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Nato nel 2005, dall’intuizione di Alan Adler, l’Aeropress è forse il metodo di estrazione del caffè più “giovane”. Il sistema è composto da una sezione cilindrica con due filtri, uno di plastica e uno di carta monouso, e da una seconda parte con guarnizione in gomma che serve a dare la spinta a pressione durante l’estrazione.

Macinatura

Media - Fine (va bene anche quella per Moka)

Quantità caffè

15 - 18 g

Temperatura acqua

92 - 96 °C

Tempo di estrazione

1 - 1:30 min

Quantità in tazza

Tazza cappuccino o Mug 160 - 180 ml

Il metodo da viaggio per eccellenza

1

L'Aeropress è composto da tubo con due filtri, uno di plastica e uno di carta monouso, e da una seconda parte con guarnizione in gomma (tipo una siringa) che serve a creare la pressione.

2

Scalda l’acqua a una temperatura di 92°-96°C.

3

Inserisci il filtro di carta nel portafiltro di plastica.

4

Bagna il filtro con l’acqua calda per togliere il sapore di carta e far aderire il filtro al portafiltro.

5

Monta il filtro sul fondo dell’Aeropress.

6

Macina il caffè a una granulometria medio-fine (va bene anche quella per la Moka).

7

Versa il caffè nell’Aeropress.

8

Riempi l’Aeropress con 200g d’acqua calda.

9

Dopo circa 1:30 min mescola la bevanda.

10

Inserisci lo stantuffo per qualche centimetro nell'Aeropress e sfilalo leggermente per creare una depressione che non permetta al caffè di cadere nella tazza (come si fa con la siringa per iniezioni).

11

Comincia a muovere verso il basso delicatamente lo stantuffo per estrarre il caffè.

12

Premi lo stantuffo fino a fine corsa per completare l'estrazione direttamente nella tazza di servizio.

Due metodi: un solo strumento

Il primo metodo è con il filtro rivolto verso il basso, che consente al caffè di percolare. Il secondo, chiamato Inverted, richiede di effettuare l'infusione girando lo strumento con il filtro verso l'alto.

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