United States
Često čujete o organska kava, proizvod najviše kvalitete i, prije svega, poštuje okoliš u kojem se uzgaja.
Ali što su jamstva Ponude tvrtke Uvoz organske kave i koje ja ček izvedeni na lancu opskrbe?
Trudimo se znati više o njegovom uzgoju, o mehanizmima koji reguliraju njegov uvoz i njegov obrada U talijanskim pečenjara.
Načela biološke poljoprivrede
Kao i svi organski proizvodi, kava mora dobro poštivati principe definirane, uspostavljenoMeđunarodna federacija organske poljoprivrede (I.F.O.A.M.).
Biološka poljoprivreda ima za cilj pretvoriti kompanije što je više moguće u samodovoljni poljoprivredni sustav, korištenjem lokalnih resursa.
Od temeljnog značaja je zaštita prirodne plodnosti tla: metoda biološkog uzgoja, u stvari, izbjegava bilo koji oblik onečišćenja određenog poljoprivrednim tehnikama.
Na taj se način proizvodi hrana visoke prehrambene kvalitete bez koristiti gnojiva, herbicidi, insekticidi i druge tvari kemijske sinteze.
Pretvaranje tla iz tradicionalne u biološku poljoprivredu nije neposredan postupak: za dobivanje certifikata, potrebne su najmanje dvije godine za obradivo zemljište i 3 za višegodišnje usjeve.
Organski lanac opskrbe kavom
Koliko ček Jesu li podvrgnuti proizvođači, izvoznici i uvoznici organskih proizvoda?
Puno.
Kako bi se osigurala poštivanje svih pravila koji su predviđeni propisima, svaka osoba koja je uključena u lanac biološkog opskrbe može primiti inspekcije od akreditiranih kontrolnih tijela (ODC).
Na taj se način provjerava sljedivost proizvoda i odsutnost ostataka pesticida i drugih kemikalija, kroz multiresidalne analize u uzorcima uzetim na reklamama.
Prije svega, proizvodi klasificirani kao organski moraju biti u skladu s europskim propisima.
U slučaju kave, koja se ne proizvodi na teritorijima Europske unije, uvozne tvrtke moraju se obratiti operativnim tvrtkama (obično su to zadruge) koje su opremljene potvrdom o valjanosti koja potvrđuje prepisku propisa s onima koji su na snazi Europa.
Prije kupnje proizvoda obično se traže uzorci, koji će se analizirati kako bi se osigurala kvaliteta kave.
Kontrole na uvezenoj kavi
Nakon što kupuju puno, uvozne tvrtke moraju obavijestiti neke informacije Ministarstvu poljoprivrednih i šumskih politika.
Komunikacija se mora izvršiti putem S.I.A.N. (Nacionalni poljoprivredni informacijski sustav) i zabrinutosti:
● Datum dolaska robe
● Ulazni ulaz
● Naziv dobavljača
● Uvezeni proizvod i količina.
Na taj način Ministarstvo može organizirati kontrole po dolasku brodova u talijansku luku, iako je, u slučaju kave, vrlo česta da je ista tvrtka za uvoznik da zatraži analize na kupljenom proizvodu, kako bi imala veća jamstva.
Rizik od onečišćenja i preventivnih mjera
Da bi se osigurala kvaliteta proizvoda, potrebno je da nema kontakta između organske i tradicionalne kave.
Sve faze, od transporta do skladišta, moraju se odvijati pod strogom kontrolom.
Svaka talijanska uvozna tvrtka mora imati priručnik preventivnih mjera, koji je sastavio savjetnik u agri -hraninom sektoru, u kojem su naznačeni:
● Vrsta aktivnosti koju obavlja tvrtka;
● Mjere usvojene kako bi se izbjeglo bilo kakvo onečišćenje proizvoda;
● Mjere usvojene u slučaju slučajne onečišćenja.
Na temelju tih indikacija, nakon dolaska u luku i bilo kakvih provjera, organska kava se prevozi u skladišta uvozne tvrtke, održavajući fizičko odvajanje od tradicionalnog proizvoda; Osim toga, "organski" ili "organski" formulacija uvijek mora biti prisutna kako bi se omogućila identifikacija proizvoda.
U depozitu se kava smješta u posebno područje, čekajući obradu.
Samo primjena ovih mjera jamči da je konačni proizvod, namijenjen potrošaču, uistinu organski i stoga može dobiti certificiranje.
Pečenje i pakiranje
Kad organska kava stigne u skladištenje, ona se čuva na području rezerviranim za nju, sve do trenutka pečenja, koje se odvija u sanitantnim biljkama (operacija sanitacije provodi se svake večeri).
Kako bi isključili bilo kakav rizik od onečišćenja tvarima koje nisu prihvaćene u organskoj poljoprivredi, osim toga, neke tvrtke, poput Philicors -a, dodjeljuju količinu glavnog proizvoda, odnosno ono što je prvo nazdravljeno na tradicionalno tržište.
U ovom trenutku, kava je spremna za spakiranje u paketima koji će morati jasno prijaviti "organsku" indikaciju na jasan i prepoznatljiv način, što konačnom potrošaču jamči kvalitetu proizvoda i omogućava mu da ga prepozna.
Što se tiče kolektivnog ugostiteljstva, ponuditi organsku kavu, isto razdvajanje treba održavati s tradicionalnim proizvodom koji se provodi u cijelom lancu opskrbe, čime se opremao odvojenim strojevima za dvije vrste kave.
Vježbe koje koriste samo organske proizvode mogu također zatražiti certifikaciju od privatnog upravljačkog tijela, što predviđa pomno disciplinarno.
Označavanje organskih proizvoda
U organskim proizvodima, naljepnice, osim u skladu s trenutnim zakonodavstvom (EU reg. 1169/2011), moraju obvezno prijaviti reference na metodu organske proizvodnje i prethodno ih odobriti njihovo kontrolno tijelo prije postavljanja na tržištu.
"Biološki" ili "organska poljoprivreda" naznaka se pojavljuje u denominaciji proizvoda, kada je najmanje 95% sastojaka poljoprivrednog podrijetla biološki.
Logotip zajednice mora obvezan na pakiranju organskih proizvoda, a naljepnica mora izvijestiti o kodu upravljačkog tijela i kodeksa operatora, te naznaka mjesta na kojem su uzgajane poljoprivredne sirovine s kojim se proizvod sastavlja.
Kao što smo upravo vidjeli, lanac opskrbe organskom kavom podložan je specifičnim i opreznim provjerama, kako bi se osiguralo podrijetlo proizvoda i sačuvao ga od bilo koje onečišćenja, čak i slučajno.
Jeste li znali ove korake?