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Heute erzählen wir Ihnen von der Geschichte und enthüllen die Vorbereitung der Talkaffeeein typisches Getränk der Valle d'Aosta, was traditionell in der serviert wird Groll der Freundschaft.
Von Vater zu Sohn überliefert, ist dieser Tasse (der nicht mit dem Talen d'Aosta Grolla verwechselt werden sollte) ein Symbol für Bruderschaft und Freundschaft für die Bewohner der Region.
Nach dem Gespräch daher von Verwendungen und Zoll im Zusammenhang mit Neapolitaner KaffeeWir gehen nach Nordwesten in den Bergen, um noch ein Getränk zu entdecken, das noch wenig bekannt ist.
Die Tradition des Tals d'Aosta Grolla
Das grüne Aosta -Tal ist ein Typisches handwerkliches Produkt des Aosta -Tals, dessen Tradition seit Generationen überliefert wird.
Es ist eine Tasse aus Holz, mit einem Deckel mit Beccucci, aus dem Sie trinken können.
Lokale Handwerker möchten das unterscheiden Traditionelle Groll, höher und gewohnt, Wein zu trinken, aus dem Friendship Cup, stattdessen für Kaffee.
In beiden Fällen ist die Produktion streng handgefertigt. durch die Verwendung einer Drehmaschine gemacht und von Hand dekoriert.
Historisch gesehen wird die Antike dieser Praxis auch durch den Ursprung des Begriffs "Grolla" bestätigt, um ein Getränk zu teilen, sei es Wein oder Café im Aosta -Tal.
Leitet tatsächlich direkt ab Aus dem Wort "Graal", was in der Langue d'Ail "Container" oder "Krug" bedeutete. Während mittelalterlicher Bankette servieren und konsumieren.
Talkaffee in der Groll der Freundschaft serviert
Die Groll, die heute zum Servieren und Teilen von Kaffee verwendet wird, repräsentiert die fortschrittlichste Version des Behälters: niedriger, mit einem dekorierten Deckel und vor allem mit den Ausgüssen, um sie trinken zu können.
Der Kaffee wird streng nach der Tradition oder durch Korrektur des Espressos mit Grappa und vorbereitet Genepì, ein typischer Likör, der auf Artemisia basiert.
Genepì, das von spontanen oder kultivierten Pflanzen nur innerhalb der regionalen Grenzen hergestellt wird, hat einen minimalen Alkoholgehalt von 25% und ist hellfarben und stark.
Wie der Name schon sagt, die Ritual Der Verbrauch des Aosta Valley -Kaffees ist grundlegend.
Es wurde in der Tat geboren, um geteilt zu werden, und die Regel sieht vor, dass das Grob der Freundschaft kommt von Hand in Hand gegangen ohne jemals auf dem Tisch zu stehen.
Dies soll den Moment der Geselligkeit genießen und nach einem Tag in den Bergen sowohl im Sommer als auch im Winter Zeit in Begleitung der liebsten Menschen verbringen.
Der Kaffee wird so aus seinen Ursprüngen serviert, die bis ins fünfzehnte Jahrhundert ausgehen, wahrscheinlich aus dem Cogne.
Es heißt tatsächlich Café à la Cognèntse In Potois der Dialekt des Aosta -Tals.
Das Rezept von Caffè Alla Valdostana
Wir müssen nur das entdecken Rezept für die Zubereitung des Valley -Kaffees.
In Ermangelung der typischen Groll der Freundschaft kann dies auch in normalen Kaffeetassen serviert werden, sofern die Zubereitung in einem geeigneten Behälter stattfindet und der Verbrauch geteilt wird, wie es die Tradition will.
Zutaten für 6 Personen
● 6 Tassen von Espresso
● 4 Gläser weißer Grappa
● 4 Gläser Genepì
● 2 Gläser Cognac
● Q.B. Zitronen- oder Orangenschale, um zu schmecken
● Q.B. Zucker
● Q.B. Zimt
● Q.B. Nelken
Methode
1. Bereiten Sie den Kaffee vor und gießen Sie sie in die Groll der Freundschaft;
2. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut, damit er schmilzt.
3. Fügen Sie die Liköre beiseite hinzu, mischen Sie sie sorgfältig, bevor Sie sie dem Kaffee hinzufügen.
4. Führen Sie die Vorbereitung durch, indem Sie die Zitronenschale und die Gewürze nach Belieben hinzufügen.
5. Schließlich den Kaffee flammen und, sobald der Alkohol verdunstet ist, beginnen Sie, das Getränk zu teilen.