Kineski čaj: povijest, znatiželje, sorte i svojstva

Hybed, riža, ulje, sol, sojin umak, ocat i neizbježno čaj: Evo sedam temeljnih potreba života u Kini!

A Kineski čaj Smatra se dragocjenim za brigu o duši i tijelu zahvaljujući legendarnim i drevnim svojstvima kao milenijskoj kulturi kojoj pripada.

Danas želimo povući povijest, između mitova i legendi, idite otkriti njegov znatiželja, poput naziva najskupljeg kineskog čaja na svijetu i navesti njegove sorte e dragocjena svojstva Za zdravlje svakog od nas.

Povijest kineskog čaja

Njegovo podrijetlo: priča koja počinje prije 5000 godina

Čini se da se sve velike priče rađaju zbog sile gravitacije, bilo je tako s jabukom za Newton i s lišćem drveta koji Prije 5000 godina pali su u voduCar shen Sleg.

Prema legendi, čini se da je povijest kineskog čaja potjecala iz "nesreće" koja je dovela neka aromatična lišća da se odmore unutar carevog čajnika.

Zaintrigiran parfemom koji je iznio, odlučio je popiti gutljaj i odmah je imao osjećaj da ta topla i mirisna tekućina "istražuje" njegovo tijelo.

Zbog toga ga je Shen Nung odlučila nazvati da, kineski karakter, što znači precizno za kontrolu ili istraživanje.

Mnogo forte Bio je to utjecaj ove priče 200. godine prije Krista car Dinastija Han Utvrdio je da je, kad se odnosi na čaj, bilo potrebno koristiti poseban pisani lik koji je ilustrirao drvene grane, travu i čovjeka između njih dvojice, na simbol ravnoteže koju je čaj donio između čovječanstva i prirode.

Kad je tržište promijenilo boju čaja

S vremenom se čaj više nije koristio samo za njegova medicinska svojstva, već je postao ritual u svim aspektima.

Plantaže su se množili i kineski čaj postao jedan od Veći izvori bogatstva zemlje.

Sve do sredine sedamnaestog stoljeća, sav kineski čaj bio je zeleni čaj.

Tada, kao što se često događa u povijesti svijeta, tržište je odlučilo promijeniti pravila.

Kako bi bili u toku sa zahtjevom za izvoz, kineski poljoprivrednici otkrili su da mogu zadržati listove čaja s posebnim postupkom fermentacije.

Tako se rodio ponuda (Kineski crveni čaj kako se zove kod kuće), o čaj može erh, koji je uspio održati svoj okus i aromu duže od najosjetljivijih zelenih čajeva i bio je prikladniji za dugačka izvozna putovanja.

Sveučilište za čaj

Čaj je ostao glavni junak u životu Kineza, koji su očito postavljeni u vodstvu do Svjetski rang za konzumiranu količinu po glavi stanovnika.

Posebno je prepoznatljivo kao temeljni element u važnim trenucima kao što su brak, gdje par tradicionalno služi čaju svojim obiteljima kao znak prosperiteta i poštovanja prema roditeljima.

Čaj je također postao Subjekt studije Sve u rundi u Art Centru za čaj Lu Yu, školi specijalizacije, osnovana 1980. u Taipeiju, a danas ima nekoliko lokacija, uključujući Peking, Chengdu i Šangaj.

Ispit za prijavu je vrlo selektivan, ali sretni studenti koji se i dalje žele registrirati i dalje će moći naučiti sve faze za savršeno Čajna ceremonija i da ih pozvaju na kraju njihovog puta studija "Master".

Osim što je put proučavanja i predanosti, čaj omogućuje združivanje i zabavu.

Muzej čaja Tenfu je u stvari Veći muzej Svijetu posvećen povijesti, pripremi i tradicijama ovog tisućljeća pića, a nalazi se u Zhangzhouu u regiji Fujian, jednom od glavnih proizvođača čaja u zemlji.

Znatiželja o kineskom čaju

Ta se infuzija skriva među naborima svoje povijesti mnogo više znatiželje nego što mislimo.

Prvi od svega odnosi se na Velika raznolikost, jedna od glavnih karakteristika kineskog čaja.

Ali možda svi ne znaju da u stvarnosti svi potječu iz iste biljke, Camelia sinensis, drvenasta biljka koja se uglavnom uzgaja u Bangladešu, Indiji i, naravno, u Kini.

Ali među svim vrstama čaja što je najskuplji? 

Očito je Ming, jedna od najpoznatijih kineskih dinastija u povijesti.

A Čaj iz Hong Paoa (doslovno "velika crvena haljina") Vale 1300 eura po gramu A uzgaja se u bivšim kineskim vrtovima dinastije Ming carera, na planinama Wu Yi.

Ta se dragocjena infuzija, prema legendi, brinula za majku cara dinastije Ming iz bolesti.

Razmišljajući o tome kako pijemo čaj svaki dan. Slika koju predstavljamo je slika "vrećice za čaj", ja vrećice čaja koji sadrže lišće uronjeno u kipuću vodu.

Ali ova je metoda uvedena tek 1800. godine u Americi, i za iskusnije ne poštuje najbolji način da ga pripremite.

U stvari, najprikladnija je metoda izravno uranjanje lišća u vodu, bez mijenjanja njihovog okusa.

Sorte

Kina je u proizvodnji čaja bilo tko drugi.

Sorte koje se uzgajaju, rade i izvoze su mnogobrojne, ali lako se klasificiraju.

Najrelevantniji faktor diverzifikacije gotovog proizvoda predstavljen je metodama obrade koje lišće pati nakon prikupljanja. 

Što diverzificira Različite vrste kineskog čaja daju stupanj fermentacije.

Kao što ćete se sjećati, rekli smo kako je crni čaj rođen iz potrebe za povećanjem kapaciteta očuvanja tijekom dugih dijelova međunarodne trgovine.

A u stvari su dvije krajnosti među kojima su podijeljene vrste čaja one "ne oksidirane" poput zelenih čajeva, a one potpuno oksidirane poput crnog čaja.

U sredini postoje "polufini" čajevi koji imaju stupanj intermedijarne oksidacije između ove dvije krajnosti zvane Qingcha, i prevedeni s imenom "zeleno-plave" ili "plave" čaja.

Svojstva kineskog čaja

Za svaki zdravstveni problem uvijek postoji pravi čaj.

Ne baš fermentirani čaj, poput zelene sorte, su Izvrsna prirodna antibakterijska.

U stvari, tvari koje ga čine izvrsni su saveznici protiv streptokoka, što pomaže u održavanju zdravih usta i zuba, ali najdragocjenija tvar zelenog čaja je EGCG (epigallocatechin-3-gallat) moćan antioksidans koji pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Crni čaj, s druge strane, karakteriziran njegovom većom količinom thein -a, utječe na naš um pomažući nam da nas koncentriramo (ali bez pretjerivanja). Nadalje, poput zelene sorte, čak i crne, sadrži antioksidante, flavonoide, koji pomažu tijelu spriječiti stanično starenje, kako bi se suprotstavili djelovanju slobodnih radikala i održavali kardio-cirkulirajući sustav zdravim.

To je zbog njegove povijesti, zbog svojih korisnih svojstava ili zato što cijeli život ne bi bio dovoljan da kuša sve svoje sorte, čini se da čaj daje odlične razloge da uđemo na našu svakodnevnu rutinu.

Mogli biste početi okusiti jednu od njegovih najkarakterističnijih sorti: Pu ehr.

Ono što ga čini jedinstvenim, i u ukusu i u svom izgledu, jest proces starenja: Listovi su u stvari izloženi mikroflori i bakterijama zbog kojih je fermentirao, dajući mu okus forte Ali s malom količinom kofeina.

Baš kao i vino ili likeri, ovaj čaj povećava svoju vrijednost s vremenom, misle da su neki od najcjenjenijih i najskupljih čaja ove vrste stariji od 30 godina!

U Kini, ili u jednom od najistaknutijih barova vašeg grada, napravite ovo iskustvo i recite nam ako ste i vi imali osjećaj da je čaj "istraživao" vaše tijelo, baš kao što se dogodilo caru Shen Nung -u prije 5000 godina.