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Un metodo di preparazione che esalta gli aromi
Gli aromi e le caratteristiche del caffè sono esaltati da questo metodo di estrazione che regala una tazza dal corpo medio, delicata e piacevole. Da sorseggiare lentamente.
Guida alla Preparazione del Caffè con il Pour Over V60, Consigli e Tecniche
Benvenuto nella nostra guida completa alla preparazione del caffè con il metodo Pour Over V60, curata da Filicori Zecchini. Scopri i segreti per creare un caffè artigianale dal gusto delicato e dall'aroma avvolgente utilizzando il V60.
Macinatura
Media - Fine (come lo zucchero)
Quantità caffè
30 g
Temperatura acqua
92 - 96 °C
Tempo di estrazione
2 - 3 min
Quantità in tazza
Mug 180 ml
Il metodo per esaltare ogni aroma
1
Il metodo di Pour Over (versare dall'alto) V60 utilizza tre semplici stumenti: un portafiltro di ceramica, vetro o altri materiali; un filtro di carta e un bricco di vetro resistente al calore. Il nome deriva semplicemente dalla misura dell'angolo del portafiltro, appunto 60° che consente una perfetta percolazione del caffè.
2
Scalda l’acqua (330 ml ca.) a una temperatura tra i 92°C – 96°C.
3
Posiziona portafiltro e filtro sul bricco di percolazione.
4
Bagna il filtro con acqua calda per togliere il sapore di carta e far aderire il filtro al portafiltro. Ricordati di eliminare l'acqua percolata.
5
Macina il caffè a una granulometria media (più o meno come i granelli di zucchero).
6
Tara la bilancia.
7
Versa il caffè macinato nel filtro, 30 g circa.
8
Fai la pre-infusione bagnando uniformemente - con movimenti circolari - il letto di caffè con 60 ml di acqua calda. Attendi circa 30 secondi che tutta l'acqua sia percolata.
9
Versa la restante quantità di acqua con movimenti circolari. L'acqua filtrerà verso il bricco sottostante in circa 2 - 3 minuti.
10
Mescola la bevanda per qualche secondo, con un movimento lento e circolare del bricco.
11
Servi il caffè.
Scegli la Tua Miscela di Caffè
Esplora le nostre miscele di caffè selezionate appositamente per il Pour Over V60 e trova quella che si adatta al tuo palato. Scegli tra una varietà di profili di gusto, dalle note floreali a quelle fruttate, per creare una tazza di caffè unica.
Macinatura e Dosaggio Precisi
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Preparazione con il Pour Over V60
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Degustazione del Caffè Pour Over V60
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