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Rimasto pressoché invariato rispetto al momento della sua invenzione, il sistema per il “filtraggio di caffè tramite pistone” fu brevettato in Francia nel 1852 da Meyer e Delforge, un orefice e un commerciante.

Macinatura

Media - Fine (come lo zucchero)

Quantità caffè

15 - 30 g

Temperatura acqua

92 - 96 °C

Tempo di estrazione

4 min

Quantità in tazza

Tazza cappuccino o Mug 160 - 180 ml

Un infusione di caffè semplice e veloce

1

La French Press è composta da un bricco cilindrico, in vetro Pirex o altro materiale resistente al calore, e un coperchio dotato di stantuffo che termina con un filtro.

2

Scalda l’acqua (530 ml ca) a una temperatura tra i 92°C – 96°C.

3

Macina il caffè a una granulometria medio-fine (va bene anche quella per la Moka).

4

Versa il caffè macinato nella caffettiera.

5

La quantità di caffè corretta è quella dell'illustrazione, tra i 15 e i 30 g ca. e dipende dalla capacità della caffettiera.

6

Versa l'acqua calda, fino al livello di 3 cm ca. dal bordo della caffettiera.

7

Lascia in infusione per 3 - 4 minuti. Una parte della polvere di caffè si adagerà sul fondo della caffettiera.

8

Mescola bene per qualche secondo.

9

Inserisci lo stantuffo collegatto al coperchio e pressa delicatamente, per evitare che il caffè fuoriesca. Il filtro separerà la bevanda dalla polvere di caffè.

10

Versa il caffè nella tazza, meglio un mug.

Il sistema per "filtrare il caffè a pistone"

Il caffè ottenuto con la french press è gradevole e ricco di aromi. Per ottenere l’equilibrio perfetto sono fondamentali la qualità del caffè (solo Arabica), il corretto dosaggio e la macinatura.

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