United States
Ha elmegy a Livorno részeire, és megáll egy bárban, hagyja, hogy próbálja ki magának egy gőzölgő pohár Ponce alla livornese -t.
Sokkal több, mint egy helyes kávé, ez az ital távoli eredetű, és ma is ma a város büszkesége.
Miután felfedtünk néhány érdekességet az eredetével kapcsolatban, a mai cikkben bemutatjuk a hagyományos receptet, és elmondjuk, hogy mi a nélkülözhetetlen eszközök és összetevők a tökéletes ital megszerzéséhez.
Végül javaslatok lesznek arra, hogy az előkészítéssel kipróbálják a kezüket.
Itt van minden, amit tudnod kell Ponce alla livornese.
Történelem és kíváncsiság a ponce alla livorni iránt
Fázol? Igyál egy ponce -t.
Megfáztál? Igyál egy ponce -t.
Depressziós vagy? Igyál egy ponce -t.
Ön boldog? Igyál egy ponce -t.
Eredete óta a Ponce -t hagyományosan a Livorno (és nem csak) orvoslásnak tekinti sok betegség esetén: csak igyon egy kicsit és ... minden betegséget.
Akár igaz, akár nem, az biztos, hogy ennek az italnak a neve a "Punch", a Punch, és hogy az eredeti angol ital 5 összetevő számára biztosított: tea, cukor, pálinka, citrom és fahéj.
Annak megértése, hogy ez hogyan jutott el a toszkán verzióhoz, amely biztosítja a kávé használata tea helyett És a likőr a víz helyett vissza kell térnie az időbe a korai évekig XVIII. Század.
Úgy tűnik, hogy az Amerikából érkező hajó egy rumot és kávét szállított Livorno számára.
A vihar során néhány hordó véletlenszerű törése történt, amely néhány kávébab tele táskára öntött.
Ezért az utóbbit alacsonyabb áron kellett eladni.
A rum ízű kávé azonnali sikert ért el, annyira, hogy megpróbálta megismételni és eladni sok helyen.
Egy rövid, gravírozott a "vitorlázási" legenda vonatkozásában, azaz citromhéj Ez nem hiányzik a Ponce alla Livornese receptjében.
A legvalószínűbb hipotézis az, hogy a szolgálatban lévő Oste egy szelet citrom -szelet dörzsölésére az üveg szélén, hogy megtisztítsa, így egy olyan jellegzetes aromát hagyva, amely összekeveredik a kávé és a rummal.
A szelet ezután belemerült az italba, és valójában azt hozta létre, amelyet ma "vitorlásnak" ismerünk.
A Ponce alla livornese: a klasszikus változat és a variánsok
A Ponce alla Livornese születéséről szóló történelmi megjegyzések után nézzük meg, milyen variánsok találhatók a toszkán város bárjában.
A klasszikus ponce
A Rumme vagy a Fantasy Rum -tal, az alkohol-, cukor- és karamellizált karamellizált rum keverékéből nyert rummal.
A "fél és fél" ponce
A hagyományos rum recepthez ugyanolyan mennyiségű ánizs likőr, Sassolino néven adódik, és valójában az életet adja meg a Mezzónak.
A Ponce "konyaka"
A Ponce alla livornese harmadik változata, a konyak alapján.
Hozzáad egy cseppet, hogy döntőbb ízt adjon a rumnak.
Ponce torpedin
Ez a ponce "megerősített" változata, amelyet úgy készítenek, hogy a chili borsot hozzáadják a kávéporhoz.
A Ponce alla Livornie recept: szerszámok és összetevők
Itt van, amire szükséged van egy ponce alla livornese munkájú módon.
Eszpresszógép: A ponce előkészítésének alapvető lépése az, hogy az alkohol és a cukor jól melegítse az eszpresszógép gőzét.
Kávé. Ilyen módon a hab szilárd marad a felszínen.
Zsákmány: Nincs csésze, a ponce alla livornese részeg a zsákmányban, a tipikus üvegüveg.
Ezt a hatszögletű bázikus formája jellemzi, amelynek barázdái jelzik a rum öntésének maximális szintjét.
Gyakran van egy alja, amely lehetővé teszi, hogy az ujjai között tartsa, még akkor is, ha az ital forr.
Vitorla: Mint láttuk, így hívja a Livorno a ponce kísérő citromhéját, és amely a csomagtartó aljára helyezkedik el.
A Ponce alla Livornie recept: a hagyományos bár verziója
A Livornese -i hagyományos Ponce recept szerint a korlátozott eszpresszó kávét be kell önteni a ferde csomagtartóba.
Ilyen módon a hab szilárd marad a felszínen.
Fedezzük fel a teljes előkészítési eljárást együtt.
Összetevők egy személy számára
● 1 csésze Zecchini Philicori kávé
● 3 Cl Fantasy Rum
● 1 teáskanál cukor
● Egy heg fél citrom
Módszer
1. Először tegyen egy teáskanál cukrot az üvegpohárba, és azonnal öntse a rumot.
2. Az eszpresszógép gőzével Forralja a keveréket: Amikor elkezdi készíteni a buborékokat a felszínen, mozgassa és tegye az üveget, várva, amíg a cukor megolvad a gőz hőjével.
3. Készítse elő a nagyon korlátozott kávé.
Helyezze az üveget, miközben dőlve, az eszpresszógép kifolyója alá, amíg a hab el nem éri a szélét; Ezután forgassa el egy kicsit az üveget.
A kávé után vágja le, és a felszínen lévő habszirtel találja magát. Végül adjunk hozzá egy citromhéjat, és igyuk melegen.
A Ponce "fél másfél és fél és a ház verziója
Nos, tudatában annak, hogy nem mindenkinek van eszpresszógépe, javasoljuk, hogy otthoni eljárást készítsen a Ponce receptnek a Livorno -ban a mokával.
Összetevők két ember számára
● 2 csésze Zecchini Philicori kávé
● 3 Cl Fantasy Rum
● 3 Cl Sassolino
● 2 teáskanál cukor
● Egy heg fél citrom
Módszer
1. Készítse elő a kávét a mokával.
Külön -külön, egy serpenyőben keverje össze a rumot, a kavicsot és a cukrot.
Melegítsen, és amint bepillantja a buborékokat, kapcsolja ki.
2. Vágjon egy citromhéjat, és tegye a zsákmány aljára vagy egy üvegpoharat.
3. Öntse a keveréket a szemüvegbe, majd Adja hozzá a kávét- Igyon forrón.
Tudta, hogy a toszkáni tipikus specialitás?
Ha a kávé alapú téli italok regionális receptjei érdekelnek, javasoljuk, hogy fedezze fel ezt Völgyi kávé.