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Es gibt diejenigen, die, weit entfernt von der Logik des Espresso bestimmte Extraktionsmethoden, als die Chemex -System oder das Kaltes Gebräu Zu denen haben wir bereits eine In -Tiefe -Analyse gewidmet.
In diesem Artikel werden wir Ihnen über die erzählen Chemex -Kaffeemaschineseiner Eigenschaften und seiner Form, so besonders, dass es es als echtes "Kunstwerk" für Kaffee Bewunderer und nicht nur für Kaffee betrachtet.
Chemex -Kaffeemaschine: Geschichte in einer Form
Vollständig gemacht in Glas, nicht poröses Material, das nach Extraktion keine Gerüche und Aromenextraktion absorbiert, die Chemex -Kaffeemaschine stellt eine Berufung vor Holzringe Von einem Lederband gebunden, perfekt zum Vermeiden von Verbrennungen.
Die niedrigere Form als Ampulle ermöglicht es Kaffeextrakt, sich wie in einem Dekanter zu sauerstoffhaltig.
Diese Extraktionsmethode hat jedoch eine weitere Besonderheit: Die Chemex -Kaffeemaschine wurde 1958 von den Designern des Illinois Institute of Technology "eines der besten Produkte in der modernen Zeiten" betrachtet und wurde in die enthalten Permanente Sammlung des MoMA, Das Museum für zeitgenössische Kunst in New York.
Der New Yorker Erfinder
Diese Extraktionsmethode scheint eine starke Verbindung mit der Stadt New York zu haben, wenn wir den Erfinder, den deutschen Chemiker Peter Schlumbohm, patentierte die Chemex -Kaffeemaschine im Big Apfel 1941.
Noch heute wird der Chemex sehr geschätzt in den Vereinigten Staaten Neben zunehmend geliebt in Italien.
Wie verwenden Sie Chemex?
Die Chemex -Methode ist Teil des so genannten so genannten "Übergießen", wie es aus einem besteht manuelle Extraktion Dies erfolgt durch Schüttung des Wassers auf den Boden durch einen Papierfilter.
Um Ihren Kaffee zu trinken, ist es ausreichend 4 Minuten, es erfordert Erfahrung und manuelle Fähigkeiten, um die anfängliche Infusion und die endgültige Extraktion auszugleichen.
Die Parameter
Die Parameter, auf die Sie sich verweisen müssen, sind:
- Verhältnis: 52 g Kaffeepulver / 700 ml Wasser
- Gemahlene Granulometrie: 600-800 Mikron
- Wassertemperatur: 92 ° - 96 ° C
- Extraktionszeit: 4 Minuten 0,30 der Präsiusion und 3,30 Minuten Wahrnehmung
Die Vorbereitung
- Der erste Schritt besteht darin, den entsprechenden Einwegpapierfilter im speziellen Raum zu positionieren. Anschließend ist es erforderlich, ihn mit heißem Wasser zu feuchten, um den Zellulosegeschmack zu beseitigen und den Servicebehälter (Chemex) zu erhitzen.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Servicewasser entfernen, den gemahlenen Kaffee zum Filter hinzufügen und nach dem Nivellieren beginnen, das zuvor im Wasserkocher erhitzte Wasser zu gießen.
- Die Phase namens Bloom (vor -Infusion) beginnt, die darin besteht, das gesamte Kaffeebett mit einer Menge heißem Wasser zu benetzen, das dem doppelten Gewicht des Kaffees maximal 30 Sekunden doppelt ist.
- Gießen Sie nach dieser Zeit den Rest des erforderlichen Wassers (600 g) 3,30 Minuten mit kreisförmigen und kontinuierlichen Bewegungen.
- Nach 4 Minuten nach der Extraktion können Sie den Papierfilter entfernen und den Kaffee servieren.
Und jetzt müssen Sie nur den mit Chemex erhaltenen Kaffee probieren und uns Ihre Eindrücke mitteilen.