Recette de sorbet au café

En pensant au sorbet, le citron vient souvent à l'esprit, souvent servi parmi les différents cours, à l'occasion de déjeuners particulièrement exigeants, comme les mariages.

Une autre version de ce délice est le sorbet de fruits, à déguster à la fin du repas, avec ou sans ajout d'alcool.

Mais le sorbet Il peut également être fait café à base de café: à mi-chemin entre la crème glacée et le granita, ce dessert se prépare à l'aide de petits appareils sans recourir nécessairement au fabricant de glaces et peut être conservé dans le congélateur pendant quelques jours ... tant que vous réutilisez pour résister à la tentation de la terminer immédiatement.

Aujourd'hui, nous vous expliquons Comment préparer le sorbet à café fait maison, Sans glacier et avec Trois variantes de la recette: Le premier sans œufs, le second sans crème et, enfin, une version légèrement alcoolique.

4 recettes pour faire du sorbet à café

Comme nous l'avions déjà précisé en parlant du crème au café, pour faire le sorbet à café À la maison, il n'est pas essentiel d'utiliser le Machine à crème glacée, même si cet outil aide certainement à accélérer les temps.

Mais si vous n'en avez pas, certains petits appareils seront suffisants dans n'importe quelle cuisine:

● une casserole pour la préparation d'un sirop;

● Whips, de préférence électrique (mais les manuels peuvent être bien), avec lesquels fouetter les blancs de crème ou d'oeufs;

● Certains conteneurs équipés de couvercles adaptés au congélateur;

● Et, bien sûr, un moka avec lequel préparer le café.

Café et sorbet au chocolat

Cette délicieuse recette combine la fraîcheur du café granita avec la délicatesse du chocolat noir.

Ingrédients pour deux personnes

● 150 ml d'eau

● 100 ml de lait entier

● 2 tasses de café Zecchini Philicors

● 50 g de chocolat noir

● 120 g de sucre glace

Méthode

1. Préparez le café et laissez-le refroidir. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie, puis laisser refroidir, en remuant le contenu de temps en temps.

Dans le magasin de crème glacée, versez le lait, l'eau et le sucre glace, en commençant à mélanger les ingrédients. Ajoutez ensuite le café et continuez à tourner.

Enfin, ajoutez le chocolat noir et tournez les histoires de crème glacée, jusqu'à ce qu'elles se refroidissent complètement.

2. Au fil du temps, vous obtiendrez une consistance de plus en plus crémeuse: atteint la densité souhaitée, transférée dans les verres et profitez du froid.

Sorbet à café sans œufs

L'énergie du sorbet de café et la douceur du crème fouettée Ils créent un dessert parfait, à faire sans glacier et idéal pour les après-midi d'été.

Ingrédients pour 6 personnes

● 3 tasses de café Zecchini Philicors

● 175 g de sucre

● 250 g d'eau

● 100 g de crème liquide

Méthode

1. Tout d'abord, préparez le café avec le moka. Dans une casserole, verser de l'eau, du sucre, du café et laisser mijoter à faible flamme, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le sucre fond.

2. Ajoutez 80 g de crème liquide et continuez de mélanger toujours à feu doux.

Une fois que l'ébullition est atteinte, éteignez et laissez-la refroidir à température ambiante, en mélangeant de temps en temps avec le fouet.

Lorsque le mélange refroidi, versez-le dans un récipient adapté au congélateur.

Retirez-le à des intervalles de 45 à 60 minutes pour mélanger et le remettre à nouveau dans le froid.

3. Après au moins 4 heures, vous pouvez servir le sorbet de café dans des verres. Fouettez la crème restante et décorez chaque portion.

Sorbet de café sans crème

Dans cette recette, il n'y a pas d'utilisation de crème. Le café est, en fait, mélangé à un sirop d'eau et de sucre, combiné avec l'album fouetté et goûté après un repos adéquat dans le congélateur.

Ingrédients pour 4 personnes

● 6 tasses de café Zecchini Philicors

● 250 ml d'eau

● 250 g de sucre

● 50 g de sucre glace

● 1 blanc d'oeuf

● Q.B. de chocolat noir pour décorer

Préparation

1. Tout d'abord, préparez le moka et, une fois le café libéré, laissez-le refroidir. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que vous créiez un sirop.

Ajouter le café et bien mélanger; Ensuite, laissez-le refroidir et transférez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2. Fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre glace.

Pour obtenir un excellent résultat, mettez le récipient et fouettez le congélateur 10 minutes avant, puis retirez tout, versez le blanc d'oeuf, semi-droit, ajoutez le sucre glace et continuez avec le fouet jusqu'à ce qu'il le soit très ferme.

3. Prenez le café du réfrigérateur et ajoutez le blanc d'oeuf, mélangez à nouveau et mettez le congélateur pendant au moins 4 heures.

Ensuite, extraire et verser dans des verres à l'aide du sorbet de café avec très peu de chocolat noir râpé au-dessus pour le moment.

Sorbet à café alcoolisé

L'ajout d'un verre de liqueur rendra le sorbet à café encore plus savoureux

Ingrédients pour 4 personnes

● 4 tasses de café Zecchini Philiciori

● 250 ml d'eau

● 80 g de crème fraîche

● 180 g de sucre

● 3 verres de liqueur (Amaretto, Sambuca ou Grappa)

Méthode

1. Préparez d'abord le café.

Prenez une casserole, chauffez l'eau avec le sucre et ajoutez le café.

Mélanger soigneusement sans bouillir.

2. Ajouter la crème liquide et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau l'ébullition.

Versez la liqueur et continuez à mélanger doucement avec un fouet ou une cuillère en bois.

3. Laissez refroidir, tournant de temps en temps et transféré dans un récipient adapté au congélateur, couvrant et partant dans le congélateur pendant au moins 3 heures en se souvenant de se mélanger de temps en temps.

Versez le sorbet alcoolisé sur le café dans des verres et servez froid.

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Quelle que soit la version préférée, n'oubliez pas que pour obtenir un bon résultat, il est essentiel de commencer à partir d'ingrédients d'excellente qualité.

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