United States
Az Express -ből, amint tudjuk, számos változat létezik: forró festett, hideg, hosszú, korlátozott, dupla, helyes ... csak a leghíresebbek megemlítésére.
De mit mondjon a cappuccino -ról?
Még ez az előkészítés is a valóságban különböző verziók léteznek, amelyeket fontos tudni, hogy megfeleljen az ügyfelek minden igényének.
Tiszta Cappuccino, sötét, hab nélkül, hab nélkül, hideg, fűszeres Ez csak a kávézó "nagyszerű klasszikus" legismertebb alternatívái: ezért felfedezzük, hogy minden módja értelmezhető!
A tiszta cappuccino -tól a hideg cappuccino -ig: a leghíresebb variánsok
Már elmondtuk neked Hogyan készítsünk tökéletes cappuccino -t és a megfelelő mozgások elvégzésének fontossága a tejkeret során. Most nézzük meg, hogyan lehet létrehozni a leginkább kért verziókat az ital világában, pontosan a tiszta és a sötét cappuccino -ból kezdve.
Tiszta Cappuccino és Dark Cappuccino
A Tisztítsa meg a cappuccino -t Ez nem más, mint egy cappuccino alacsonyabb mennyiségű eszpresszó: Ezért világosabb változat tökéletes azok számára, akik lágyabb és finomabb ízű előkészítést akarnak.
A sötét cappuccino, a fénytől eltérően, kiemelkedik a hagyományos receptből, mivel a nagyobb mennyiségű eszpresszó.
Az előkészítéshez két utat követhet:
● Az első az, hogy kevesebb tejet öntött a csészébe, és ügyelve arra, hogy ne töltse ki a szélére (referenciaként körülbelül 1 cm -re kevesebbet vehet igénybe, mint a klasszikus verzió).
● A második viszont egy hosszú kávé elkészítését biztosítja, amelyhez a felvert tejet hozzáadják.
Cappuccino hab nélkül vagy sok habmal
A két készítmény közötti különbség rejlik kapcsolat a hab mennyisége és a forró tej mennyisége között.
Ha az ügyfél hab nélküli cappuccino -t kér, hívja nedves cappuccino, azt jelenti, hogy több tejet és kevesebb habot akar.
Ennek elkészítéséhez azt javasoljuk:
● Öntsük a forró tejet a csészébe, mielőtt hozzáadnák a tejtermékhez: Ilyen módon könnyebben hozzáadhatja a folyékony részt, és csak egy vékony habréteg marad a felületen;
● Használjon egy teáskanálot a hab blokkolásához a Bricco belsejében.
A cappuccino annyi habmal, mondott Száraz cappuccino, pontosan az ellenkezője a hab nélkül: ez a változat valójában több krémmel és kevesebb forró tejjel tálalva.
Pontosabban, azt javasoljuk, hogy használjon 25-30 ml eszpresszót és 125-150 ml tejkrémet, és hogy segítsen magának egy teáskanálnál, hogy csak a habot veheti fel a folyékony rész nélkül.
Természetesen ez a két verzió kissé eltérő ízű: a cappuccino nedves, tekintettel a legnagyobb forró tejmennyiségre, édesebb és krémesebb lesz, míg a kapucinusban a keserű és a döntött jegyzetek hangsúlyosabbá válnak.
És ha az ügyfél megrendeli a dupla cappuccino?
Semmi egyszerűbb: Csak készítsen kettőt a Cappuccino csészében, majd öntse a tejkrémet a szélére.
Meleg cappuccino és forrásban lévő cappuccino
Ha a korábbi előkészületekben a sokféleség az összetevők közötti kapcsolaton játszott, ebben az esetben A különbség teszi a hőmérsékletet.
Megkérdezték a langyos cappuccino?
Ebben az esetben valószínűleg az ügyfélnek gyorsan el kell fogyasztania, anélkül, hogy meg kellene várnia, amíg lehűl.
Ezért azt javasoljuk, hogy egy olyan italt készítsen, amely teljes mértékben kielégíti az igényeit, és azt javasoljuk, hogy öntsön a csészébe a hideg tej, majd a felvert tej előtt.
És a Forró cappuccino? Ebben az esetben elegendő lesz:
● Melegítsen egy kis mennyiségű tejet külön bricco -ban, így kb. 70 ° C hőmérsékleten, a krém létrehozása nélkül;
● Öntsük a tejet a csészébe melegített tejet, mielőtt hozzáadnák a felvert tejet;
● Rendelje meg az előrelátást, hogy melegítse a csészét, töltse fel forrásban lévő vízzel, és ürítse ki közvetlenül a kávé öntése előtt, hogy tovább hangsúlyozza a hő érzését.
Cappuccino krémmel és fűszeres cappuccino
Most két különösen finom és ízletes előkészítésre érkeztünk: a cappuccino krémmel és a fűszeres cappuccino.
Ami a krémet illeti, ezt önmagában is hozzá lehet adni, vagy kakaóval vagy csokoládé pelyhekkel meghinthető: Ebben az esetben az ízletes elkészítést készítjük Cappuccino bécsi.
Ha az ügyfél is megköveteli, akkor a cappuccino -t kakaóval vagy fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval vagy csillag ánizsporral gazdagíthatjuk.
Hideg cappuccino
A nyári hónapok tökéletes változatával bezárjuk ezt a Roundupot: a hideg vagy fagyasztott cappuccino, kiváló megoldás, hogy ne adja fel az ital ízét, hanem egy kis frissességgel.
Természetesen, mivel ez hideg előkészítés, nem tudjuk használni a gőz lándzsa a tej korbácsolásához: hogyan lehet újra létrehozni a cappuccino tipikus krémességét?
A megoldás nagyon egyszerű: csak használjon keverőt.
Miután a megfelelő berendezést visszanyerik, ezért elegendő a teljes hideg tej és a hideg tej hozzáadásához a keverővel felvert hideg tej kávéhoz.
Javasoljuk, hogy a Skimmed Milk jobban beépítse a levegőt, ami előnyösebb a hideg kerethez.
Ne feledje azt is, hogy ezt a cappuccino -t általában a üveg És amely aJég hozzáadása.
Szeretné tudni a kávézó összes titkait, és megtanulja elkészíteni a cappuccino ezen variánsait?
Annak megértése érdekében, hogyan lehet tökéletes hideg cappuccino -t, egy finom fény cappuccino -t vagy egy krémes cappuccino nedvessé válni, követheti a Eszpresszó laboratóriumi tanfolyamok Fenntartva a Philicori Zecchini ügyfeleinek: Ez egy olyan hely, amelyet azoknak szenteltek, akik frissíteni akarják magukat, és megszerezni a nagyon magas színvonalú szolgáltatás nyújtásához szükséges összes fogalmat.