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Drei Rezepte für Kaffee Frühstück Brioche
Kaffee Croissants
Wenn wir an das klassische italienische Frühstück zusammen mit Kaffee oder Cappuccino denken, kann ein schönes Croissant niemals fehlen.
Hier schlagen wir es Ihnen in einer Kaffeeversion vor.
Zutaten für ca. 8-10 Croissants
Für den Teig der Croissants
● 1 Prise Salz
● Q.B. von Zucker mit Eiszeit
1. In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Kaffee, Zucker, leicht zerkleinerte Brauerhefe gießen und anfangen zu mischen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es erneut.
Fügen Sie die weiche Butter hinzu, mischen Sie und fügen Sie schließlich eine Prise Salz hinzu.
Quando Der Teig wird Gestalt angenommen habenÜbertragen Sie es auf eine Mehlarbeitsfläche und kneten Sie mit Ihren Händen weiter.
Dann setzen Sie es in eine mit Plastikfolie bedeckte Schüssel im Ofen im Ofen, aber mit dem Licht an.
2. Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, umkippen Sie ihn auf der Mehlarbeitsfläche.
Machen Sie 5 Kugeln und verbreiten Sie sie Discs erstellen.
Legen Sie die erste Scheibe auf ein leicht gefettetes Pergamentpapier, bürsten Sie die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter und etwas braunen Zucker und bestreuen Sie sie mit gemahlenem Kaffee. Legen Sie also ein zweites Album und fahren Sie fort.
Lassen Sie die letzte trockene Scheibe.
Legen Sie die Scheiben auf ein breites Gericht, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und setzen Sie sie zur Ruhe mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Brioche -Kaffee und Schokoladenchips
Weich und einladend, die Brioche Frühstück Was wir vorschlagen, basiert auf Kaffee- und Schokoladenchips.
● 50 g Schokoladenchips
1. Bereiten Sie die vor Kaffee mit MokkaErhitzen Sie die Milch, ohne sie zu kochen und die Hefe zu schmelzen.
Dann den Kaffee hinzufügen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, 2 Eigelb gießen und mit dem Kneten beginnen, indem Sie die Milchspülung gießen.
Fügen Sie die Butter- und Schokoladenchips jeweils ein wenig hinzu. Wenn der Teig glatt und homogen ist, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und lassen Sie ihn zwei Stunden lang aufsteigen.
2. Nach der Sauerteig -Zeit umkippte der Teig auf der mehligen Arbeitsfläche und erzeugen einen Zylinder.
Teilen Sie es in die Mitte und verflechten Sie es.
Legen Sie es dann in eine 30 -cm -Plumcake -Form mit Pergamentpapier und warten Sie auf das Volumen des Teigdoppels.
3. Polieren Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Eigelb und backen Sie a 180 ° C für etwa 40 Minuten.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Das Kaffeefrühstück Brioche und Schokoladenchips sind drei bis vier Tage lang in Folie oder im Tabletthalter eingewickelt.
Süße Donau mit Kaffeemandelcreme
Der Donau Es ist eine sehr weiche Brioche, die aus vielen Bällen von Pasta, die nebeneinander angeordnet sind, bestehen.
In diesem Rezept bieten wir Ihnen eine leckere Kaffeecreme -Füllung an. Eine besondere Idee zum Frühstück am Sonntag oder am Feierabteil.
Zutaten für 8-10 Personen
● eine Prise Salz
● 2 Tassen ausgewählter Philicor -Kaffee
● Zwei Esslöffel Milch
1. Gießen Sie das gesiebte Mehl, dehydriertes Backpulver, Zucker und Kneten in die Schüssel des Planetenmixers.
Dann fügen Sie die Milch, ein Ei und nur dann das Eigelb hinzu.
Mischen Sie die Butter nach dem anderen und in den Teig.
Wenn die Mischung glatt und homogen ist, fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie es erneut.
Dann alles in eine Schüssel geben, es mit einem Tuch bedecken und es mit dem Licht in den Ofen steigen lassen Bis zur Verdoppelung des Volumens.
2. Bereiten Sie sich in der Zwischenzeit vor Kaffeesahne.
Gießen Sie in einem Topf das Eigelb, Zucker und mischen Sie, bis sie sie schaumig machen. Fügen Sie die Maisstärke nacheinander hinzu und drehen Sie den Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Getrennt die Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen und Gießen Sie den Kaffee.
Dann fügen Sie Milch und Kaffee in die Eier hinzu und kochen Sie über niedriger Hitze.
Wenn sich die Creme zu verfestigen beginnt, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie mit der Plastikfolie abkühlen, um zu verhindern, dass sich die Haut bildet.
3. Nehmen Sie den Teig wieder auf und stürzen Sie ihn um Auf einer Mehlarbeitfläche, entleerte es ein wenig und fange an, Bälle von ungefähr zu kreieren Jeweils 50 Gramm.
Zerquetschen Sie jeden Ball, der eine Mulde erzeugt und in jeden einzeln in den einzelnen steckt Ein Esslöffel Kaffeemeahne; Schließen Sie sie gut, indem Sie sie versiegeln und in einer gefetteten und mehligen Pfanne positionieren und darauf achten, den versiegelten Teil auf die untere Seite zu setzen.
Setzen Sie die Kugeln gut voneinander ab, denn während des zweiten Sauerteigs werden sie wachsen, indem sie alle inneren Räume besetzen.
Decken Sie ab und lassen Sie mindestens eine Stunde aufsteigen.
Vor dem Backen polierte die Oberfläche zusammen mit der Milch mit einem geschlagenen Eigelb.
Bringen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 170 ° C. und Kochen Für mindestens 30 Minuten; Überprüfen Sie dann das Kochen mit einem Zahnstocher. Lass das abkühlen die Donau mit Kaffeecreme Und schließlich aus dem Ofen herausnehmen und mit dem Zucker mit Sahnehäubchen bestreuen.
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