Cheesecake od kave: recept i 3 maštovite varijante

S dolaskom prve topline, ukusi na tablici mijenjaju se, pa čak i u smislu deserta, skloni ste odabiru nešto svježe i ljeto.

Ako želite pripremiti kolač, cheesecake je uvijek pobjedničko rješenje: u mnogim slučajevima, u stvari, može se čak i pripremiti Bez uključivanja pećnice!

Danas vam želimo dati ideje za pripremu Kolač kave, s nekom varijantom.

Ali prvo neka povijest ovog recepta.

Cheesecake na svijetu

Mnogi misle da ovaj desert ima američko podrijetlo, ali u stvarnosti se rodio prvi kolač od sira U Grčkoj oko 770. godine prije Krista, povodom Olimpijske igre: Sportaši, nakon fizičkog napora, nudi kriške torte na temelju ovca i meda.

Kasnije se cheesecake počeo širiti po cijelom svijetu, mijenjajući izgled i konzistenciju na temelju upotrebe tipičnog sira teritorija na kojem je pripremljen.

U Grčkoj, u stvari, napravljen je s Mizithra, u Njemačkoj to je bio Quark koji je koristio za obavljanje Käsekuchen, kolač na temelju tijesta i sira s konzistencijom sličnom Ricotti. 

U Sjedinjenim Američkim Državama Najpoznatiji cheesecake je njujorški, napravljen na temelju vrhnja mlijeka, jaja i žumanjka i punjena svježim voćem.

U Italiji, koji se može pohvaliti velikim brojem sireva, priprema se na temelju ricotte, mascarponea, jogurta i sireva za raširene stola, kojima se tada mogu dodati kakao, voće ili kava.

I upravo na tim varijantama danas želimo prebivati, sugerirajući ukusne recepte kako biste napravili svoj sir za kavu.

Savjeti za pripremu dobrog kolača od sira

Bez obzira na vrstu sira koji želite napraviti, postoje valjani savjeti za postizanje optimalnog rezultata.

Uporište

Obično se priprema sa zdrobljenim keksima na koje se dodaje rastopljeni maslac.

Sve je tada uređeno na temelju limenke za kolače, sirovog.

Međutim, više možete odabrati ukusnije verzije po preferiranju Kakao ili kave kratke hlače ili čak dodavanje jednog šalica espresso Da bi bazi dao odlučniji okus.

Međutim, ako odaberete tijesto za kratkog kruga, prolaz u pećnici je obavezan.

Sir

Bez obzira na činjenicu da odaberete ricottu, jogurt, mascarpone ili šireći sir, uvijek provjerite je li Vrlo svjež i izvrsna kvaliteta; Pomiješajte ga zajedno s granuliranim šećerom, glazurom ili trskom, za slađi okus.

Kalup: Bolje upotrijebite zglobni

Temeljno, pogotovo ako odaberete verziju bez kuhanja, to je imati na raspolaganju šarka što će vam pomoći u stvaranju torte.

Krema sira, u stvari, ima tendenciju da bude tekuća na početku: tava će vam pomoći Držite punjenje u obliku dok se ne ohladi.

Nakon što ostatak završi, možete otvoriti kalup i vaš će cheesecake biti lijep i s ravnim rubovima.

S kuhanjem ili bez kuhanja

Ljepota sira je u tome što ga možete učiniti kako želite.

Ako želite klasičniji kolač, potražite kuhanje u pećnici.

Ako ga želite brzo pripremiti, odaberite jedan bez kuhanja, ali pazite da ga ostavite u hladnjaku najmanje tri sata.

3 recepata za svoj sir za kavu

Nakon što otkrijemo priču o ovom receptu i predloži vam neki savjet, pokušajmo napraviti 3 recepata za kolač kave.

Kava od sira bez kuhanja bez kuhanja

Ova verzija bez kuhanja Cheesecake nudi bazu s kakao keksima i kremu od sira s kavom.

Sastojci za 8 ljudi

• 250 g kakaa keksa
• 100 g maslaca
• 250 g mascarpone
• 250 g krem ​​sira
• 200 ml vrhnje povrća
• 80 g šećera od glazure
• 6 listova želatine
• 3 šalice kave ZECCHINI PHILICORS
• 80 g tamne čokolade u pahuljicama za ukrašavanje

Metoda

1. Prvo, stavite čarolije ribe da se namoči U hladnoj vodi 10 minuta. U međuvremenu, stavite kolačići U blenderu i fino ih nasjeckajte. U tavi iz pozadine koje nije stiska maslac. Prebacite kekse u zdjelu, izlijte rastopljeni maslac i dobro promiješajte. Pokrijte tavu (opremljenu zglobnim kalupom) pergamentnim papirom, a zatim stavite kekse i izravnajte ih žlicom. Na kraju, Pokrijte i stavite u hladnjak odmoriti.
2. U međuvremenu se pobrinite za krema: U zdjelu stavite sir i mascarpone. Dodati šećer u prahu I dobro promiješajte. Poveća vrhnja od povrća i dodajte ga siru, s sporim pokretima kako biste ga izbjegli rastaviti.
3. Pripremiti kava I ulijte je u loncu. Stisnite čireve želatine i stavite ih u kavu, lagano se okrećući sve dok se žele dodati u kremu od sira. Nježno miješajte dok se ne dobije homogena krema.
4. Izvađen iz tamošnjeg hladnjaka baza za biskvit, izlijte vrhnje i izravnajte je lopaticom. Ukrasite komadima tamne čokolade i ostavite da se odmara u hladnjaku najmanje tri sata. Zatim otvorite zglobni kalup i nježno gurnite bazu na posudu za posluživanje.

Cheesecake od kave bez ribe

U ovoj se verziji baza najprije stavi u hladnjak, a zatim se kuha u pećnici zajedno s kremom od sira od kave.

Sastojci za 8 ljudi

• 220 g suhih keksa
• 80 g rastopljenog maslaca
• 25 g smeđeg šećera
• 400 g sira koji se može širiti
• 250 g grčki bijeli jogurt
• 150 ml krema za bič
• 200 g šećera od glazure
• 4 šalice kave ZECCHINI PHILICORS
• 4 cijela jaja

Metoda

1. Kao prvo Pripremite bazu: Zatim pomiješajte kekse zajedno sa smeđim šećerom i pretvorite ih u brašno, a zatim ih stavite u veliku zdjelu. Otopite maslac, ulijte ga u kekse i sve pomiješajte. Premažite ladicu za pečenje patentnim kalupom, stavite kekse tako što ih izravnava žlicom. Pokrijte i u hladnjaku da se odmorite najmanje 15 minuta.
2. U međuvremenu se pobrinite za krema. U veliku zdjelu izlijte širini sir, jogurt i šećer od glazure. Nakon što sve miješate, dodajte tekuću vrhnju, jaja jedno po jedno miješanje, sve dok sve ne učini homogenim. Na kraju, izlijte kavu i pomiješajte.
3. Stavite vrhnje na biskvit disk i pecite a Prethodno zagrijana pećnica na 180 ° C 50 minuta. Nakon tog vremena, izvadite iz pećnice i pustite je da se odmori, a zatim prebacite u posudu za posluživanje i poslužite.

Cheesecake s kavom Shortrust

U ovoj se verziji klasična baza zamjenjuje tijestom za kratkog kruga do punjene kave mascarpone kremom.

Sastojci za 8-10 ljudi
     

• Za tijesto uz kavu
• 350 g brašna
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 150 g maslaca
• Žličica sode bikarbone
• 1 šalica kave Philicori šljokica
• za vrhnje
• 500 g mascarpone
• 100 ml vrhnja
• 100 g šećera od glazure
• 2 jaja + 1 žumance
• 1 vrećica vanilina
• 2 šalice kave Philicori šljokica
• Ukrasiti
• 80 g čokoladnih pahuljica

Metoda

1. Prvo, pobrinite se za prhkog tijesta: Brašno stavite u fontanu dodavanjem šećera i sode bikarbone. U sredinu stavite maslac U kontaktima je lagano omekšana, jaja i sipajte kavu. Počnite u početku miješati uz pomoć vilice, a zatim, nakon što se jaja apsorbiraju, koristite ruke i gnječite dok se ne dobije glatka i homogena smjesa. Zamotajte ga u plastični omot i stavite da se odmori u hladnjaku najmanje 15 minuta
2. U ovom trenutku, pobrinite se za krema: U velikoj zdjeli radite cijela jaja, žumanjka i šećer od glazure električnim umijehom. Zatim dodajte mascarpone, vanilin i nastavite miješati, a zatim dodajte lagano šlag i miješajte. Na kraju, prelijte hladnu kavu.
3. Uzmite tijesto za kratkovinu i razvaljajte ga na lagano brašnuću radnu površinu. Zatim rasporedite bazu u tavu sa zglobnim otvorom, izlijte mascarpone i kremu za kavu i izjednačite je lopaticom. Peći a Vruća pećnica na 170 ° C oko 50 minuta, a zatim napravite zadirkivani test: stavite jedan i, ako ga izvadite, trebali bi izaći vlažno, produžiti kuhanje čak i nekoliko minuta.
4. Kad se kuhate, izvadite i ostavite da se ohladi. Zatim otvorite zglobni kalup i na tanjur za posluživanje stavite sirevicu od kave, ukrašavanje čokoladnim pahuljicama i nekoliko kapi vruće kave na krišku.

Sviđaju li vam se ove varijante sira za kavu?

Ako ste i vi ukusni i volite kuhinju, predlažemo da pročitate i članak posvećen Recepti za kolače za kavu