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Reisen bedeutet, neue Kulturen zu entdecken, aber auch exotische Rezepte und originelle Aromen.
Heute reden wir über die Senegal, Afrikanisches Land für Erdnussplantagen und für die Stadt Dakar, die letzte Phase des historischen Auto- und Motorradrennens, Paris-Dakar.
Wir legen jedoch die Motoren beiseite und sprechen stattdessen von einer senegalesischen Tradition, die im Rest der Welt wenig bekannt ist: die Touba -Kaffee (oder Café Touba), das nach Pfeffer Und es wird an jeder Straßenecke verkauft.
So ist es so, wie es sich vorbereitet und warum Sie gut für die Gesundheit sind.
Was ist Touba -Kaffee
Touba -Kaffee ist ein typisches senegalesisches Kaffeetränk, das mit einem zubereitet wird Arabische Kaffeemischungmit einem starken und entscheidenden Geschmack.
Die Bohnen sind zusammen mit infundiert mit Nelken und zu einer bestimmten Art von Pfeffer: die Pepe di Guinea, angerufen Djar In der Landessprache Wolof.
Der Touba -Kaffee Es ist fast ausschließlich im Senegal weit verbreitet, es wird normalerweise zuckerhaltig serviert, und für ein paar Cent können Sie es in der Tangana kaufen, die Kioschetti, die Street Food verkaufen und die die ganze Nacht geöffnet bleiben.
Kurze Geschichte des Touba -Kaffees
Im neunzehnten Jahrhundert begannen wir über dieses Getränk zu sprechen, das nach der realistischsten Version der Geschichte von einem spirituellen Führer im Senegal eingeführt wurde Sheikh Ahmadou Bamba, das auch die Stadt gründete, aus der dieses Getränk seinen Namen hat, Touba (Tūbā in Arabisch bedeutet "Glück").
Der Pfeffer von Guinea, der bei der Zubereitung der verwendet wird Touba -Kaffee, war auch in Europa bis 1500 weit verbreitet.
Anschließend begannen die venezianischen Kaufleute, Indiens schwarzen Pfeffer zu importieren, genauso, wie wir es heute noch in unseren Rezepten verwenden.
Der Geschmack von Guineas Pfeffer ist scharf, fast geraucht und hat einen Walnuss -Nachgeschmack. Es wird in Pods verwendet, die den Zubereitungen nach grob gehacktem zugesetzt werden.
Das Touba -Kaffee -Rezept
Am Ende des 19. Jahrhunderts kodierte der Sheikh Bamba das Touba -Kaffee -Rezept.
Um den Touba -Kaffee zuzubereiten, den Sie brauchen Kaffeebohnen aus der arabischen Mischung, Djar Pods und auch Nelken.
Zuerst müssen Sie die Kaffeebohnen zusammen mit Pfefferkapseln und Nelken rösten.
Wenn sie eine dunkle und gleichmäßige Farbe erreichten, ist es notwendig, sie abkühlen zu lassen.
Sobald kalt sind, müssen Schoten, Körner und Nelken in einem Mörtel oder mit einer Mühle gehackt werden.
In der Zwischenzeit muss Wasser kochen.
Mit Della Garza müssen Sie einen Filter mit der gemischten Mischung im Inneren machen und wenn das Wasser kocht, können Sie sie gießen.
Diese Operation muss ein paar Mal wiederholt werden (so dass der Kaffee intensiver ist), und dann wird das Getränk heiß gesüßt und heiß serviert.
Die Eigenschaften von Pfeffer
Touba -Kaffee bestätigt und verbreitet sich im Senegal als Medizingetränk, was die antioxidativen Eigenschaften von Kaffee kombiniert, die von Guinea -Pfeffer.
Letzteres bevorzugt das Verdauung und enthält Piperina, die die Produktion von Endorphinen stimuliert und als als angesehen werden kann Natural Antidepressivum.
Der Pfeffer von Guinea, mit dem dieses Getränk zuzubereiten wird, ist eine Vielzahl von Piper Longum, die nach einigen Studien auch Antianti -anti -anti -anti -anti -Properties aufweisen und helfen würde zu kämpfen Asthma und Atemprobleme.
Der Touba -Kaffee hat auch eine ziemlich offensichtliche Balsamico -Komponente und ist ein Getränk, das in der ayurvedischen Medizin verwendet wird.
Jetzt wissen wir mehr darüber Touba -Kaffee, ein exotisches Getränk, das Sie auf jeden Fall schmecken müssen, wenn Sie zufällig Senegal besuchen.
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