsberater werden sich innerhalb kürzester Zeit mit Ihnen in Verbindung setzen (natürlich ohne jegliche Verpflichtung Ihrerseits).