United States
Ne feledje a pudingot, de nem az. Kísérhetjük azt a gyümölcshöz vagy a klasszikus csokoládé -karamelltől eltérő különféle szószokhoz, a kávézó vanília ízétől. Ott Panna cotta Ez az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb kanál desszert, és tökéletes egy finom ebédre, finom snackre vagy egy ízletes vacsora után.
Ma azt javasoljuk, hogy a trükkök mindig érvényesek az előkészítéshez, és természetesen a Panna cotta recept kávéval.
Trükkök a Panna Cotta készítéséhez
A friss termékek, egy kis pihenés a hűtőszekrényben és a finom kísérő szósz néhány olyan összetevő, amely a Tökéletes panna cotta- Lássuk részletesen őket.
Friss krém
A kanáldesszert munkásszerű előkészítéséhez a fő összetevőnek valójában a friss krém: Melegítsük fel, forrás nélkül, szelíd lángon. Tehát fokozatosan adja hozzá a választott aromákat.
Zselatin
Ez az összetevő adja meg a zselatin hatást, amikor a keverék lehűl.
Az formájában mutatják be félig rugós lemezek, és meg kell lágyítani őket hideg vízben, és nagyon jól meg kell szorítani, mielőtt hozzáadnák a krémhez. Ezenkívül a zselatin Ennek jól kell arányosnak kell lennie a folyadék mennyiségével.
Valójában instabil terméket kaphat.
Éppen ellenkezőleg, ha eltúlzza a mennyiséget, akkor fennáll annak a kockázata, hogy a desszert túl kompakt a látványhoz és a szájban lévő gumihoz.
A helyes mennyiség körülbelül 8 gramm a krém minden fél liter esetében.
A maradék
Miután az előkészítés befejeződött, a keveréket a megfelelő formákba kell helyezni, amelyeket azután lefedik Legalább 3 órán keresztül pihenjen a hűtőszekrényben.
Nyilvánvaló, hogy az előző napon még a Panna Cotta előkészítését is fel lehet készíteni, eltávolítva egy csészealjra, és a kísérő szósz öntése előtt a tálalás előtt.
A kísérő szósz
A panna cotta előkészítése után mártással gazdagíthatja, kiválaszthatja az Ön ízlését: a klasszikus karamell, például egy csokoládé szósz vagy a Coulis a bogyóknak, anélkül, hogy elfelejtenék a kávét. Röviden: van valami az összes ízléshez.
A Panna Cotta receptje kávéval
Miután megtekintettük az előkészítéshez kapcsolódó trükköket, együtt látunk néhány olyan változatot, amelyet a kávé finom jegyzetek jelenléte jellemez.
Panna cotta kávéval
Ebben az esetben a kávét nem kísérő szószként, hanem összetevőként használják Közvetlenül a krémben hogy ízljem.
A recept a sötét csokoládé darabjain alapuló dekorációt biztosítja.
Összetevők 6 formához:
● 130 ml Zecchini Philicori kávé
● 500 ml friss krém
● 80 g cukor
● 1 vanília bab
● 8 g hal ragasztó
Módszer
1. Először öntsük a hideg vizet egy tálba, és merítsük le a zselatin lemezeket.
Készítse elő a Kávé mokával És öntse egy serpenyőbe a cukorral.
Adja hozzá a krémet és keverje össze.
Késsel nyissa ki a vaníliababot, és kaparja meg a krémhez hozzáadott tartalmat.
Melegítsen mindent alacsony lángon Forrás nélkül.
Ezután kapcsolja ki, és adja hozzá a kútpréselt zselatin lemezeket, és óvatosan keverje össze, amíg sűrű keveréket nem kapnak.
2. Helyezze az öntőformákba, fedje le műanyag csomagolással, és hagyja, hogy szilárd a hűtőszekrényben Legalább 3 órán át.
Tálalás közben forgassa el a serpenyőt egy csészealjra, és díszítse sötét csokoládé darabokkal.
Csokoládé panna cotta kávé mártással
Ebben a receptben a csokoládé édességét ellentétes a kávészállítás döntő íze.
Összetevők 6 ember számára
Panna cotta számára:
● 500 ml friss krém
● 8 g hal ragasztó
● 100 g cukor
● 150 g Phaarmade philicor sötét csokoládé
Kávézó szószért:
● 150 ml Zecchini Philicori kávé
● 2 evőkanál cukor
● 50 g Sorchic Philicor sötét csokoládé
Módszer
1. Először tegye a Zselatin formák Egy tálban hideg vízzel.
Olvassa el a csokoládét egy vízfürdőben, kapcsolja ki és tegye félre. Egy serpenyőben öntsön folyékony krém és cukor, keverje és melegítse Forrás nélkül.
Ezután kapcsolja ki, és adja hozzá az olvasztott csokoládét, óvatosan forgatva egy habverővel.
Préselje meg a hallemezeket, adja hozzá a keverékhez és keverje össze.
Öntsük a Panna Cotta -t a megfelelő formákba, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten lehűljön. Konzervált a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül.
2. Közvetlenül a tálalás előtt készítse el a mártást: Készítsen kávét a mokával, cukorral és tartsa félre.
Olvassa el a csokoládét egy vízfürdőben, és öntse az édes kávét.
Keverjük össze és főzzük néhány percig nagyon alacsony hőn, éppen annyira, hogy egy kicsit keskeny legyen.
Távolítsa el a Panna Cotta -t a hűtőszekrényből, fordítsa fejjel lefelé és öntse a kávésártás még mindig forró. Azonnal tálaljuk.
Panna cotta kávéval zselatin nélkül
Annak érdekében, hogy a Panna Cotta receptjét zselatin nélkül készítse el, az utóbbit a tojásfehérjével cserélje ki, és a sütőben egy bain -marie -t választhat.
Összetevők 6 ember számára
● 300 ml friss krém
● 3 csésze Porchy Philicori kávé
● 120 ml teljes tej
● 2 tojásfehérje
● 70 g cukor
● Q.B. fahéjpor
Módszer
1. Készítse elő a Kávé mokával, öntsük egy tálba, és cukorba. Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá a kávét, és forralás nélkül melegítsen mindent.
Kapcsolja ki és adja hozzá a tojásfehérjét, keverve a habverővel.
Öntsük a keveréket sült csészékbe. Ezután vegye be a serpenyőt, rendezze a formákat, és helyezze be a vizet a magasságuk alig több mint felére.
2. Kapcsolja be a sütőt a 160 ° C -os és főzzük 40 percig, vagy mindenesetre addig, amíg a kéreg ki nem alakul a felszínen.
Távolítsa el a sütőből, és hagyja lehűlni, először szobahőmérsékleten, majd legalább egy órán át a hűtőszekrényben.
Tálaljuk közvetlenül a sütőcsészékben, por fahéjjal díszítve.
Mit gondolsz ezekről a receptekről?
Ha kibővítettünk, túrázzunk a miénkről online bolt És vásárolja meg azokat a termékeket, amelyek szükségesek egy finom kávé panna cotta elkészítéséhez.