United States
Razdoblje godine posvećeno kišobranima, plažama i danima pod suncem uskoro će doći.
Umjesto toga, pristupa vremenu da ponovno otvorite svoje kafiće i pobrinete se za sve što će vam omogućiti da ponovo započnete s pravim ritmom.
U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako Provjerite i očistite opremu, predložit ćemo nove Prijedlozi izbornika, do najvažnijih savjeta od svih ...
Prvi korak: Provjerite opremu
Samo će kvalitetna kava ostati impresionirana vašim kupcima, čineći ih da se vrate u vaše mjesto.
Da biste ga dobili, potrebno je raditi samo s najboljim alatima i učiniti Periodične provjere i pažljivo čišćenje svakog pojedinog dijela.
To je posebno važno nakon završnog razdoblja, poput ljetne pauze, kada svi alati ostaju još nekoliko dana.
Tuševi i brtve
Zamjena tuševa i brtve stroja espresso Nekoliko puta godišnje to je fiksni sastanak, posebno nakon ljetnih praznika.
U stvari, obje su strane podložne vrlo teškim uvjetima i brzo se konzumiraju.
Kalibracija mljevenja i doze brusilica
Ovaj je aspekt temeljni i o tome smo detaljno razgovarali u 10 pravila za izradu a espresso Savršen.
Veličina mikrogranula koji će biti odabrani za mljevenje i doza brusilica su osnovni elementi za dobivanje kvalitetnog proizvoda, tako da nakon što se vratite na posao, ova akcija mora biti na vrhu vaših prioriteta.
Ponovno i popunjavanje hladnjaka
Prije odlaska na odmor jedna od stvari koje ste sigurno učinili bila je Prazno, temeljito čisto i isključiti Vaši hladnjaci.
Sve to kako biste izbjegli nepotrebnu potrošnju, iskoristite izvrsnu priliku za čišćenje i spriječiti, u vašoj odsutnosti, može se pojaviti vrlo opasan kratki spoj.
Dakle, prilikom ponovnog otvaranja vrata vaših rešetki to je potrebno ponovno aktivirajte hladnjake, provjeravajući je li temperatura ostaje stabilna i da sve radi ispravno.
Izvršenje ispitnog pranja
Tamo čišćenje To je najbolja posjetnica za vaš bar.
Za to je bitno, prije otvaranja, izrade a ispitsko pranje S Lavatazzeom da provjeri da li sve funkcionira ispravno.
Drugi korak: Obnovite jelovnik!
Praznici će biti dragocjen trenutak za opuštanje i zabavu.
Ali, istodobno, oni će zasigurno biti izvrsna prilika za razmišljanje o tome koji će okusi i proizvodi u vrijeme ponovnog otvaranja poželjeti donijeti u svoj bar.
Stoga vam savjetujemo da se koncentrirate na Obnova vašeg jelovnika, identificiranje novih trendova u svijetu kafeterije i tumačenje potreba vaših kupaca.
Promijenite sezonu, promijenite izbornik
Jednom unatrag, ljeto je praktično gotovo.
Stoga vam savjetujemo da uklonite neke recepte pogodne za sumorni toplina i da ih zamijenite s drugima više jeseni; To će također biti prilika za uklanjanje prijedloga koji nisu ispunili ukus vaših kupaca iz izbornika.
Komunicirajte, uvijek!
Trebat ćete vremena i energije da promijenite svoj jelovnik, pronađete nove okuse i predložite nove ukusne mješavine.
Pa zašto to ne prenijeti svojim kupcima?
Ažuriraj Stalno izbornik To je bitno, jer nudi uvijek širok i rafinirani izbor, a također povećava vašu kreativnost.
Najbolji način je komunicirati s pravim grafičkim ažuriranjem vašeg "papira" kave, kako biste na prvi pogled privukli pažnju kupaca.
Treći korak: Vratite se na posao s osmijehom
Uvijek zapamtite da je za svoje kupce, popiti kavu u baru, trenutak pauze.
Dragocjeni odmor tijekom napornog rada, možda je prošao između jednog i drugog sastanka.
Pa cijenite opuštanje koje ste živjeli na odmoru i vrati se na poslu oduševljen i pozitivan.
Uvijek pokušajte vratiti osmijeh i punjenje energije kupcu. Stoga izbjegavajte reći klasične rečenice kao "koliko ste dobro bili na odmoru"!
A što vas je naučilo vaše iskustvo?
Imate li popis "stvari koje treba učiniti" od kojih možete početi iznova svake godine, kada se vaš bar ponovno otvara?