Dolina kava: tradicija i znatiželja

Danas vam govorimo o priči i otkrivamo pripremu Valley Coffee, tipično piće Valle d'Osta, koji se tradicionalno služi u Grolla prijateljstva.

Predana od oca do sina, ova šalica (koja se ne treba miješati s Valle d'Osta Grolla) simbol je bratstva i prijateljstva za stanovnike regije.

Nakon razgovora, dakle, uporabe i običaja povezanih s Napuljska kava, idemo sjeverozapadno, u planinama, kako bismo otkrili piće koje je još malo poznato.

Tradicija Valle d'Osta Grolla

Zelena dolina Aosta je a Tipični zanatski proizvod doline Aosta, čija je tradicija predana generacijama.

To je šalica izrađena od drva, s poklopcem koji sadrži Beccucci iz kojeg možete piti.

Lokalni obrtnici žele razlikovati Tradicionalna Grolla, viši i navikli piti vino, Iz šalice prijateljstva, umjesto toga dizajniran za kavu.

U oba slučaja proizvodnja je strogo izrađena rukom, Napravljeno pomoću tokarilice i ukrašenim rukom.

Povijesno se koristi za dijeljenje pića, bilo da je riječ o vinu ili kafiću u dolini Aosta, antika ove prakse također je potvrđena podrijetlom izraza "Grolla".

Izravno proizlazi izravno od riječi "graal", što je u Langue d'Ail značilo "kontejner" ili "vrč". Dopušteno je poslužiti i konzumirati vino tijekom srednjovjekovnih banketa.

Valley Coffee poslužena u Grolla prijateljstva

Grolla koja se danas koristi za posluživanje i dijeljenje kave predstavlja najnapredniju verziju spremnika: niža, s ukrašenim poklopcem i, prije svega, s izljevima koji mogu piti.

Kava se priprema strogo prema tradiciji ili ispravljanjemespresso s grappa e Genepì, tipični liker utemeljen na Artemisiji.

Genepì, koji proizvode spontane ili kultivirane biljke samo unutar regionalnih granica, ima minimalni sadržaj alkohola od 25% i lagana je boja i okus forte.

Kao što ime sugerira, ritual Konzumiranje kave Aosta Valley je temeljna.

Rođen je, u stvari, kako bi se podijelilo, a pravilo predviđa da dođe bruto prijateljstva prošao iz ruke pod ruku a da se nikada nije odmarao na stolu.

Ovo je da uživaju u trenutku conviviality i provoditi vrijeme u društvu najdražih ljudi nakon jednog dana u planinama, kako ljeti i zimi.

Kava se poslužuje tako iz svog podrijetla, koji datiraju iz petnaestog stoljeća, vjerojatno počinjući od Spon.

To se zapravo zove kafić à la kognèntse U Potoisu dijalekt doline Aosta.

Recept Caffè alla valdostana

Samo moramo otkriti Recept za pripremu kave u Valley.

U nedostatku tipične Grolla prijateljstva, to se može poslužiti i u uobičajenim šalicama kave, pod uvjetom da se priprema odvija u prikladnom kontejneru i da se konzumacija dijeli, kao što tradicija želi.

Sastojci za 6 ljudi

● 6 šalica od kava espresso

● 4 čaše bijele grappe

● 4 čaše Genepì

● 2 čaše konjaka

● Q.B. limun ili narančasta korica, po ukusu

● Q.B. šećer

● Q.B. cimet

● Q.B. klinčići

Metoda

1. Pripremite kavu i ulijte ih u Grolla prijateljstva;

2. Dodajte šećer i dobro promiješajte tako da se topi;

3. Dodajte likere u stranu, pažljivo ih miješajući, prije nego što ih dodate u kavu;

4. Dovršite pripremu dodavanjem limunovog kore i začina po volji;

5. Konačno, plamenite kavu i, nakon što alkohol ispari, počnite dijeliti piće.