United States
Sjetite se pudinga, ali nije. Možemo ga pratiti do voća ili različitih umaka koji se razlikuju od klasične čokoladne karamele, od kafića Vanilla Okus. Tamo panna cotta Jedan je od najpopularnijih i najdražih deserta za žlicu, a savršen je za fini ručak, za ukusnu zalogaj ili za ukusnu nakon večere.
Danas predlažemo da trikovi uvijek vrijede za pripremu i, naravno, neke varijante Recept Panna Cotta s kavom.
Trikovi za izradu panna cotta
Svježi proizvodi, malo odmora u hladnjaku i ukusnog pratećeg umaka neki su od sastojaka koji čine Savršena panna cotta. Pogledajmo ih detaljno.
Svježa krema
Da bi se ovaj desert za žlicu pripremio na radni način, glavni sastojak mora, u stvari, biti svježa krema: Zagrijte ga, bez da ga ključa, na nježnom plamenu. Dakle, postupno dodajte arome koje ste odabrali.
Želanin
To je sastojak koji daje želatinozni učinak dok se smjesa hladi.
Predstavljen je u obliku od Polu -rigidni listovi, i potrebno ih je omekšati u hladnoj vodi i jako ih dobro stisnuti prije nego što ih dodate u kremu. Pored, želanin Mora biti dobro proporcionalan količini tekućine.
U stvari, možete dobiti nestabilan proizvod.
Naprotiv, ako pretjerujete s količinom, riskirat ćete da desert bude previše kompaktan za vid i gumu na nepcu.
Ispravna količina je oko 8 grama za svaku pola litre vrhnja.
Ostatak
Nakon dovršetka pripreme, smjesa se mora staviti u odgovarajuće kalupe koji će tada biti pokriveni e Oslonite se u hladnjak najmanje 3 sata.
Očito je moguće pripremiti panna cottu čak i dan ranije, uklanjajući je na tanjur i sipati prateći umak neposredno prije posluživanja.
Prateći umak
Nakon pripreme panna cotta, možete ga obogatiti umakom, odabirom okusa koji želite: na primjer, klasična karamela ili čokoladni umak ili a Kulis do bobica, bez zaboravljanja kave. Ukratko, ima nešto za sve ukuse.
Recept za Panna Cotta uz kavu
Nakon što smo vidjeli trikove koji se odnose na pripremu, zajedno vidimo neke varijante karakterizirane prisutnošću ukusnih nota na kavi.
Panna Cotta s kavom
U ovom se slučaju kava ne koristi kao prateći umak, već kao korišteni sastojak izravno u kremi da ga aromatizira.
Recept osigurava ukras na temelju komada tamne čokolade.
Sastojci za 6 kalupa:
● 130 ml od Zecchini Philicori kava
● 500 ml svježe vrhnja
● 80 g šećera
● 1 zrna vanilije
● 8 g ribljeg ljepila
Metoda
1. Prvo ulijte hladnu vodu u zdjelu i umočite listove želatina.
Pripremiti kava s moka I sipajte je u tavu sa šećerom.
Dodajte kremu i pomiješajte.
Nožem otvorite zrna vanilije i ostružite sadržaj koji dodajete u kremu.
Zagrijati sve na niskom plamenu Bez ključanja.
Zatim isključite i dodajte dobro stisnute listove želatina i nježno miješajte dok se ne dobije gusta smjesa.
2. Stavite ga u kalupe, prekrijte plastičnom omotom i ostavite da se učvrsti u hladnjaku Najmanje 3 sata.
Pri posluživanju okrenite tavu kuhanu na tanjuru i ukrasite komadima tamne čokolade.
Čokoladna panna cotta s umakom od kave
U ovom je receptu slatkoća čokolade kontrastirana odlučujućim okusom umaka od kave.
Sastojci za 6 ljudi
Za Panna Cotta:
● 500 ml svježe vrhnja
● 8 g ribljeg ljepila
● 100 g šećera
● 150 g od Phaarmade Philicor tamna čokolada
Za umak od kave:
● 150 ml od Zecchini Philicori kava
● 2 žlice šećera
● 50 g Sorchic Philicor tamne čokolade
Metoda
1. Prvo stavite Oblici želatine U zdjeli s hladnom vodom.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, isključite i odložite. U loncu sipa Tekuća krema i šećer, pomiješajte i zagrijavajte Bez ključanja.
Zatim isključite i dodajte rastopljenu čokoladu, lagano se okrećući s umućenjem.
Stisnite listove ribe, dodajte ih u smjesu i pomiješajte.
Ulijte panna cottu u odgovarajuće kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sačuvan u hladnjaku najmanje 3 sata.
2. Neposredno prije posluživanja Pripremite umak: Napravite kavu s moka, šećer ga i držite na stranu.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i sipajte slatku kavu.
Promiješajte i kuhajte nekoliko minuta na vrlo laganoj vatri, tek toliko da se malo uspije.
Izvadite panna cottu iz hladnjaka, okrenite je naopako i ulijte umak za kavu Još uvijek vruće. Poslužite odmah.
Panna Cotta s kavom bez želatine
Da biste napravili recept za Panna Cotta s kavom bez želatine, potonji možete zamijeniti bjelanjcima i odlučiti se za bain -marie u pećnici.
Sastojci za 6 ljudi
● 300 ml svježe vrhnja
● 3 šalice kave trijemske Philicori
● 120 ml cjelovitog mlijeka
● 2 bjelanjka
● 70 g šećera
● Q.B. cimet u prahu
Metoda
1. Pripremite kava s moka, izlijte je u zdjelu i šećer. Ulijte mlijeko i vrhnje u tavu, dodajte kavu i zagrijte sve bez ključanja.
Isključite i dodajte bjelanjke, miješajući se s umućenjem.
Izlijte smjesu u pečene šalice. Zatim uzmite tavu, rasporedite kalupe i umetnite vodu do nešto više od polovice njihove visine.
2. Uključite pećnicu a 160 ° C i kuhajte 40 minuta, ili u svakom slučaju dok se na površini ne formira kore.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku najmanje sat vremena.
Poslužite izravno u šalicama za pečenje, ukrašavajući se s cimetom u prahu.
Što mislite o ovim receptima?
Ako smo vas proširili, obilazite našu online trgovina I kupite proizvode potrebne za pripremu ukusne kave panna cotta kod kuće.