United States
Le premier sens avec lequel j'ai rencontré le café était leodeur, le plus primordial de tous nos sens; que'odeur chaude, agréable et persistante Qui a imprégné les vêtements de mon père, qui ont saturé l'air lorsque j'ai été admis dans l'entreprise, arrachant une journée de vacances de l'école.
Puis j'ai commencé à l'observer et à le toucher, secrètement, j'ai rempli mes mains de haricots fraîchement grillés et je les laisse glisser ... couler, ils avaient un son presque hypnotique, un jumeau rond et rassurant.
Seulement finalement fait le goût, une conquête agréable, qui a marqué mon entrée dans le monde des adultes.
Pour ceux qui sont nés dans une famille comme le mien, il est difficile de rester trop longtemps du monde du café ... J'ai essayé: j'ai étudié, j'ai voyagé, j'ai fait l'avocat pendant quelques années, mais je suis revenu.
L'appel exercé sur les cinq mes sens était trop fort pour résister.
Le café marqué Cent ans d'histoire De ma famille et de la famille Zecchini, nous avons commencé en 1919, avec un petit commerce au cœur de Bologne, puis immédiatement après nous sommes allés à la recherche du meilleur café vert, nous avons commencé à l'importer directement des pays producteurs pour pouvoir être en mesure de Toast et mélanger d'une manière unique.
Au cours de ce siècle, nous avons rejoint Barists et restaurateurs, initialement en Italie, pour conquérir 43 pays du monde, les aidant à transformer leurs clubs en expériences réussies également grâce à l'arôme indubitable de nos mélanges.
Toujours garder vos pieds fermement dans la tradition artisanale de la boutique et la petite torréfaction à partir de laquelle nous avons commencé et le regard en avant pour accepter les défis que l'innovation technologique et les nouveaux marchés ont placés devant nous.
Depuis un certain temps, même en Italie, le monde du café a été dans le total des troubles et nouvellement demandé, mais surtout des informations et des nouvelles.
Les voix, pas toujours faisant autorité et fiables, se sont multipliées.
Pendant des années, nous nous sommes échappés, concentrés exclusivement sur la qualité de nos produits, convaincu que c'était la meilleure carte de visite pour nous et la meilleure façon de parler de café, mais nous avons décidé de briser le retard: Le moment est venu de participer.
Nous avons amélioré notre voix sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram), donner vie à un nouveau site pour mieux raconter nos produits, notre histoire, nos connaissances artisanales, pour essayer d'être utile à ceux qui travaillent déjà dans ce monde et à ceux qui viennent de décider d'essayer l'entreprise et à ce blog, avec que nous aimerions contribuer au débat avec notre voix, notre expérience du centenaire, notre culture du café.
Pour cette raison, dans l'entreprise, nous serons tous engagés, chacun dans sa propre région, dans ce nouveau défi et nous essaierons de répondre aux questions et aux besoins des experts et des professionnels, mais aussi des admirateurs de cette boisson.
Nous aimerions que ce soit un lieu de dialogue et d'échangeC'est pourquoi nous vous demandons de participer, de nous poser des questions, de soumettre des doutes et des curiosités, de contribuer au débat, de nous faire savoir ce qui apprécié et surtout dans ce que nous devons améliorer.
Par Luca Filicori