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Travailler dans un bar nécessite de nombreuses compétences et expérience: nous n'improvisons pas les barists, comme nous l'avons mentionné à plusieurs reprises dans d'autres articles dédiés au monde derrière le comptoir.
Pour extraire un exprimé de manière ouvrière, un Cappuccino, ou toute autre préparation, nous devons pratiquer, connaître l'instrumentation et avoir des bases théoriques.
Aujourd'hui, ensemble, nous verrons Comment devenir barmans Et quels sont les voies pour apprendre les fondements de ce travail, identifiant également les différences entre les différentes figures professionnelles que nous pouvons trouver dans un bar.
Barman, barman et barman: quelles sont les différences?
Bien que beaucoup se confondent, les compétences professionnelles de barman, Barman et Bartender ne sont pas les mêmes.
Le premier, en fait, traite de la préparation et du service des produits de cafétéria et de toutes les préparations typiques d'une pièce ouverte pendant les heures de jour.
Aujourd'hui, souvent, nous avons tendance à utiliser le terme comme son analogue barman, qui indique cependant ceux qui préparent des cocktails et des boissons (alcooliques et autres), servis par les heures d'apéritif.
Le barmanEnfin, il indique un chiffre qui traite de l'endroit, qui "détient" la barre.
Il peut être à la fois un spécialiste des cocktails et la cafétéria et, s'il est capable d'effectuer des acrobaties avec des lunettes, des shaker et d'autres objets, il est dit Barman FLAIR.
Chacune de ces chiffres peut fonctionner dans différentes pièces: du bar classique de la cafétéria aux lieux destinés au divertissement, comme le cinéma, qui ont un coin dédié.
Comment devenir barman: Quel chemin professionnel à choisir?
La profession du barman exige Grande passion et aussi bonnes compétences en communication.
Comme nous le savons, en fait, ceux qui sont derrière le comptoir ne préparent pas seulement et servent du café, mais doivent également être en mesure d'établir une bonne relation avec leurs clients, avec une conversation qui divertit l'avènement sans être intrusif.
Sirotez une tasse de cappuccino, un thé ou une autre boisson représente un moyen de prendre une pause et des relations divertissantes, non seulement avec les personnes que nous sommes dans l'entreprise mais aussi avec ceux qui travaillent dans les endroits auxquels nous assistons.
En plus des compétences sociales remarquables, ce travail a besoin bases théoriques et pratiques solides: Pour cela, il y a beaucoup cours pour devenir barman ou barman.
Beaucoup font ce choix après avoir obtenu leur diplôme dans une école d'hôtel, qui propose des itinéraires spécialisés pour les opérateurs de chambres et de bar.
Cependant, avoir assisté à l'hôtel ne représente pas une exigence essentielle pour le début de la profession.
Exister Cours spécialisés organisés au niveau régional et provincial, généralement durant six ou douze mois, pour divers groupes d'âge et destinés aux deux personnes déjà employées et jeunes et au chômage.
Vous pouvez également contacter les associations et les fédérations du secteur, comme le Fipe (Fédération italienne des exercices publics).
Alors il y a je cours de formation de différents niveaux, tels que ceux promus par Laboratoire de l'espresso de Zecchini Philicicori, destiné aux professionnels du secteur et qui vont de la cafétéria créative à Art de lait, des méthodes d'extraction alternatives au cours pour devenir des dégustateurs experts.
Ceux qui veulent être un barman, en revanche, auront deux points de référence dans leAssociation d'impôt et de soutien italien (Aibes) et dans le Fédération italienne de Barman (MENSONGE).
Pour ceux qui s'intéressent aux techniques acrobatiques, enfin, un nom à savoir est le Flair Academy of Milan, École accréditée par la région Lombardie qui émet des certificats valides au niveau européen.
Expériences en Italie et à l'étranger en tant que barman
La passion et les compétences acquises grâce à un cours de formation sont terminées à travers L'expérience de travail dans un bar: Lorsque vous prenez un chemin pour devenir barman, en fait, il est essentiel de soutenir le champ sur le terrain.
De nombreux cours offrent également la possibilité d'effectuer une période de stage, à la fois en Italie et à l'étranger, mais ce sont des périodes limitées au fil du temps, qui à elles seules ne suffisent pas pour effectuer une préparation professionnelle.
Comment devenir barman: les exigences nécessaires
Comme nous nous sommes déjà souvenus, de devenir barman, il n'est pas nécessaire que un diplôme soit obtenu dans un hôtelier, car vous pouvez toujours obtenir une qualification en suivant un cours spécialisé et reconnu.
Pour travailler au comptoir du bar, il est également nécessaire de passer l'examen d'adéquation pour l'administration des aliments et des boissons (sur la base des dispositions de la loi du 25 août 1991, n. 287): Pour être admis, un diplôme est requis haut l'école ou le diplôme, ou une expérience d'au moins deux ans dans un bar ou un restaurant.
Saviez-vous les exigences nécessaires et les chemins pour devenir barman?