United States
Espresso kávé, jég és mandulatej. Ez a három összetevő a lecce egyik szimbólumává vált.
Ez a város valójában a világ minden tájáról nemcsak barokk építészeti szépségéről, hanem a tipikus termékek ízéről és az illatáról is ismert Caffè leccese, a kifejezett dúsított a mandulatej.
A Caffè leccese Olaszországban és a világon ismert, de a csomagtartónk hosszú sarkában találta meg a hivatalos házát.
Valójában a legjobb módja annak, hogy megkóstolhassa azt, hogy inni egy füstös napon, megcsodálva a Salento csodálatos tájait!
Ebben a cikkben elmondjuk neked az előkészítés és a rejtélyt tele történetének minden szakaszát, hogy megismerjünk egy italt, amely most valódi "klasszikus" lett.
A Caffè Leccese története
A múltja Caffè leccese tele van rejtélyekkel és legendák- Valójában nincsenek írásbeli tanúvallomások vagy receptkönyvek, hanem csak hipotézisek és hagyományok.
Az egyik legnépszerűbb, és ezért elismert változat az, amely látja, hogy közvetlenül leereszkedik Spanyolországból és pontosabban a városból Valencia: innen gyökerezik Otranto földje A tizenhetedik század elején a nevével "Café del Tiempo".
Ennek a süllyedésnek a demonstrációjaként az a tény, hogy - amint néhány dokumentum szemlélteti, a tizenkilencedik században Otranto -ban a kávét jégdarabokkal vagy jeges hódarabokkal és egy szelet zöld citrommal készítették el.
Ugyanez a recept még ma is megtalálható a Valencia bárban.
Olaszországban, az idő múlásával, a Valencian név elveszett, és ezzel együtt a citrom szelet, de az ital iránti szeretet továbbra is frissítő; Mivel az egyik olasz előjog a kísérlet, különösen a konyhában, a citrom durva, de szomjúság -kibocsátó íze utat adott a mandulatej édes és teljes testű ízének, amelyet a cukor helyett használnak.
Hogyan készítsük el a lecce kávét: az összetevők
Annak érdekében, hogy ez a recept, ellentétben azzal, hogy tanítottak nekünk, a kiegészítés sorrendjének megváltoztatása megváltoztatja az eredményt!
Adjon hozzá először egy összetevőt egy másik helyett, valójában megváltoztatja az ízét, és elkészíti a tiédet Caffè leccese Kevésbé hiteles.
Az egész kávéval kezdődik
Mohaachát Ha otthon el akarja készíteni, vagy gép az eszpresszóhoz Ha a bárban vagyunk, akkor a jó kávé szedése mindig az első lépés a recept elkészítéséhez.
Javasoljuk, hogy használjon egy különösen erős keveréket, amelynek intenzív íze van, hogy "desszert" kontrasztba tegyük a mandula tejet, amelyet később adunk hozzá.
Jég, milyen dilemma!
A kocka eleinte, ahogyan megszoktuk, most nem léteztek.
A jég valójában nagy blokkokban és szükség szerint "PicConato" -ban adták el.
És éppen ebben a módban született az első lecce kávé!
Manapság azonban, mivel mindannyian kaphatunk jégkockákat, hasznos tudni, hogy alakjuk és méretük nagyon fontos a recept elkészítéséhez.
Valójában a cél eléréséhez a legjobb módon kell használni Nagy és teljes kockák.
Ilyen módon a jég nem olvad el gyorsan, ha kóstolja meg a kávét.
A legédesebb bezárás: mandulatej
Miután a kávét a jéggel öntik az üvegbe, végre hozzáadhatja a kapzsi összetevőt: a mandulatej.
A félreérthetetlen ízléssel és egyértelműen édes ízével ez az utolsó kiegészítés az eszpresszót bársonyosabbá teszi, és minden tiszteletre átalakítja a Lecce -i kaffè -ként.
Ilyen módon nem lesz szükség a cukor hozzáadására!
Ami a összeg Rajtad múlik, hogy általában javasoljuk két teáskanál mandula tejből, hogy ne fedje le túl sokat a kávé robusztus ízét, és ugyanakkor ne hagyja, hogy túl keserű legyen.
Végül csak keverje össze, de eltúlzása nélkül, hogy ne támogassa annak kockázatát, hogy a jég túl gyorsan megolvadjon.
A fújó változat
Ez a lecce sávokban széles körben alkalmazott technika egyszerűen az espresso gép gőzsugaras használatából áll "Szerelje fel" a kávét mandulatejjel.
Azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki mindkét változatot, és hagyja, hogy a papilla válasszon!
És kóstoltad már valaha?
Szereted otthon előkészíteni, és titkos receptjeid vannak?