Moka oder Expressmaschine? Alle Eigenschaften und Unterschiede

Es gibt diejenigen, die sicher sagen, dass der wahre Kaffee nur der Espresso der Bar ist: kurz, samtig und cremig, die stattdessen die Flagge des Mokkamit seinem zarten Geschmack und dem Ritual der Geste; Es ist nicht überraschend, dass die Moka -Kaffeemaschine eines der Objekte ist, die viele Italiener mit sich führen, wenn sie im Ausland leben (Deutschland gehört zu den wichtigsten Exportmärkten von Kaffeemaschinen).

Wenn in Italien Getränk Caffè ein echter sozialer Ritus ist, stimmt nicht alle zu, wie der einzigartige Geschmack eines Getränks am besten von Jahr zu Jahr wächst.

Mal zusammen sehen, was die sind Unterschiede zwischen Kaffee mit Mokka und Espresso zubereitetangefangen von der Extraktionsverfahren bis hin zu den Kosten und Nachhaltigkeit des Produkts.

Moka- oder Espressomaschine: Unterschiede und Geschichte

Der Espresso ist ein intensiveres und volles Getränk als der Moka -Kaffee, aber der grundlegende Unterschied zwischen beiden ist der Vorhandensein der Creme, der viele Menschen dazu drängt, die Tasse vorzuziehen, die an der Bar serviert wird, oder sich mit einer Waffel- oder Kapselmaschine ausstatten, um selbst im Haus eines konsequenter Geschmacks genießen zu können.

Sowohl die Mokka als auch die Espressomaschine (Von Bar oder zu Hause mit Kapseln oder Schoten) verwenden sie den Druck, das Getränk aus dem Staub zu extrahieren.

Im Fall vonausgedrücktDie Wassertemperatur beträgt etwa 90 ° C und die Druck ist sehr hoch (8-9 Atmosphären und mehr): Die Schicht stabiler Creme wird aus diesem Grund genauso erhalten und besteht aus einer Aufhängung von Mikropartikeln aus Kaffee und Mikroblasen aus Wasser.

Seine Farbe variiert je nach der verwendeten Mischung, rötlicher für Arabica, von einem braunen für die robusten.

Wie für die Mokka und sein Kaffee, der einzige Druck, dem die Mischung ausgesetzt ist Wasserdampf Und das Produkt ist daher Weniger dicht und voll und voll..

Wie macht man einen ausgezeichneten Kaffee mit der Mokka?

Um den maximalen Geschmack zu erzielen, ist es Ratschläge, eine Mischung mit der richtigen Granulometrie zu verwenden und die Flamme niemals auf das Maximum zu erhöhen.

Wenn die Espressomaschine geboren wird

1884 erfand Angelo Moriondo, ein Industrieller aus Turin, die erste Espressomaschine Luigi Bezzeradas patentierte sie im Jahr 1901.

Am Anfang war es ein großer vertikaler Zylinder, der einen Messingkessel enthielt, der unter Druck durch einen Gasherd gehalten wurde.

Seitlich wurden die Gruppen am Kessel platziert, wo der Kaffee versetzt wurde.

Das kochende Wasser und der Dampf durch Kaffee drehen, um eine zusätzliche Extraktion zu erzielen. 

Nach dem Zweiten Weltkrieg, ein Hebelsystem, das von erfunden wurde von Angelo Gaggia, Das Im Jahr 1945 Er begann mit der Produktion.

Diese Art von Maschine nutzte den manuellen Druck aus, während die Extraktion heute dank einer elektrischen Pumpe stattfindet und die Arbeit tatsächlich einfacher und weniger anstrengend ist, aber die wichtigste Innovation war die Wassertemperatur, die von 120 ° Grad auf 85 abfällt. -90 ° C: Auf diese Weise Kaffee verlor den bitteren GeschmackWährend der hohe Druck es möglich machte, die empfindliche Haselnusscreme zu erzeugen.

Eine weitere wichtige Veränderung war die vor -Infusion, die die Kaffeewaffel in der ersten Phase der Extraktion sanft nass macht.

Wenn die Mokka geboren wird

Geben Sie einem Italienisch im Ausland einen Moka und werden die Welt erobern.

Oder vielleicht auch nicht, aber es wird Ihnen zweifellos ein ausgezeichnetes Getränk bieten. Made in italienischer Ikone so viel wie das Werkzeug, mit dem es vorbereitet ist.

Es ist kein Zufall, wenn dieses achteckige Aluminiumobjekt in der ständigen Sammlung des Mo.ma von New York vorhanden ist!

Moka -Kaffee ist ein Symbol für Italienität, das heute noch spürbar ist. Er schlägt Familienessen vor, das am frühen Nachmittag auf dem Sofa plaudert.

Der Name "Moka" stammt aus einer Stadt im Jemen, Mokha, zu den ersten und berühmtesten Gebieten des Kaufs und der Produktion von Kaffee der arabischen Sorte.

Die Kaffeemaschine, die diesen Namen trägt, wurde von erfunden Alfonso Bialetti im Jahr 1933 und wurde ab den 1950er Jahren zu einem großen Konsumentenobjekt.

Moka gegen Espresso: Kosten, die nachhaltigste Wahl und die Auswirkungen auf die Gesundheit

Espresso und Mokka Sie sind viel mehr als zwei Möglichkeiten, ein Getränk vorzubereiten, sie sind fast zwei Philosophien des Lebens.

Die Gründe, die dazu führen, dass sich jeder oder andere bevorzugen, sind eindeutig mit dem persönlichen Geschmack verbunden, e de gustibus nicht strafte est, wie jeder gut weiß.

Wenn ein echter Liebhaber des Espressos nicht zögert, sein Zuhause mit einer modernen Kapsel oder einer Schotenmaschine auszurüsten, die nicht nur den Geschmack des "Barkaffees" garantiert, sondern auch sehr praktisch und schnell zu verwenden ist und nicht erforderlich ist Bei jeder Verwendung gewaschen, ist es wahr, dass Für Kosten und Nachhaltigkeit ist es Mokka die Herausforderung gewinnen. Lassen Sie uns sehen, warum.

Wie viel kostet ein Espresso und ein Kaffee mit Mokka?

Erstens wissen wir gut, dass ein Moka einen Preis unter einer Espresso -Kaffeemaschine hat: eine Kosten Ausführen PauschalbetragNatürlich, was jedoch die Entscheidung des Verbrauchers beeinflusst.

Auch in Bezug auf die Kosten des Rohstoffs Es ist die Mokka, die billiger ist.

Natürlich macht die Qualität des Kaffees den Unterschied, selbst unter dem Boden gibt es Produkte mit wirtschaftlicher, mittlerer und exzellenter Produkte, aber im Durchschnitt sind die Kosten niedriger als die für Kapselkaffee.

Es muss jedoch gesagt werden, dass Letztere seine Eigenschaften lange intakt hält, während der Kaffee für die Mokka leicht zu Aroma und Duft besteht, wenn er nicht ordnungsgemäß erhalten bleibt.

Was enthält das Koffein?

Viele sind davon überzeugt, dass der Espresso mehr Koffein enthält, aber dies gilt überhaupt nicht.

Die in jeder Tasse enthaltene Koffeinmenge hängt tatsächlich von der Zeit ab, in der das Wasser, das Filter filtert, mit dem gemahlenen Kaffeepulver in Kontakt bleibt.

Je größer die Kontaktzeit ist, desto größer ist die Menge an Koffein ausgestellt und seitdem Der Mokka -Prozess es ist langsamer, In diesem Kaffee ist das Koffein freigesetzt.

Trotzdem muss es immer berücksichtigt werden, dass sich die Menge an Koffein von einer Kaffeeart zu einer anderen ändert.

Moka oder Espresso, was ist nachhaltiger?

Espresso -Liebhaber müssen sich angesichts der Tatsache ergeben, dass Das Mokka -System ist nachhaltiger Für unseren Planeten ist aus zwei Gründen: Erstens ist das Gerät kleiner und seine Entsorgung als Ablehnung einfacher, während eine Espressomaschine ein größeres Volumen aufweist .

Darüber hinaus stellen die Kapseln selbst ein Problem für die Menge an nicht recycelbaren Abfällen dar, denen sie Leben verleihen.

Glücklicherweise produzieren viele Marken jetzt kompostierbare Kapseln, die diesen Aspekt des Problems lösen.

Bevorzugen Italiener Moka oder Espressomaschine?

Alle Ihre Freunde verwenden Espressomaschinen und fühlen sich nur in Ihrer Liebe zur Mokka -Tradition?

Mach dir keine Sorgen, das Überholen ist immer noch weit weg: Mehr als 70% der Italiener, In der Tat, Er nutzt es lieber die Mokka.

Dieses Symbol des wirtschaftlichen Booms der 1950er Jahre scheint überhaupt nicht gealtert zu sein, und die Vorbereitung von Kaffee bleibt für viele Rituale, die trotz der von anderen Lösungen angebotenen Praktikabilität Langsamkeit erfordert.

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Versuchen Sie es auch die Moka -Mischungen: empfindlich, stark und entkoffeiniert.
Und was wählen Sie, das Verwöhnung von Espressokaffee oder das "langsame" Vergnügen der Mokka?

Sagen Sie uns Ihre ideale Kaffeepause in den Kommentaren.