Povijest Gianduiotto, All -Italian Sweetse

Ikoničan u obliku, podsjeća na jedan prevrnuti čamac, nepogrešiv po ukusu, dragocjen u svom tradicionalnom zlatnom omotanju: razgovarajmo o Gianduiotto, bezvremenska talijanska delicija cijenjena u cijelom svijetu.

Tajna njegovog uspjeha povezana je s mudrom mješavinom kakaa, šećera, lješnjaka i vanilije, ali Povijest Gianduiotta, koji datira iz vremena napoleonski, nije tako očito i govori o vremenu kada je opskrba kakaom postala složena iz političkih razloga.

Podrijetlo povijesti Gianduiotta

Povijest Gianduiotta započinje rođenjem prve čvrste čokolade, manje ili više u sredini -Ninetinom stoljeću.

Mi smo Torin, ovdje je konzumacija kakaa postala običaj već u drugoj polovici 16. stoljeća, kada Emanuele Filiberto I od Savoya, nakon potpisivanja mirovnog ugovora Chateau Cambrésis, prvi put je donio sjeme kakaa u grad.

Bilo je to 1559. U tim godinama se širi konzumacija pića na bazi kakaa.

Izum koji je stvorio Gianduiotto umjesto toga datira 1826, kad je automobil razvijen u gradskoj tvornici deserta koja je, miješajući kakao, vodu, šećer i vaniliju, dalo oblik prvoj pravoj čokoladi.

Ovdje, međutim, dolazi u igru Napoleon sa njegovim kontinentalni blok, dekret s kojom je car zabranio Britance, u to vrijeme među glavnim izvoznicima kakaa, da se pristave sa svojim brodovima na teritorijima podložnim francuskoj kontroli.

Kakao je stoga počeo oskudan i postajao je skuplji, ali s obzirom na to da je potreba agugia domišljatost među čokolada Običaj integriranja kakaa s lješnjakom, proizvod čiji je teritorij bio posebno bogat.

S uvođenjem Pogana tonda lješnjak U receptu je napisana prva službena stranica povijesti Gianduiotta.

To sa sobom donosi pravi primat za svijet čokolade: Gianduiotto je, u stvari, bila prva čokolada koja je omotana pojedinačno.

U početku je to bio "givu"

Stoga je mali kolač na bazi lješnjaka rodio gotovo slučajno iz alternativne pripreme usvojene kako bi se obavilo dužnosti na kakao.

Ako, međutim, povijest Gianduiotto nekako nosi potpis nesvjesnog Napoleona, to je na jedan maska od piemontezne tradicije da čokolada duguje svoje ime.

U početku se zvala ukusna kriška "Givu", što u torinovom dijalektu znači ugriz. U 1865Zatim, tijekom proslave za Karneval, nove čokolade imale su vrhunac popularnosti zahvaljujući glumcu koji je, maskirani Gianduja, prešao je ulice Torina dajući ih građanima.

Veseli lik u smeđoj jakni i žutom prsluku tako impresionirao ime koje je pratilo ukusno Bon Bon Do danas, čineći ga poznatim u cijelom svijetu.

Kako se rodio Gianduiotto?

Izvorno je napravljen Gianduiotto ručno: tjestenina, dobivena miješanjem kakaa i lješnjaka, izrezana je s tako -označenim "Coltelle" koji je zaplijenio čokoladu u malim porcijama.

Danas je najčešće korištena metoda proizvodnje spajanje, što osigurava izlijevanje tijesta u plijesni koji konačnom proizvodu daju svoj klasični oblik.

Gianduiotti s ovom metodom sadrže nešto niži postotak kakaa i čvršće su: na taj je način lakše ih izvući iz kalupa bez nanošenja štete.

Druga tehnika je istiskivanje, koji se približava ručnoj proizvodnji. U ovom se slučaju ne koriste kalupi: Gianduia tjestenina se teče na pločama, zahvaljujući mehaničkom djelovanju određene opreme. Rezultat dobiven ovom metodom je konačni proizvod s kompaktnom konzistencijom koja čuva, međutim, karakterističnu mekoću.

Recept za tortu Gianduiotti

Meka i baršunasta konzistencija, okus delicato: To su karakteristike koje Gianduiotto čine jednom od najomiljenijih čokolada ikad.

Zbog toga se talijansko tijesto može pohvaliti mnogim pripremama temeljenim na Gianduia tjestenini: od sladoleda, do polufreddija, do vrlo aktualnih sira, bez zaborava na tradicionalne kolače i, naravno, torte.

Za one koji vole jednostavnost tijesta za kratkog kruga, u kombinaciji s mekom mješavinom Gianduiotto, evo deserta za pripremu čak i kod kuće, možda za zagrijavanje hladnih zimskih popodneva: The Torta Gianduiotti, nadahnut receptom za Žuti šafran.

Sastojci

• 150 g šećera

• 1 jaje

• 2 žumance

• 150 g maslaca

• 350 g brašna

• 8 g praha za pecivo za deserte

• 1 omotnica vanilina

• 1 prstohvat soli

• 250 g Gianduiottija

• za glazura šećer za ukrašavanje

Metoda

1. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi, a zatim odmjerite brašno, prašak za pecivo, vanilin i sol.

2. U zdjelu stavite šećer, cijelo jaje i dvije žumanjke i umutite električnim umetom dok se ne dobije pjenasta smjesa.

3. Uključite maslac i nastavite ga raditi s električnim umijehom.

4. Dodajte brašno, prašak za pecivo, vanilin i sol koji se brinu da padnu na kišu pomoću guste mrežice.

Radite smjesu dobivenu žlicom ili lopaticom koja se miješa dok se ne dobije meka i glatka pasta.

5. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i ostavite da smjesa ostane u hladnjaku oko sat vremena.

6. Nakon uklanjanja iz hladnjaka, tjestenina se mora podijeliti u dva jednaka dijela.

Prvo poluvrijeme mora se staviti u maslar krumpira, kako bi ga pretvorio u kovrče koje će biti raspoređene u tavi od 26 cm promjera prethodno prepunom i brašnom.

7. Kad je dno kalupa prekriveno, izrežite Gianduiotti na male komade i rasporedite ih na kovrče tjestenine.

8. Konačno, preostalu polovicu tjestenine prebacite u zdrobljenu i rasporedite kovrče na punjenju Gianduiottija.

9. Pecite tavu u prethodno zagrijanoj ventiliranoj pećnici na 170 ° 30-35 minuta.
10. Ukrasite šećerom za glazuru.

Gianduiotto za dane proslave

Nakon uranjanja u povijest Gianduiotta, vrijeme je za razmišljanje o neposrednim praznicima.

S božićnom atmosferom sada na nama, Torinese čokolada Izvrsnost može pokazati dragocjenim da se otvori mašti u kuhinji.

Mogu obogatiti slatkiše ili postati ključni sastojak neobičnih kombinacija poput onih koje povezuju Ukusna čokolada s slanim receptima.

Ako već razmišljate o Božićni stol Ili do darovi Za prijatelje i kolege, Gianduiotto može postati slatki detalj koji će se uključiti u male kompozicije koje će se koristiti kao rezerviranog mjesta, ili ukusno kadeau, možda biti izabran iz različitih prijedloga u Odjeljak posvećen kakau naše internetske trgovine ...

Vama izbor!