Skandinavischer Eierkaffee: Kaffeegeschichte und Eierrezept

Wussten Sie, dass es in der Welt einen bestimmten Kaffee gibt, der mit dem Ei zubereitet wird?

Er heißt Skandinavischer Eierkaffee und verbreiten in Amerikagenau im Mittleren Westen nach der massiven skandinavischen Einwanderung zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert.

Die Kombination mag auf den ersten Blick eher riskant erscheint - insbesondere wenn wir der Meinung sind, dass das Rezept auch die Hülle zusätzlich zum Eigelb und Eieralbume enthalten kann -, scheint das Ergebnis alles andere als unangenehm zu sein.

Neugierig, die Geschichte und Methode der Vorbereitung auf dieses Getränk besser kennenzulernen? Lass uns gemeinsam herausfinden!

Skandinavischer Eierkaffee: Was es ist und wie es zubereitet wird

Der skandinavische Eierkaffee wäre in die Mittlere westliche Region der USA gebracht worden Skandinavi -Einwanderer in den Vereinigten Staaten Zwischen dem 19. und frühen 20. Jahrhundert.

Diese besondere Vorbereitung scheint aus der Notwendigkeit geboren worden zu sein, verbessern Was bedeutet was Der Geschmack von Kaffee von schlechter Qualitätund wird auch genannt Schwedischer Kaffee, norwegischer Kaffee oder Kirchlicher Kellerkaffee (Was buchstäblich "Kaffee im Keller der Kirche" bedeutet, wie es während der Treffen in lutherischen Kirchen diente, die von Einwanderern frequentieren).

Ein leichter Kaffee mit zartem Geschmack dank der Verwendung von Eiern

Aber wie genau bereitet es sich vor?

Der skandinavische Eierkaffee wird durch Hinzufügen eines gemahlenen Kaffees a hergestellt ganzes Ei - Möglicherweise auch seine eigene Hülle - eine Verbindung mit einem ähnlichen Erscheinungsbild des Bodens herstellen, der dann im Wasser gekocht wird.

Die Idee, das Ei zu verwenden, ist nicht zufällig, sondern aus einigen bestimmten Eigenschaften von Album. Für diejenigen, die tatsächlich nicht wissen, dieAlbum ist ein klarer Agent: Dies bedeutet, dass es in der Lage ist, die in einer Flüssigkeit vorhandenen Verunreinigungen aufzunehmen (es ist kein Zufall, dass es auch verwendet werden kann, um die Brühe klarer zu machen) und im Fall dieses Rezepts nützlich, weil sie mit Masse verbunden ist Kaffee während des Kochens, was ihn auf den Boden fallen lässt; Darüber hinaus absorbiert das Eiweiß die Tannine und den typischen Bitter aus Kaffee und restauriert ein glattes und bitteres Getränk.

Sogar Eierschalen Sie spielen eine wichtige Rolle: Insbesondere das in ihnen enthaltene Calciumcarbonat reduziert die Säure des Kaffees.

Nach der Siedephase wird die Zubereitung durch ein wenig kaltes Wasser abgeschlossen: Auf diese Weise wird die Masse von Kaffee und Ei leichter auf den Boden des Topfes gedrückt, wobei das Getränk, das wir an der Oberfläche trinken, und auf der Oberfläche trinken. Letzteres wird viel klarer sein als ein normaler Kaffee, es wird eine bernsteinfarbene Farbe haben und, wie wir sagten, einen weniger sauren und bitteren Geschmack.

Skandinavischer Eierkaffee: das Rezept

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Hier sind alle Zutaten und Schritte, die Sie befolgen sollten, um es zu schaffen Skandinavischer Eierkaffee Direkt zu Ihnen nach Hause!

Zutaten für 4 Personen

● 1 Ei

● 80 g gemahlener Kaffee Zecchini Philicors

● 1,5 l Wasser

Methode

1. Legen Sie zuerst das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mischung aus Eiern und Kaffee vor: Um es zu tun, mischen Sie einfach den gemahlenen Kaffee, Ei und seine Schale in einem Behälter mit einer Gabel oder einem Stößel, um zu zerquetschen und alles gut hinzuzufügen. Zusätzlich empfehlen wir Ihnen, einen Faden kaltes Wasser zu gießen, um eine dichtere Mischung zu erhalten.
3. Fügen Sie dann die Zubereitung zum zuvor zum Kochen gebracht und zum Kochen und kochen Sie einige Minuten lang. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie sie ungefähr 10 Minuten ruhen und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel.
4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur alles in einen Infusierer gießen und sie für ungefähr ⅔ füllen, während der verbleibende Teil mit kaltem Wasser gefüllt sein wird, was, wie wir sagten, die Aufgabe hat, die Masse von Kaffee und Ei auf den Boden zu schieben .
5. Nach dem Verlassen In der Infusion für weitere 10 Minuten Über das Getränk kann man gefiltert und in die Brille gegossen werden.

Nicht nur skandinavischer Eierkaffee: Vietnam hat auch seinen Kaffee mit Ei

Vielleicht wissen Sie es nicht, aber Vietnam gibt es auch sein Detail Kaffee mit Ei: wird genannt Ca Phe Trung Und laut denen, die es ausprobiert haben, sieht es eher wie ein Dessert als nach einem klassischen Kaffee aus.

Bereits in einem früheren Artikel, der vietnamesischem Kaffee gewidmet ist Wir verwiesen auf dieses neugierige Getränk, das, obwohl wir die Zutaten teilweise mit dem skandinavischen Eierkaffee teilten, eine ziemlich andere Zubereitung und den Geschmack hat.

Der merkwürdige Aspekt ist, dass die Erfindung auch in diesem Fall von den Bedürfnissen bestimmt worden zu sein scheint: Das Rezept hätte in den 1940er Jahren tatsächlich von einem Barkeeper von Hanoi konzipiert, der daran gedacht hätte, das Ei zu dem Ei hinzuzufügen Der Kaffee für den Mangel an Milch.

Wussten Sie bereits den skandinavischen Eierkaffee und den vietnamesischen Eierkaffee? Was halten Sie von diesen speziellen Getränken?