United States
Kava espresso, led i bademovo mlijeko. Ova tri sastojka postala su jedan od simbola LECCE -a.
Ovaj je grad u stvari poznat u cijelom svijetu ne samo po svojoj baroknoj arhitektonskoj ljepoti, već i po okusu tipičnih proizvoda i po mirisu Caffè leccese, a espresso obogaćen s bademovo mlijeko.
A Caffè leccese Poznat je u Italiji i u svijetu, ali upravo je u dugoj peti naše čizme pronašao njegovu službenu kuću.
U stvari, najbolji način da kušaš ostaje da ga pijete na sumorni dan diveći se sjajnim krajolicima Salentoa!
U ovom ćemo vam članku reći sve faze njegove pripreme i njegove priče pune misterije, kako biste upoznali piće koje je sada postalo pravi "klasik".
Povijest Caffè Leccese
Prošlost Caffè leccese pun je misterija i od legende. U stvari, ne postoje pisana svjedočenja ili knjige s receptima s datumom, već samo hipoteze i tradicije.
Jedna od najpopularnijih, a samim tim i priznatih verzija, je ona koja ga vidi kako se izravno spušta Iz Španjolske i točnije iz grada Valencija: odavde ukorijenjena u Zemlja otranto U ranim desetljećima sedamnaestog stoljeća s imenom "Café del Tiempo".
Kao demonstracija ovog porijekla, postoji činjenica da je, kao što neki dokumenti ilustriraju, u devetnaestom stoljeću u Otrantu kava bila pripremljena s komadima leda ili ledenog snijega i kriškom zelenog limuna.
Isti se recept nalazi i danas u vatrom Valencia.
U Italiji je s prolaskom vremena izgubljeno ime Valencian i s njom kriška limuna, ali ljubav prema ovom piću ostala je tako osvježavajuća; Budući da je jedan od talijanskih prerogativa eksperimentirati, posebno u kuhinji, oštar, ali žeđni okus limuna ustupio je mjesto slatkog i punog ukusa bademovog mlijeka, koji se koristi umjesto šećera.
Kako pripremiti Lecce kavu: sastojci
Da biste napravili ovaj recept, suprotno načinu na koji su nas podučavali, promjenu reda dodataka mijenjaju rezultat, sve u redu!
Dodajte prvo sastojak umjesto drugog, zapravo će promijeniti okus i napraviti svoj Caffè leccese Manje autentično.
Sve započinje kavom
Moka Ako ga želite pripremiti kod kuće, ili stroj za espresso Ako smo u šanku, uz dobro kavu uvijek je prvi korak za stvaranje ovog recepta.
Savjetujemo vam da koristite posebno smjesu forte I s intenzivnim okusom, tako da ga možete staviti u "desert" u kontrastu s bademovim mlijekom koje će se dodati kasnije.
Led, kakva dilema!
Na početku kocke kao što smo navikli vidjeti ih sada još nisu postojale.
Led se, u stvari, prodavao u velikim blokovima i "piccanato" po potrebi.
I upravo je u ovom načinu rođena prva kava LECCE!
Danas, međutim, s obzirom na to da svatko od nas može dobiti kocke leda, korisno je znati da su njihov oblik i veličina vrlo važni za pripremu ovog recepta.
Zapravo, postići cilj na najbolji način, potrebno je koristiti Velike i pune kocke.
Na taj se način led ne rastopi brzo zalijevanjem kave prije kušanja.
Najslađe zatvaranje: bademovo mlijeko
Jednom kada se kava sipa u čašu s ledom, konačno možete dodati pohlepni sastojak: bademovo mlijeko.
Uz nepogrešivi okus i izrazito slatki okus, ovaj posljednji dodatak učinit će vaš baršunasti espresso Pretvarajući ga u sva aspekta u kaffè iz Leccea.
Na taj način neće biti potrebno dodati šećer!
Što se tiče iznos Na vama je da odlučite, obično preporučujemo Dvije žličice bademovog mlijeka kako ne bi prekrio previše snažan okus kave i, istodobno, ne dopustiti da bude previše gorko.
Konačno, samo pomiješajte, ali bez pretjerivanja, kako ne bi riskirao da se led prebrzo rastopi.
Verzija za puhanje
Ova se tehnika, koja se široko koristi u rešetkama LECCE, jednostavno sastoji u korištenju parnog mlaza stroja za espresso Za "Montirajte" kavu s bademovim mlijekom.
Naš savjet je isprobati obje varijante i pustiti vaše papile da odaberu!
I jeste li ga ikad okusili?
Volite li ga pripremiti kod kuće i imate tajne recepte?