United States
Υπάρχουν λίγα θέματα τόσο ευαίσθητα όσο το Πολιτική τιμών, επίσης, και ίσως πάνω απ 'όλα, όταν πρόκειται για εμπορικές δραστηριότητες.
Και τα μπαρ, όπως γνωρίζετε, δεν αποτελούν εξαίρεση.
Παρακάτω θα σας δώσουμε κάποιες πολύτιμες συμβουλές Filippo Spimi, υπεύθυνος εκπαίδευση του εργαστηρίουEspresso Zecchini Philicors.
Θέλετε να ανοίξετε ένα νέο μέρος και δεν ξέρετε πώς να δημιουργήσετε το Τιμοκατάλογος του μπαρ σας?
Έχετε ήδη ξεκινήσει μια δραστηριότητα και θέλετε να αυξήσετε τα περιθώρια σας;
Μην ανησυχείτε και χαρούμενη ανάγνωση!
Ορισμένες συμβουλές για τη δημιουργία του "σωστού" τιμοκατάλογου σε περίπτωση νέου μπαρ
Δεν πρέπει να φοβόμαστε να αντιμετωπίσουμε το θέμα των τιμών, διότι, ακόμη και αν βαρετό και πολύπλοκο, είναι απολύτως απαραίτητο για τη σωστή διαχείριση μιας δραστηριότητας, ειδικά αν ο τόπος είναι νέου ανοίγματος.
Πραγματοποιήστε αναζήτηση αγοράς
Το εύρος τιμών δεν πρέπει να αποφασίζεται για τα ολοκληρωμένα έργα, αλλά πρέπει να είναι Μεταξύ των πρώτων πραγμάτων που θα δημιουργηθούν, μαζί με την έννοια του εστιατορίου και την τοποθεσία του.
Η διεξαγωγή έρευνας αγοράς σημαίνει να γνωρίζουμε καλά το πλαίσιο στο οποίο θα πρέπει να εισέλθει το δωμάτιο, καθιστώντας την προσφορά μενού, τον τιμοκατάλογο, την έννοια του δωματίου, τα έπιπλα κλπ ...
Η παραμέληση αυτής της ανάλυσης σας εκθέτει στον κίνδυνο να ανοίξετε ένα εξωγήινο μπαρ στο πλαίσιο αναφοράς.
Μελετήστε προσεκτικά τους ανταγωνιστές
Πάρτε όλο το χρόνο που απαιτείται για να μελετήσετε τα άλλα μπαρ και καφέ της γειτονιάς σας.
Αυτό θα είναι σημαντικό να κατανοήσουμε Ποια είναι η τάση των τιμών Για τις διάφορες υπηρεσίες και προϊόντα, από τα κλασικά έως τα πιο συγκεκριμένα.
Εάν από αυτή την ανάλυση προκύπτει ότι η προσφορά σας είναι υψηλότερου επιπέδου από τον ανταγωνισμό, σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε μια τοποθέτηση με μεγαλύτερες τιμές για να βελτιώσετε τη θέση σας. Εάν, από την άλλη πλευρά, προσφέρετε τις ίδιες υπηρεσίες με τους ανταγωνιστές σας, σας συνιστούμε να διατηρήσετε τις ίδιες τιμές.
Αλλά σκεφτείτε το πριν ακολουθήσετε αυτό το μονοπάτι: σήμερα η προτεραιότητα εκείνων που αποφασίζουν να ανοίξουν ένα μέρος πρέπει πάντα να διαφοροποιούνται επειδή ο ανταγωνισμός στον τομέα της τροφοδοσίας είναι πραγματικά υψηλός!
Πώς να αυξήσετε τις τιμές σε περίπτωση δωματίου που έχει ήδη ξεκινήσει
Έχετε ξεκινήσει μια δραστηριότητα και πιστεύετε ότι έχει έρθει η ώρα να αυξήσετε τις τιμές των προϊόντων και των υπηρεσιών σας;
Εδώ είναι πώς να το κάνετε έτσι ώστε να είναι"Ανώδυνη" λειτουργία Για τους πελάτες σας.
Πρώτα απ 'όλα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ακριβή στιγμή του έτους, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να ταυτιστεί με την αρχή του έτους.
Αλλά το πιο σημαντικό είναι παρακινήστε αυτήν την αύξηση Στα μάτια των πελατών μέσω της εισαγωγής νέων υπηρεσιών που μεταφράζονται σε "αγκαλιά" και προσοχή στον πελάτη, όπως, για παράδειγμα, η σοκολάτα που προσφέρεται δίπλα στον καφέ ή μερικά μπισκότα ζαχαροπλαστικής με τσάι.
Αυτές είναι μόνο μερικές από τις συμβουλές μας, συνεχίστε να μας ακολουθούν για άλλες κατευθύνσεις για τη σωστή διαχείριση των εμπορικών σας δραστηριοτήτων!