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Alleine oder mit einer Brioche genossen werden, die Kaffeeschlauch Der unbestrittene Protagonist des Frühstücks und die köstlichen Pausen bestehen für diejenigen, die sich sanft gegen die Sommerhitze kämpfen.
In diesem Artikel werden wir veranschaulichen, wie dies gemacht wird Sizilianisches Rezept So einfach und berühmt.
Um alles interessanter zu machen, werden wir es Ihnen auch sagen seine eigene Geschichte, in dem ein kaltes Dessert auf einem Vulkan zu sehen ist.
Die Geschichte von Kaffee Granita
Sizilien ist ein Land voller Widersprüche und gastronomischer Traditionen: das Rezept für Kaffeeschlauch Beide enthält sie.
Tatsächlich mag es seltsam erscheinen zu glauben, dass der Schnee in der Vergangenheit zur Vorbereitung verwendet wurde und dass er an die Spitze eines Vulkans gehen sollte.
Ist genau auf etna dass die "Nivaroli" im Winter die platzierte Schnee Ich hatte speziell im Boden ausgegraben; Auf diese Weise war es möglich, es während der Sommersaison zu "wiedererhalten", indem es es in Ballen mit Farnen und Strohverpackung verpackte, um es mit Karren oder Maultieren in Jute -Taschen stromabwärts zu transportieren.
Die ersten Vorbereitungen waren dem, was wir als "Scratch Mais" kennen, der traditionellen römischen Granita mit groben Eisstücken sehr ähnlich.
Dann kam eine Erfindung, die alles veränderte: Im 16. Jahrhundert die Cockpit, ein Holzbecken mit einem Zinkeimer mit einer Kurbel.
Im Raum zwischen diesen beiden Teilen wurde eine Mischung aus Salz und Schnee eingesetzt, die als Kühlschrank diente.
Die Mischung mit Kaffee wurde in den Zinkschaufel gegossen und nach dem Einfrieren zyklisch von der Kurbel bewegt.
Auf diese Weise haben wir es geschafft, die sizilianische Granita zu erhalten, wie wir sie heute kennen.
Die Zutaten für den Kaffee Granita
Nur wenige, aber vorbereitete Kunst. Dies sind die Zutaten, die erforderlich sind, um die vorzubereiten Kaffee Granita:
- Kaffee: 250 ml
- Wasser: 250 ml
- Zucker: 60 g
- Vanilleschere: 1 (optional)
Für die Dichtung sind die Zutaten:
- Flüssigcreme: 200 ml
- Zuckerkriminalzucker: 30 g
Das Verfahren für das Rezept für Kaffee Granita
Bewegen Sie sich mit gutem Kaffee, Zeit und Entschlossenheit.
Die Zutaten des Kaffee Granita sind sicherlich leicht zu finden, aber das Verfahren dauert viele Stunden und Ausdauer.
Lassen Sie uns also bei der Arbeit bringen!
1) Der erste Schritt besteht darin, die grundlegende Zutat vorzubereiten, die Kaffee.
Unser Rat ist, eine Mischung mit einem vollständigen Geschmack auszuwählen und die Mokka zu verwenden. Sie erinnert Sie immer daran, dass die beste Infusionstechnik darin besteht, die Mischung niemals in den Filter zu drücken und die Kaffeemaschine aus dem Feuer zu entfernen, sobald Sie das hören, unverkennbarer Klang des Kaffees, der ausgeht.
Legen Sie es dann beiseite und lassen Sie es abkühlen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
2) Während Sie warten, bis der Kaffee abkühlt Bereiten Sie den Sirup vor.
In einem Topf Wasser und Zucker legen und zum Kochen bringen, sorgfältig mischen.
Sobald die Temperatur erreicht ist, halten Sie den Sirup weiterhin mindestens 3 Minuten am Feuer, um die gewünschte Konsistenz und Süße zu erhalten.
Wenn Sie eine süßere und besondere Version wünschen, können Sie auch eine hinzufügen Vanilleschote.
3) Lassen Sie den Sirup auch abkühlen, fügen Sie ihn zum Kaffee hinzu und legen Sie alles in einen Glas- oder Stahlbehälter.
Legen Sie die Vorbereitung in den Gefrierschrank.
4) Öffnen Sie alle 30 oder 40 Minuten den Gefrierschrank und mischen Sie Ihre Granita, so dass der Kaffee überall eintrifft und die Eiskristalle nicht zu groß sind.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 2 oder 3 Stunden, bis die Konsistenz die gewünschte ist.
5) Die Zeit sollte niemals verschwendet werden!
Sie können also die Pausen für die Pausen einnehmen Machen Sie die Creme die für die Beilage Ihres Kaffee Granita dienen.
Fügen Sie mit einem Mixer den Zucker zu der Flüssigkeitscreme hinzu und peitschen Sie alles, bis Sie die Konsistenz einer süßen Wolke erhalten.
6) Schließlich nach der 2 oder 3 Stunden benötigtNehmen Sie Ihre Granita aus dem Gefrierschrank, stecken Sie sie in eine große Tasse und dekorieren Sie sie mit der Schlagsahne. Guten Appetit!
Inzwischen wurde das Cockpit durch den Kühler und den Schnee und das Salz aus dem Eis ersetzt.
Aber der Geschmack und die unverwechselbare "Flocken" -Konstrebe bleiben ein Klassiker der sizilianischen Tradition.
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