Weiße Schokolade, Tonkabohne, Orange und Aprikose | Panettone von Denis Dianin

Der international bekannte Konditor Denis Dianin ist in der Provinz Padua geboren und aufgewachsen. Nach einem Studium und einer Arbeit im Bereich der industriellen Automatisierung und Robotik wurde ihm klar, dass seine wahre Leidenschaft die Konditorei ist, und so begann er wieder zu studieren: Chemie für die Verwendung von Hefen, den für die Welt der Konditorei unentbehrlichen Rohstoffen, und verglich zunächst die Mühlen in seiner Gegend, um die Struktur der Mehle kennenzulernen.
1999 gründet er sein erstes Unternehmen, ein neues Format, das Pizzeria zum Mitnehmen, Konditorei, Eisdiele und Schokoladengeschäft vereint; 2005 entsteht d&g Patisserie. Im Jahr 2008 erfand er den innovativen Panettone im Glas, für den er zahlreiche Auszeichnungen erhielt, und 2018 wurde Invero geboren, eine Marke, die sich auf Produkte im Glas spezialisiert hat: nicht nur Hefeprodukte, sondern auch Fruchtsäfte, Extrakte und andere Produkte im Glas.
Die Anerkennungen lassen nicht lange auf sich warten, sein Erfolg bringt Kollegen, Kunden und die Fachpresse zusammen. Im Jahr 2014 wurde er Maestro AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani - Akademie der italienischen Konditormeister), deren Vorstand er heute angehört, und 2020 trat er der Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano bei. Denis Dianin ist auch Konditorlehrer an renommierten italienischen und ausländischen Schulen, darunter CAST Alimenti und Università del Gusto.