United States
"Country You Go, Kaffee, den Sie finden": Wir Italiener mögen jedoch besonders den Geschmack unseres Kaffees und mögen oft nicht, was im Ausland diesen Namen trägt, und ähneln nicht einem einer Gute Tasse Espresso oder beim Moka -Kaffee.
Einige Traditionen liegen jedoch sehr nahe an uns und wenn Sie beabsichtigen, Kuba zu besuchen, werden Sie eine angenehme Überraschung finden: die Kubanischer Kaffee, ein Getränk, das genau an unseren Kaffee erinnert und tatsächlich, tatsächlich, es ist vorbereitet eigen mit Mokka. Aber wann stammen Ihre Ursprünge zurück?
Wer hat den Kaffee auf die Insel gebracht?
Was ist kubanischer Kaffee
Kurz wie unser Espresso, die Kubanischer Kaffee Es ist sehr intensiv und hat einen leckeren Sahneschicht oben: normalerweise genannt Cafecitoist ein sehr weit verbreitetes Getränk auf der Insel und wird vorzugsweise konsumiert am Nachmittag.
Was ist ihre Besonderheit? Der kubanische Kaffee wird zubereitet, indem der Moka -Filter eine Mischung aus Staub gestellt wird Kaffee und Rohrzuckerzucker.
In Kuba werden Sie keine Schwierigkeiten haben, einen Ort zu finden, an dem Sie diesen Kaffee genießen können zwanzigDas Fenster mit Blick auf die Straße und aus dem Sie bestellen können.
Und wenn Sie eine große Gruppe sind, bestellen Sie auch einen Sieb: Sie werden dir einen bringen Metallkrug Voller kubanischer Kaffee und vielen kleinen Brillen für die gesamte Firma.
Wenn Sie etwas anderes und weniger stark ausprobieren möchten, können Sie nach einem fragen kurz, eine dunkle und intensive Kellatte, die bereits wie kubanischer Kaffee gesüßt ist, um für einen langen Moment der Entspannung nippt zu werden.
Das Rezept für kubanokaffee
Es ist sehr einfach, einen kubanischen Kaffee zu Hause zuzubereiten: Sie benötigen Ihre Mokka, eine Mischung aus Kaffee mit einem intensiven Geschmack, wie Stark für Moka, und etwas rohen Rohrzucker.
Die Vorbereitung ist fast identisch mit dem eines italienischen Kaffees, aber es gibt einen wichtigen Unterschied: Sie müssen die hinzufügen Zucker direkt im Filter, gemischt mit der Mischung aus Kaffee. Das Ergebnis ist ein Getränk cremiger und süßerer eines normalen Kaffees. Kubanischer Kaffee wird ohne Milch serviert.
Zutaten für 2 Personen
● Kaffee für Mokka
● 3-4 Teelöffel Rohrohrzucker
● Wasser
Methode
1. Füllen Sie den Moka -Kessel mit Wasser.
2. Mischen Sie den braunen Zucker und den Kaffee in einer Tasse oder einem anderen Behälter.
3. Legen Sie den Filter über den Kessel und füllen Sie ihn mit der Mischung aus gemahlenem Kaffee und braunem Zucker.
Schließen Sie die Mokka und legen Sie es mit niedriger Flamme auf den Herd.
4. Warten Sie, bis die Kaffeextraktion beendet ist, den Herd ausschalten und Ihren kubanischen Kaffee servieren.
Weil kubanischer Kaffee süßer ist als ein gesüßter Kaffee
A Kubanischer Kaffee Und süßer eines gesüßten Espressos, auch wenn Sie die gleiche Menge Zucker verwenden.
Dies geschieht, weil im Mokka der Rohrzucker durch den Dampf bei sehr hoher Temperatur gelöst wird.
Während dieses Hydrolyseprozesses werden Saccharosemoleküle in zwei Glukosemoleküle aufgeteilt, die am Gaumen viel süßer sind.
Kaffeegeschichte in Kuba
Die Kaffeepflanze wurde auf der Insel Kuba importiert Mitte -1700aus einer Gruppe französischer Bauern, die vor Haiti fliehen, wo die Revolution ausgebrochen war.
Sie waren diejenigen, die mit dem Anbau begonnen haben und es nicht viel braucht, weil Kaffee zu einem der am weitesten verbreiteten und geschätzten Getränke wurde.
Bis zur Zeit von Fidel Castro Die Kaffeebranche exportierte große Produktmengen, aber aber Nach 1959 Die Plantagen wurden in kleine Diagramme unterteilt und die Produktion wurde auch aufgrund des platzierten Embargos einen drastischen Abfall unterzogen 1962 aus den Vereinigten Staaten über Exporte.
Heute haben öffentliche Investitionen es kleinen Unternehmen ermöglicht, diesen Anbau wieder aufzunehmen, und Kuba ist zurückgekehrt, um Kaffee zu exportieren, der vor allem in der Region Sierra Maestra hergestellt wird, obwohl das am besten geeignete Gebiet die Südküste der Insel dank des Klimas ist Nass und die reichen hauptsächlich flachen Boden.
Haben Sie jemals einen kubanischen Kaffee probiert?
Welche anderen typischen Varianten eines fremden Landes kennen Sie?