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Intensiv, raffiniert, mit Meeresnoten und süßen Geschmack, rund, samtig: die Gyokuro Es ist eins von Japanischer grüner Tee Kostbar in der Welt, auch als "kostbarer Dew" oder "Jade Dew" bekannt.
Der gesamte Lebenszyklus erfordert vom Anbau der Pflanze bis zur speziellen Infusionstechnik bestimmte Verfahren, die zur Herstellung eines Produkts aus dem einzigartigen Aroma beitragen.
Hier ist alles, was Sie über dieses sehr raffinierte wissen müssen grüner Tee.
Kultivierung und Sammlung von Gyokuro Tea
Der Anbau von Gyokuro -Tee erfordert, dass Teeplantagen vollständig mit bedeckt sind Spezialblätter 2-3 Wochen vor der Sammlung, die stattfindet im Frühling.
Auf diese Weise sind die Blätter, die eine Zeit im Schatten verbringen, mit Chlorophyll angereichert.
Diese Phase heißt Schattierung Und es ist notwendig, weil das diffuse Sonnenlicht die Photosynthese in den Judenblatt -Edelsteinen verringern würde.
Innen in der Pflanze produziert jedoch mehr Chlorophyll, was zur charakteristischen bernsteinfarbenen Farbe und zum zarten und süßen und nicht sehr adstringierenden Geschmack dieses Tees beiträgt.
Die Sammlung von Gyokuro Es findet zwischen den Monaten Mai und Juni statt: Die Ernten werden entdeckt und der Tee oder die Maschine oder das Auto wird auf der Grundlage der Qualität der Pflanzen durchgeführt.
Für die wertvollsten wird die kaiserliche Methode verwendet, die die Sammlung der Terminaltriebe der Pflanzen und der ersten Blätter vorsieht.
Gyokuro Greene -Tee -Eigenschaften und Vorteile
Die Blätter von Gyokuro -Tee Dank des Chlorophyllgehalts nehmen sie ihre typisch hellgrüne Farbe mit Meeresschirmen auf.
Nach der Infusion nimmt das Getränk jedoch einen blassen Tau auf, gelbgrün, leicht bewölkt: In dieser Funktion schuldet der Gyokuro seinen Namen.
Chlorophyll hat auch eine andere Funktion: Es trägt zur Komplexität des Geschmacks dieses Getränks bei, der durch Gemüsenotizen und eines gekennzeichnet ist süßer Schatten Sehr speziell, nach einigen, die mit dem verbunden sindUmamiDer fünfte Geschmack hat vor einem Jahrhundert in Japan definiert.
Wie alle fermentierten grünen Tees enthält der Gyokuro viele natürliche Verbindungen, darunter Flavonoide und Polyphenole, Substanzen mit einer markierten Funktion Antioxidans, die gegen freie Radikale handeln.
Dieser Tee ist auch reich an Vitaminen und arm in Tannin, und die sehr hohe Menge an L-Teanin macht ihn effektiv Natural Antidepressivum.
Schließlich trägt Gyokuro Green Tea zur Behandlung von bei Herzprobleme, Diabetes und Verdauungsstörungenstimuliert das Gefühl der Ruhe und fördert die Ruhe.
Wie man Gyokuro -Tee zubereitet
Wie Sie wissen, hat jeder Tee seine Besonderheiten in Bezug auf die Vorbereitung und das Respektieren von entscheidender Bedeutung, um die Qualität der Infusion zu verbessern.
Um eine ausgezeichnete Tasse Gyokuro -Tee zuzubereiten, ist es zuerst notwendig, dass die Temperatur Wasser Nicht Ist zu hoch.
Die ideale Temperatur beträgt 50-60 ° C und kann sogar für den wertvollsten Tee auf 40 ° fallen.
Hier erfahren Sie, wie Sie den Gyokuro nach der traditionellen Methode vorbereiten:
1. Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es in einem Behälter abkühlen Yuzamashi (Eine große Tasse kann verwendet werden), bis der 75 ° erreicht ist.
2. Geben Sie an diesem Punkt das Wasser in die japanischen Teetassen und lassen Sie es wieder abkühlen.
Denken Sie daran, dass jedes Mal, wenn das Wasser von einem Behälter in einen anderen gegossen wird, die Temperatur um fast 8 ° C sinkt.
3. Gießen Sie die Blätter von Gyokuro -Tee Und fügen Sie das Wasser hinzu, das zu einer idealen Temperatur gekommen ist.
Die benötigte Menge an Tee ist im Vergleich zu Sencha -Tee etwa doppelt so hoch wie ein Anteil von 1 g Tee für 30 ml Wasser.
Für zwei japanische Teetassen wird ein Löffel Tee benötigt.
4. 2-3 Minuten zu infundieren lassen.
Sie können die Blätter 3-4 Mal verwenden, und 30 Sekunden reichen für nachfolgende Infusionen aus.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur tun, aber genießen Sie Ihre Tasse von Grüner Tee Gyokuro: Hast du jemals dieses raffinierte Getränk probiert?