Brasile – Yellow Catuai Fazenda Rio Verde | Grandi Selezioni Riserva è un caffè che esprime la dolcezza più autentica del Brasile, con un profilo morbido e avvolgente. In tazza si distinguono note di caramello e nocciola, accompagnate da una bassa acidità e da un corpo leggero che rendono la bevuta elegante e accessibile. Il risultato è una tazza armoniosa, in cui la dolcezza naturale è protagonista senza risultare mai eccessiva.

Origine e terroir

Proveniente dalla regione della Serra da Mantiqueira, questo Yellow Catuai cresce tra i 1080 e i 1120 metri sul livello del mare, in un contesto ideale per la coltivazione di caffè di qualità. Qui, il clima montano e la cura tramandata da generazioni di produttori permettono uno sviluppo equilibrato delle ciliegie, favorendo una dolcezza naturale e una struttura aromatica delicata ma ben definita. La raccolta manuale, eseguita da esperti raccoglitori, garantisce una selezione precisa dei frutti al giusto grado di maturazione.

Metodo di lavorazione

Il caffè è lavorato con processo naturale “pulped”, che combina controllo e valorizzazione della dolcezza del frutto. Dopo una pre-essiccazione su patio di 26 ore, segue un’asciugatura di 53 ore in essiccatoi verticali. Questo processo permette di preservare gli zuccheri naturali del chicco ed esaltare le caratteristiche caramellate, mantenendo al contempo una buona pulizia in tazza.

Profilo di degustazione

• Caramello
• Nocciola
• Vaniglia
• Mirtillo
• Sciroppo d’acero

Abbinamenti e utilizzi consigliati

Perfetto per estrazioni che valorizzano la dolcezza e la rotondità, come espresso morbidi e bilanciati o metodi filtro come Chemex e V60, dove emergono le note più delicate e aromatiche. Ottimo anche in French Press per una tazza più corposa e avvolgente.

Perché scegliere Brasile Yellow Catuai Fazenda Rio Verde C26

• Origine selezionata: Serra da Mantiqueira, area rinomata per caffè dolci ed equilibrati.
• Qualità Riserva: lavorazione accurata e selezione manuale delle ciliegie.
• Processo controllato: naturale “pulped” con doppia fase di essiccazione per esaltare la dolcezza.
• Profilo armonioso: note di caramello e nocciola con sfumature dolci e leggere, ideali per ogni momento della giornata.