United States
Odespresso, Kao što znamo, postoje brojne varijacije: vruće obojene, hladno obojene, duge, ograničene, dvostruko, ispravne ... da spomenemo samo one najpoznatije.
Ali što reći o kapućinu?
Čak i ova priprema, u stvarnosti, postoje različite verzije koje je važno znati udovoljiti svim potrebama svojih kupaca.
Bistro kapućino, taman, s pjenom, bez pjene, hladno, začinjeno Ovo su samo neke od najpoznatijih alternativa ovog „velikog klasika“ kafeterije: otkrivamo, dakle, sve načine na koje se može protumačiti!
Od bistrog kapućina do hladnog kapućina: najpoznatije varijante
Već smo vam rekli o Kako pripremiti savršeni kapućino i važnost izvođenja pravih pokreta tijekom mliječnog okvira. Sada da vidimo kako stvoriti najviše tražene verzije u svijetu ovog pića, počevši upravo iz bistrog i tamnog kapućina.
Clear Cappuccino i Dark Cappuccino
A čisti kapućin To je ništa više od kapućina s jednim niža količina espresso: svjetlija varijanta, dakle, savršena za one koji žele mekše pripreme e delicato.
A tamni kapućin, za razliku od svjetla, ističe se od konvencionalnog recepta jer sadrži veća količina od espresso.
Da biste ga pripremili, možete slijediti dvije ceste:
● Prvi se sastoji u izlijevanju manje mlijeka u šalici, pazeći da ga ne napuni do ruba (kao referencu, možete uzeti u obzir oko 1 cm manje od klasične verzije).
● Druga, s druge strane, osigurava pripremu duge kave, kojoj će se dodati bičeva mlijeka.
Kapućino bez pjene ili s puno pjene
Razlika između ove dvije pripreme leži u Odnos između količine pjene i odnosa vrućeg mlijeka.
Ako kupac zatraži kapućino bez pjene, nazvan mokri kapućin, znači da želi više mlijeka i manje pjene.
Da biste ga napravili, predlažemo vam:
● Ulijte vruće mlijeko u šalicu prije nego što ga dodate u mlijeko: na taj ćete način moći lakše dodati tekući dio, ostavljajući samo tanki sloj pjene na površini;
● Koristite žličicu za blokiranje pjene unutar bricca.
A kapućino s toliko pjene, rekao je Suhi kapućinTo je upravo suprotno od toga bez pjene: ova varijanta, u stvari, poslužena s više vrhnja i manje vrućeg mlijeka.
Konkretno, preporučujemo korištenje 25-30 ml od espresso i 125-150 ml samo mliječne vrhnja i kako biste sebi pomogli u žličici da uzmete samo pjenu bez tekućeg dijela.
Naravno, ove dvije verzije imat će malo drugačiji okus: kapućino mokro, s obzirom na najveću količinu vrućeg mlijeka, bit će slađi i kremastiji, dok je u kapucinu suho je osušiti gorko i odlučiti note oespresso bit će više naglašeni.
A ako kupac naređuje a dvostruki kapućin?
Ništa jednostavnije: samo pripremite dva izražena u kapućino šalici, a zatim sipajte mliječnu kremu na rub.
Topli kapućino i kipuća kapućin
Ako je u prethodnim pripremama raznolikost igrala na odnosu između sastojaka, u ovom slučaju Razlika čini temperaturu.
Zatražili ste a mlak kapućin?
U ovom slučaju, vjerojatno, kupac ga mora brzo konzumirati, a da ne mora čekati da se ohladi.
Da biste napravili piće koje u potpunosti zadovoljava svoje potrebe, stoga predlažemo da se ulije u šalicu prije hladnog mlijeka, a zatim šlag.
I Vrući kapućin? U ovom će slučaju biti dovoljno:
● Zagrijte malu količinu mlijeka u zasebnom briccu, dovodeći je do temperature od oko 70 ° C, bez stvaranja vrhnja;
● Ulijte mlijeko tako zagrijano u šalici prije nego što dodate bičeva mlijeka;
● Imajte predviđanje za prethodno zagrijavanje šalice, napuniti je kipućom vodom i isprazniti je neposredno prije ulijevanja kave, kako biste dodatno naglasili osjećaj topline.
Kapućin s kremom i začinjenim kapućinom
Sada dolazimo do dvije posebno ukusne i ukusne pripreme: kapućino s kremom I začinjeni kapućin.
Što se tiče vrhnja, to se može dodati sam ili biti posipano kakaom ili čokoladnim pahuljicama: u ovom ćemo slučaju učiniti ukusno Cappuccino Beč.
Ako ga kupac također zahtijeva, možemo obogatiti kapuccino kakaom ili začinima poput cimeta, muškatnog oraščića ili prašine zvjezdanih anisa.
Hladni kapućin
Završavamo ovaj krug savršenom varijantom za ljetne mjesece: Hladno ili smrznuti kapućin, izvrsno rješenje da se ne odreknete okusa ovog pića, već s dodirom svježine.
Naravno, budući da je to prehlada, nećemo moći upotrijebiti koplje za paru za šlag mlijeka: kako rekreirati, dakle, tipičnu kremast kapućina?
Rješenje je vrlo jednostavno: samo koristite mikser.
Jednom kada se ispravna oprema, dakle, bit će dovoljno dodati cjelovito hladno mlijeko i hladno mlijeko u kavu hladnog mlijeka koji je miješalicom udaralo.
Preporučujemo Skimmed mlijeko jer može bolje ugraditi zrak, što rezultira poželjnim za hladni okvir.
Također zapamtite da se ovaj kapućin uglavnom poslužuje u a čaša a koji također mogu predvidjetiDodavanje leda.
Želite li znati sve tajne kafeterije i naučiti pripremiti sve te varijante kapućina?
Da bismo razumjeli kako napraviti savršeno hladno kapućino, a delicato Clear Cappuccino ili kremasti vlažni kapućin, možete slijediti Tečajevi laboratorijskog osposobljavanjaEspresso Rezervirano za kupce Philicori Zecchini: To je prostor posvećen onima koji se žele ažurirati i steći sve pojmove potrebne za pružanje vrlo kvalitetne usluge.