Albicocca e Dulcey | Panettone di Denis Dianin

Pasticcere di fama internazionale, Denis Dianin nasce e cresce in provincia di Padova. Dopo un percorso di studi e lavoro nel campo dell’automazione industriale e robotica, capisce che la sua vera passione è la pasticceria, così si rimette a studiare: la chimica per l’utilizzo dei lieviti, le materie prime essenziali per il mondo della pasticceria, partendo dal confronto con i mulini della sua zona per conoscere la struttura delle farine.
Nel 1999, dà vita alla sua prima attività, un format nuovo che unisce pizzeria d'asporto, pasticceria, gelateria e cioccolateria; nel 2005 nasce la d&g Patisserie. Nel 2008 si inventa l’innovativo panettone in vasocottura che gli frutta molti riconoscimenti e nel 2018 nasce Invero, un marchio dedicato ai prodotti in vetro: non solo lievitati, ma anche succhi di frutta, estratti e altri prodotti in vaso.
I riconoscimenti non tardano ad arrivare, il suo è un successo che mette d’accordo colleghi, clientela e stampa di settore. Diventa Maestro AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) nel 2014, di cui oggi è membro del direttivo, e nel 2020 entra a far parte dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano. Denis Dianin è anche docente di pasticceria in prestigiose scuole italiane ed estere, tra cui spiccano CAST Alimenti e Università del Gusto.