United States
A Brioche és a Cappuccino sok olasz számára ideális reggeli.
Ha az ital borító íze félreérthetetlen, és a szakértő csaposok munkájának eredménye, akkor születése bizonytalan, és elveszik, mint gyakran, a legendák, anekdoták és az igazságok között.
Ban,-ben Cappuccino története A helyek, a kultúrák és a civilizációk összefonódnak, legalább két csendes ponttal: Bécs városa és a török hagyomány.
Tudjuk meg, hogy mely karakterek és mely népek játszhattak volna kulcsszerepet, mi a "cappuccino" név oka, és mikor hasonlított az italra, amelyet mindannyian értékelünk.
A Cappuccino története az igazság és a legenda között
A cappuccino eredetének sok verziója létezik.
Az első a találmányának tulajdonítja a találmányt Marco da Aviano, a Cappuccini rendjéhez tartozó friar, a Habsburgi Szent Római Birodalom császárának bizalmasa.
A bécsi pápa 1683 -ban küldte el, miután megérkezett a városba, kávé szolgálta fel.
A vallásos azonban úgy találta, hogy az ital túl keserű, és arra kérte, hogy édesítse azt más összetevők hozzáadásával.
Adtak neki egy kis tejet, ami tisztábbá tette a kávét, és adta neki a A kazock barna barna színéhez hasonló szín a kapucinusokból.
Úgy tűnik, hogy egy pincér akkor is felkiáltott "Kapuziner!", Amikor észrevette.
Sokak szerint a jelenetre egy volt katona, Franciszek Jerzy Kulczycki kávézójában került sor, aki magával hozta, elölről visszatért, én A török csapatok által elhagyott kávét A csatatéren, és megnyitotta az első helyet, ahol ezt az italt szolgálták fel a Habsburg fővárosában.
Egy másik legenda viszont azt akarja, hogy maga Kulczycki keresztelte a Kapuziner kifejezéssel, amelyhez a Kapuziner kifejezéssel megkeresztelte a tejet, a mézet és a fűszereket, hogy édesítse az ízét.
Végül vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy a jelenlegi cappuccino -t átdolgozták Trieszt A 18. századi bécsi italtól kezdve.
A tejszín a tej előtt
Ha nem lehet bizonyosan tudni, hogy miként ment, azonban vannak még néhány pont a cappuccino történetében.
Mindenekelőtt az a tény, hogy a folyékony krémet használják a tej helyett, mivel ez az összetevő a tizenkilencedik és a huszadik század között jelent meg, úgy tűnik, hogy megbizonyosodott.
Ezenkívül a kávé nagyon különbözött attól, amit ma iszunk, mert az oszmán használatának megfelelően készül: a Török infúziós módszer.
A modern cappuccino
Ahogy megerősíti Alessandro March Magno történész és újságíró, a Az íz zseni - mivel az olasz étkezés meghódította a világot, A Modern cappuccino Szinte semmi köze nincs az eredethez, amely inkább egy kávéhoz hasonlított.
A tipikus hab valójában a huszadik század elején jelent meg, a találmány feltalálásával Gép a bár eszpresszójához.
Ban ben A huszadik század 1930 -as évei, az olaszországi cappuccino fogyasztásáról szóló első tanúvallomások megjelennek, ahol általában fahéjjal és pehelyben csokoládéval tálalták.
Ezt az italt egyre inkább értékelték, addig a pontig, hogy sok bár és étterem elkezdett kiszolgálni.
Az eszpresszógépek azonban még nem voltak ilyen könnyű használni, és nem is elterjedtek.
A még folyamatban lévő cappuccino aranykora a a második világháború vége, amikor az ital lett az, akit tudunk, elegáns egyensúly a eszpresszó és a A tej crema -ban felvert.
Azóta sikere azt jelentette, hogy az egész világon jött, hogy meghódítsa a szájokat is ízletes variánsok És az újraértelmezésekhez, amelyek a pillanat trendeire vezetnek.
A cappuccino -tól a tejművészetig
A Cappuccino és a Macchiato Espresso iránti szenvedélyből valódi művészet született, amely e két ital felületének dekorációjából áll.
Ott Tejművészet, szinte biztosan az 1970 -es években találták ki Olaszországban, most egy finomított technika, amelyre is vannak tanfolyamok elkötelezett szakemberek az ágazatban, akik kihívást jelentenek egymással a nemzeti és a világversenyek tervezési felvételeivel.
Tudta a cappuccino történetét?