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Il sistema per "filtrare il caffè a pistone"
Il caffè ottenuto con la french press è gradevole e ricco di aromi. Per ottenere l’equilibrio perfetto sono fondamentali la qualità del caffè (solo Arabica), il corretto dosaggio e la macinatura.
Caffettiera French Press
Rimasto pressoché invariato rispetto al momento della sua invenzione, il sistema per il “filtraggio di caffè tramite pistone” fu brevettato in Francia nel 1852 da Meyer e Delforge, un orefice e un commerciante.
Macinatura
Media - Fine (come lo zucchero)
Quantità caffè
15 - 30 g
Temperatura acqua
92 - 96 °C
Tempo di estrazione
4 min
Quantità in tazza
Tazza cappuccino o Mug 160 - 180 ml
Un infusione di caffè semplice e veloce
1
La French Press è composta da un bricco cilindrico, in vetro Pirex o altro materiale resistente al calore, e un coperchio dotato di stantuffo che termina con un filtro.
2
Scalda l’acqua (530 ml ca) a una temperatura tra i 92°C – 96°C.
3
Macina il caffè a una granulometria medio-fine (va bene anche quella per la Moka).
4
Versa il caffè macinato nella caffettiera.
5
La quantità di caffè corretta è quella dell'illustrazione, tra i 15 e i 30 g ca. e dipende dalla capacità della caffettiera.
6
Versa l'acqua calda, fino al livello di 3 cm ca. dal bordo della caffettiera.
7
Lascia in infusione per 3 - 4 minuti. Una parte della polvere di caffè si adagerà sul fondo della caffettiera.
8
Mescola bene per qualche secondo.
9
Inserisci lo stantuffo collegatto al coperchio e pressa delicatamente, per evitare che il caffè fuoriesca. Il filtro separerà la bevanda dalla polvere di caffè.
10
Versa il caffè nella tazza, meglio un mug.
