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Espresso ist das italienische Getränk Par Excellence, einer der CO -Anlern der Lebensmittel- und Weintradition unseres Landes.
Seine häufigste Variation, die Macchiato, sieht das intensive Aroma der Espresso mit der Cremigkeit der Schlagmilch.
Inzwischen als eine der großen Klassiker von Bars Breakfast, trotz seiner offensichtlichen Einfachheit, um einen perfekten Buntkaffee zuzubereiten, müssen Sie sowohl in den Proportionen als auch im Rahmen der Milch extreme Präzision und extreme Präzision zubereiten.
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden Wie man ein Café vorbereitet, das auf Arbeitskräfte gefärbt wird Und was es von anderen berühmten Kaffeetränken unterscheidet.
Macchiato -Kaffee: Verwechseln Sie ihn nicht mit dem Cappuccino oder dem Latte -Farben
Vor allem im Ausland könnte es viele Missverständnisse erzeugen, wenn ein Buntkaffee an der Bar gefragt wird: Er wird oft mit seinem "engeren Verwandten", dem Cappuccino oder sogar mit dem Latte befestigt.
Der Unterschiedein Wirklichkeit sind substanziell; Der Cappuccino Es wird in einer breiteren und größeren Tasse serviert, da im Inneren eine größere Milchmenge verwendet wird, etwa 125 ml.
Der Rest der Tasse wird dann von Schlagmilch besetzt, wodurch ein perfektes Getränk für ein beträchtliches Frühstück wird. Der LattéStattdessen sind Proportionen im Vergleich zum Buntkaffee umgekippt: Die Milch befindet sich in viel größeren Mengen als der Kaffee und wird, wenn sie an der Bar zubereitet wird, mit einer leichten und köstlichen Milchcreme serviert.
Klären, was wir meinen, wenn wir darüber sprechen MacchiatoEs muss berücksichtigt werden, dass es in Italien und in der Welt unterschiedliche Arten gibt, diese bestimmte Art von Kaffee zu bezeichnen.
Das in Italien gefärbte Café
Kaffee ist der Drittes mehr konsumiertes Getränk In Italien und der Welt, erst nach Wasser und Wein.
In Italien über die 97% der Bevölkerung Es verbraucht normalerweise Kaffee, aber wer bevorzugt den Buntkaffee im Vergleich zum klassischen Espresso?
Eins Verbraucherstudie hat gezeigt, dass es es vorzieht, es vorzuziehen Frauen (77% gegen 23% der Männer) im Alter zwischen 18 und 24 Jahren und wohnten im Norden.
Wahrscheinlich wegen seines süßeren und empfindlicheren Geschmacks im Vergleich zu dem intensiven traditioneller Kaffee.
Wenn Sie eine Reise unternehmen in TriestWenn Sie ein an der Bar beflecktes Café bestellen, kann viele Missverständnisse erzeugen: Wenn Sie hier einen Buntkaffee wünschen, müssen Sie einen Cappuccino bestellen, stattdessen trinken Sie dagegen praktisch nicht.
Wenn Sie einen Buntkaffee fragen, wird Ihnen höchstwahrscheinlich ein Klassiker serviert, der separat mit kalter Milch ausgedrückt wird.
Auch in Genua Sie müssen einen "genioischen Kaffee" bestellen, um einen Buntkaffee zu trinken.
Neugier aus der Welt
Die Bestellung eines im Ausland befleckten Cafés ist eine schwierige Firma, die oft mit einem Kaffee -Basis -Getränk und viel Milch ausgetauscht wird.
Es gibt jedoch einige merkwürdige Ausnahmen.In Spanien und Portugal Der gefärbte Kaffee entspricht Cafè Cortado, eine Variante ohne Schaum, bei der die Milch nur erhitzt wird.
Der Name stammt aus dem Begriff "Cotar" Was bedeutet "Schneiden", in diesem Fall das intensive Kaffeearoma mit der Süße der Milch schneiden.
In der katalanischen Region nimmt den Namen von Tallat und in Kuba von kurz.
Um den Mythos zu zerstreuen, dass im Ausland nicht weiß, wie man einen fleckigen Kaffee auf Arbeitskräfte macht, ist jedoch die Kosovo.
In diesem Zustand scheint es, dass sie Künstler dieser Art von Kaffee sind, echte Meister im Milchrahmen, so sehr, dass er ein wesentlicher Bestandteil ihrer Kultur wird.
Wie viele Kalorien haben Sie einen Buntkaffee?
Kaffee, Bitter und Zucker könnten dank seines hohen Koffeingehalts als negatives Kaloriengetränk angesehen werden. Tatsächlich stimuliert die aufregende Wirkung von Koffein den Stoffwechsel leicht, indem sie mehr Kalorien verbrennen als die tatsächlich genommenen (ca. 2/3 mit einer Tasse). Die Diskussion ist anders, wenn es um Buntkaffee geht: Das Vorhandensein von Milch verursacht das 10 kcal in Cup, Kalorien, die zugänglich sind 20 mit Zuckerzugang. Kein Getränk mit einer übermäßig hohen Kalorienaufnahme, aber sicherlich in Maßen konsumiert werden, insbesondere innerhalb einer kalorienarmen Diät. Perfekt zum Frühstück, vielleicht mit einem süßen Brioche und einem Saft.
Der Kaffee ist auch reich an Polyphenole, antioxidative Substanzen die die Wirkung von freien Radikalen kontrastieren.
Eine Studie von Das Journal of Nutrition Er hat gezeigt, dass Milchproteine keine negative Wirkung auf Antioxidantien ausüben, die im Kaffee vorhanden sind. Gute Nachrichten für Liebhaber des Macchiato!
Wie man einen perfekten Buntkaffee zubereitet
Die Zubereitung des gefärbten Kaffees umfasst jedoch nur zwei Zutaten und wenige Schritte, die makellos durchgeführt werden müssen.
Für ein Tasse Buntkaffee:
Zutaten:
● 7 g gemahlener Kaffee
● 15 g voller frischer Milch
Ausrüstung:
● Express Cup
● 250 ml Milchprodukte
Die korrekte Vorgehensweise
- Bereiten Sie einen Espresso vor in der Tasse auf traditionelle Weise mit der Kaffeemaschine; Die Mischung sollte momentan gemahlen werden, sodass Sie ihr entscheidendes Aroma in vollem Umfang genießen können.
- In der Zwischenzeit fahren Sie mit dem fort Milchrahmen in der Milchprodukte mit der Dampflanze der Espressomaschine. Es ist wichtig, dass die beiden Zutaten gleichzeitig bereit sind, um beide ausreichend heiß zu sein.
- Schließlich gießen Sie die Schlagmilchcreme, bleiben Sie mit der Milchprodukte in der Nähe der Tasse von etwa ¾ und servieren Sie.
Wie die Zecchini Philicori -Baristen gut wissen, dieMilchrahmen Es ist sicher dieempfindlichere Phase Bei der Vorbereitung eines Cafés, das auf Arbeitskräfte befleckt ist.
Es ist gut, nach dem Betrieb des Speers so fest wie möglich zu bleiben, die Luft einzubeziehen und auf die Milch zu warten.
Sobald Sie etwa 55 ° ankommen, schalten Sie den Speer aus und gießen Sie.
Auch wenn das ursprüngliche Rezept es nicht voraussagt,eine köstliche Idee Es könnte sein, den gefärbten Kaffee zu bereichern, indem man köstliche Zutat hinzufügt, beispielsweise das Streuen derMilchcreme mit Kakao oder Zimt, oder den Espresso mit 15 ml süßer Sirup zu gewinnen:Vanille, Schokolade oder Karamell.
Macchiato -Kaffee kann auch in seiner kalten Version zubereitet werden, indem sie einfach einen kalten Milchkeramik -Bricchetto (ca. 25 g Milch) mit dem heißen Express unterstützt.
Jetzt, da wir alle Geheimnisse des perfekten Buntkaffees enthüllt haben, damit nicht etwas ausgeklügelteres wie das ausprobieren, wie dasIrischer Kaffee?