Finca Los Santos - Double fermentation Perù è un caffè complesso, fresco, a doppia fermentazione. In tazza questo caffè esprime un profilo aromatico elegante e stratificato: le note floreali e di pera aprono l’assaggio con delicatezza, lasciando spazio a sentori più profondi di carruba e prugna, arricchiti da una vivace freschezza agrumata di mandarino. Il corpo è avvolgente e strutturato, sostenuto da un’acidità fresca.

Origine e terroir

La regione di Utcubamba Province, in Perù, ospita questo caffè Arabica. Qui, a altitudini comprese tra i 1400 e i 1800 metri, le condizioni uniche permettono la coltivazione di questo pregiato lotto.

Metodo di lavorazione

Questo lotto è lavorato con processo lavato a doppia fermentazione. La doppia fermentazione è un processo di lavorazione che prolunga e controlla le fasi fermentative del caffè per sviluppare maggiore complessità aromatica. In questo Perù Finca Los Santos, il metodo contribuisce a esaltare le note fruttate e floreali, amplificando dolcezza, struttura e persistenza in tazza. Il risultato è un profilo vibrante ed elegante, con un’acidità più definita e una maggiore profondità aromatica.

Profilo di degustazione

• Mandarino
  
• Prugna
  
• Caramello
• Pera
  
• Carruba
  

Il risultato è una tazza con un profilo aromatico elegante e stratificato, caratterizzato da un corpo avvolgente e strutturato e un'acidità fresca.

Abbinamenti e utilizzi consigliati

Ideale per metodi filtro come Chemex e V60, dove sprigiona tutta la sua complessità, eleganza e le sue note stratificate.

Perché scegliere Double fermentation Perù

• Origine iconica: Utcubamba Province, Perù.
• Altitudine ideale: coltivato tra i 1400 e i 1800 mslm.
• Processo washed: lavato a doppia fermentazione per una maggiore complessità aromatica.
• Profilo raffinato: note di mandarino, prugna, caramello, pera e carruba.
• Versatilità: perfetto per estrazioni filtro con Chemex e V60.