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Denken Sie an den Pudding, aber das ist es nicht. Wir können es in die Früchte oder zu verschiedenen Saucen begleiten, die vom klassischen Schokoladenkaramell vom Café -Vanillegeschmack abweichen. Dort Panna Cotta Es ist eines der beliebtesten und geliebten Spoon -Desserts und ist perfekt für ein feines Mittagessen, für einen köstlichen Snack oder für ein leckeres nach dem Abendessen.
Heute schlagen wir vor, dass die Tricks, die immer gültig sind, um es vorzubereiten, und natürlich einige Varianten der Panna Cotta Rezept mit Kaffee.
Tricks, um Panna Cotta zu machen
Frische Produkte, eine kleine Pause im Kühlschrank und eine köstliche Begleitsauce sind einige der Zutaten, die das machen Perfekte Panna Cotta. Lassen Sie uns sie im Detail sehen.
Sahne
Um dieses Löffeldessert auf arbeitsartige Weise vorzubereiten, muss die Hauptzutat tatsächlich der sein Sahne: Erhitzen Sie es, ohne es zu kochen, auf eine sanfte Flamme. Fügen Sie also allmählich die von Ihnen gewählten Aromen hinzu.
Gelatine
Es ist die Zutat, die eine gallertartige Wirkung verleiht, wenn sich die Mischung abkühlt.
Wird in Form von präsentiert Semi -Rigid -Blätterund es ist notwendig, sie in kaltem Wasser zu erweichen und sie sehr gut zu drücken, bevor sie der Creme hinzugefügt werden. zusätzlich Gelatine Es muss gut proportional zur Flüssigkeitsmenge sein.
Tatsächlich können Sie ein instabiles Produkt erhalten.
Im Gegenteil, wenn Sie mit der Menge übertreiben, werden Sie das Risiko eingehen, ein Dessert zu kompakt zum Anblick und Gummi am Gaumen zu haben.
Die richtige Menge beträgt etwa 8 Gramm für jeden halben Liter Sahne.
Der Rest
Sobald die Zubereitung abgeschlossen ist, muss die Mischung in die entsprechenden Formen gelegt werden, die dann bedeckt sein werden e Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Offensichtlich ist es möglich, die Panna Cotta bereits am Tag zuvor vorzubereiten, sie auf einer Untertasse zu entfernen und die dazugehörige Sauce kurz vor dem Servieren zu gießen.
Die dazugehörige Sauce
Nachdem Sie die Panna Cotta zubereitet haben, können Sie sie mit einer Sauce bereichern und den Geschmack auswählen, den Sie bevorzugen: zum Beispiel das klassische Karamell oder eine Schokoladensauce oder eine Coulis zu den Beeren, ohne den Kaffee zu vergessen. Kurz gesagt, es gibt etwas für jeden Geschmack.
Das Rezept für Panna Cotta mit Kaffee
Nachdem wir die Tricks in Bezug auf die Vorbereitung gesehen haben, sehen wir zusammen einige Varianten, die durch das Vorhandensein köstlicher Notizen im Kaffee gekennzeichnet sind.
Panna Cotta mit Kaffee
In diesem Fall wird Kaffee nicht als begleitende Sauce, sondern als verwendeter Zutat verwendet direkt in der Creme es zu würzen.
Das Rezept sorgt für die Dekoration basierend auf dunklen Schokoladenstücken.
Zutaten für 6 Formen:
● 130 ml von Zecchini Philicori Kaffee
● 500 ml frischer Creme
● 80 g Zucker
● 1 Vanilleschere
● 8 g Fischkleber
Methode
1. Gießen Sie zuerst kaltes Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie die Gelatineblätter.
Bereite das ... Vor Kaffee mit Mokka Und gießen Sie es mit dem Zucker in einen Topf.
Fügen Sie die Creme hinzu und mischen Sie.
Öffnen Sie mit einem Messer die Vanillebohne und kratzen Sie den Inhalt ab, den Sie der Creme hinzufügen.
Erhitzen Sie alles auf einer niedrigen Flamme Ohne zu kochen.
Dann ausschalten und die gut gepressten Gelatineblätter hinzufügen und vorsichtig mischen, bis eine dichte Mischung erhalten wird.
2. Legen Sie es in die Formen, bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es im Kühlschrank fest Mindestens 3 Stunden.
Drehen Sie beim Servieren die Pfanne auf einer Untertasse und dekorieren Sie sie mit dunkler Schokolade.
Schokoladenpanna Cotta mit Kaffeeauce
In diesem Rezept wird die Süße der Schokolade durch den entscheidenden Geschmack der Kaffeeauce kontrastiert.
Zutaten für 6 Personen
Für Panna Cotta:
● 500 ml frischer Creme
● 8 g Fischkleber
● 100 g Zucker
● 150 g von Phaarmade Philicor dunkle Schokolade
Für Kaffeeauce:
● 150 ml von Zecchini Philicori Kaffee
● 2 Esslöffel Zucker
● 50 g Sorchic Philicor dunkle Schokolade
Methode
1. Setzen Sie zuerst die Formen der Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, ausschalten und beiseite stellen. In einem Topf gießen Flüssigkeitscreme und Zuckermischen und hitze Ohne zu kochen.
Dann ausschalten und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und mit einem Schneebesen sanft drehen.
Drücken Sie die Fischblätter, geben Sie sie zur Mischung und mischen Sie.
Gießen Sie die Panna Cotta in die entsprechenden Formen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Konserviert im Kühlschrank mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank.
2. Kurz vor dem Servieren die Sauce vorbereiten: Kaffee mit dem Mokka, zucker, und halte sie beiseite.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und den süßen Kaffee gießen.
Rühren Sie und kochen Sie ein paar Minuten bei sehr schwacher Hitze, gerade genug, um es ein wenig zu schmalen.
Entfernen Sie die Panna Cotta aus dem Kühlschrank, drehen Sie sie auf den Kopf und gießen Sie die Kaffeeauce immer noch heiß. Sofort servieren.
Panna Cotta mit Kaffee ohne Gelatine
Um das Rezept für Panna Cotta mit Kaffee ohne Gelatine zu machen, können Sie letztere durch das Eiweiß ersetzen und sich für eine Bain -Marie im Ofen entscheiden.
Zutaten für 6 Personen
● 300 ml frischer Creme
● 3 Tassen Veranda -Philicori -Kaffee
● 120 ml Vollmilch
● 2 Eiweiß
● 70 g Zucker
● Q.B. Zimtpulver
Methode
1. Bereiten Sie die vor Kaffee mit Mokkagießen Sie es in eine Schüssel und zucker. Gießen Sie die Milch und Creme in einen Topf, fügen Sie den Kaffee hinzu und erhitzen Sie alles, ohne zu kochen.
Schalten Sie aus und fügen Sie das Eiweiß hinzu, mischen Sie sie mit dem Schneebesen.
Gießen Sie die Mischung in gebackene Tassen. Nehmen Sie dann eine Pfanne, ordnen Sie die Formen an und setzen Sie das Wasser auf etwas mehr als die Hälfte ihrer Höhe ein.
2. Schalten Sie den Ofen a ein 160 ° C und 40 Minuten kochenoder auf jeden Fall, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur, dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Direkt in den Backbechern servieren und mit Pulverzimmon dekorieren.
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