Geschichte von Gianduiotto, einer all -italienischen Süße

Ikone in Form, erinnert an einen umgestoßtes Boot, unverkennbar zu schmecken, kostbar in seiner traditionellen goldenen Verpackung: Reden wir über die Gianduiotto, zeitlose italienische Delikatesse weltweit geschätzt.

Das Geheimnis seines Erfolgs ist mit der weisen Mischung aus Kakao, Zucker, Haselnüssen und Vanille verbunden, aber aber Die Geschichte von Gianduiotto, was auf die Zeit zurückreicht napoleonisch, ist nicht so offensichtlich und erzählt einer Zeit, in der die Kakaoversorgung aus politischen Gründen komplex geworden war.

Die Ursprünge der Geschichte von Gianduiotto

Die Geschichte von Gianduiotto beginnt mit der Geburt der ersten festen Schokolade, mehr oder weniger im Mid -Nineteenth -Jahrhundert.

Wir sind ein TurinHier war der Konsum von Kakao bereits in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts zu einem Brauch geworden, wann Emanuele Filiberto I von SavoyNach der Unterzeichnung des Friedensvertrags von Chateau Cambrésis brachte er zum ersten Mal Kakaosamen in die Stadt.

Es war 1559. In diesen Jahren verbreitete sich der Verbrauch eines Kakao -Basis -Getränks.

Die Erfindung, die zum Gianduiotto führte 1826, als ein Auto in einer Dessertfabrik in der Stadt entwickelt wurde, die der ersten echten Schokolade, das Kakao, Wasser, Zucker und Vanille mischte.

Hier kommt es jedoch ins Spiel Napoleon mit seinem Kontinentalblock, ein Dekret, mit dem der Kaiser die Briten zu dieser Zeit unter den Hauptkakao -Exporteuren untersagte, mit ihren Schiffen in Gebieten, die der französischen Kontrolle unterliegen, zu docken.

Der Kakao begann daher zu knapp und wurde teurer, aber angesichts der Bedürfnisse Agugia der Einfallsreichtum unter den Chocolatier Der Brauch, den Kakao in Haselnuss zu integrieren, dessen Produkt das Territorium besonders reich war, verbreitete sich.

Mit der Einführung der Nichtjudentonda Haselnuss der Langhe In dem Rezept wurde die erste offizielle Seite der Geschichte von Gianduiotto geschrieben.

Dies bringt ein echtes Primat für die Welt der Schokolade mit sich: Der Gianduiotto war tatsächlich die erste Schokolade, die einzeln gewickelt wurde.

Am Anfang war es "Givu"

Daher wurde der kleine Kuchen auf Haselnussbasis fast zufällig aus einer alternativen Vorbereitung geboren, die angenommen wurde, um die Aufgaben auf Kakao zu umgehen.

Wenn die Geschichte des Gianduiotto jedoch irgendwie die Signatur eines unbewussten Napoleons trägt, dann ist es zu einem, Maske der piemontesischen Tradition, dass Schokolade ihren Namen schuldet.

Am Anfang wurde die köstliche Scheibe genannt "Givu", was im Turin -Dialekt Biss bedeutet. Im 1865Dann während der Feierlichkeiten für die Karnevaldank eines Schauspielers, der, maskiert von der neuen Pralinen, einen Höhepunkt der Popularität hatten Gianduja, überquerte die Straßen von Turin, gab ihnen den Bürgern.

Der fröhliche Charakter in brauner Jacke und die gelbe Weste beeindruckte somit den Namen, der den köstlichen begleitete Bonbon Bis heute machen Sie es auf der ganzen Welt berühmt.

Wie wird ein Gianduiotto geboren?

Ursprünglich wurde das Gianduiotto gemacht manuell: Die Pasta, die durch Mischen von Kakao und Haselnüssen erhalten wurde, wurde mit dem sogenannten SO geschnitten "Coltelle" was die Schokolade in kleinen Portionen erfasste.

Heute ist die am häufigsten verwendete Produktionsmethode die Übereinstimmung, das das Gießen des Teigs in Formen sorgt, die dem Endprodukt seine klassische Form verleihen.

Mit dieser Methode hergestellten Gianduiotti enthält einen etwas niedrigeren Prozentsatz an Kakao und sind fester: Auf diese Weise ist es einfacher, sie aus der Form zu extrahieren, ohne ihnen zu schaden.

Die andere Technik ist Extrusion, die sich der manuellen Produktion nähert. In diesem Fall werden keine Formen verwendet: Dank der mechanischen Wirkung spezifischer Geräte werden Gianduia -Pasta auf Platten geflochten. Das mit dieser Methode erhaltene Ergebnis ist ein Endprodukt mit einer kompakten Konsistenz, die jedoch die charakteristische Weichheit beibehält.

Das Rezept für den Gianduiotti -Kuchen

Weiche und samtige Konsistenz, empfindlicher Geschmack: Dies sind die Eigenschaften, die Gianduiotto zu einem der beliebtesten Pralinen aller Zeiten machen.

Aus diesem Grund hat das italienische Gebäck viele Vorbereitungen auf der Grundlage von Gianduia -Pasta: von Eiscreme über Semifreddi bis zu den aktuellen Käsekuchen, ohne traditionelle Kuchen und natürlich Torten zu vergessen.

Für diejenigen, die die Einfachheit des Shortcrust -Gebäcks in Kombination mit der weichen Mischung aus dem Gianduiotto lieben, ist hier ein Dessert, um sich selbst zu Hause vorzubereiten, vielleicht um die kalten Winternachmittage zu erwärmen: die Gianduiotti -Kuchen, inspiriert vom Rezept für Gelber Safran.

Zutaten

• 150 g Zucker

• 1 Ei

• 2 Eigelb

• 150 g Butter

• 350 g Mehl

• 8 g Backpulver für Desserts

• 1 Umschlag von Vanillin

• 1 Prise Salz

• 250 g Gianduiotti

• Zucker zu dekorieren

Methode

1. Die Butter bei Raumtemperatur erweichen, dann Mehl, Backpulver, Vanillin und Salz wiegen.

2. In einer Schüssel den Zucker, das gesamte Ei und die beiden Eigelb mit dem elektrischen Schneebesen verquirlen, bis eine schaumige Mischung erhalten wird.

3. Integrieren Sie die Butter und arbeiten Sie weiter mit elektrischem Schneebesen.

4. Fügen Sie Mehl, Backpulver, Vanillin und Salz hinzu, damit sie mit einem dichten Netzsieb in den Regen fallen lassen.

Arbeiten Sie die Mischung, die mit einem Löffel oder einem Spatel gemischt wurde, bis eine weiche und glatte Paste erhalten wird.

5. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und die Mischung etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Sobald sie aus dem Kühlschrank entfernt wurden, muss die Nudeln in zwei gleiche Teile unterteilt werden.

Die erste Hälfte muss in einen Kartoffelmasher gesteckt werden, um ihn in Locken zu verwandeln, die in einer zuvor gebutterten und gemeinen Durchmesser von 26 cm angeordnet sind.

7. Wenn der Boden der Form bedeckt ist, schneiden Sie den Gianduiotti in kleine Stücke und ordnen Sie sie auf den Locken von Nudeln an.

8. Gehen Sie schließlich die verbleibende Hälfte der Nudeln in den zerkleinerten zerquetschten und ordnen Sie die Locken auf der Gianduiotti -Füllung an.

9. Backen Sie die Pfanne in einem vorgeheizten belüfteten Ofen bei 170 ° für 30-35 Minuten.
10. Dekorieren Sie mit Puderzucker.

Ein Gianduiotto für die Tage der Feierlichkeit

Nach einem Einbruch der Geschichte des Gianduiotto ist es Zeit, über bevorstehende Feiertage nachzudenken.

Mit der Weihnachtsatmosphäre jetzt die Torinesische Schokolade Par Excellence kann sich als kostbar erweisen, um der Fantasie in der Küche zu entlüften.

Kann Süßigkeiten bereichern oder der wichtigste Bestandteil ungewöhnlicher Kombinationen werden Leckere Schokolade mit herzhaften Rezepten.

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