Guida alla Preparazione del Caffè Espresso, Consigli e Tecniche
Benvenuto nella nostra guida completa alla preparazione del caffè espresso, curata da Filicori Zecchini. Se desideri goderti un caffè espresso perfetto nel comfort di casa tua, sei nel posto giusto. In questa guida, ti forniremo i consigli, le tecniche e le istruzioni passo passo per creare un caffè espresso di qualità professionale utilizzando le miscele di caffè Filicori Zecchini.
Macinatura
Fine
Quantità caffè
7,5 - 15 g
Temperatura acqua
88 °C
Tempo di estrazione
25 sec
Quantità in tazza
Tazzina Espresso 25 ml
1.
Batti il filtro sul battifondi per eliminare il caffè esausto dell'estrazione precedente.
2.
Rimuovi con un pennello rigido e asciutto tutti i residui di caffè dal filtro.
3.
Fai scorrere per qualche secondo l'acqua nel portafiltro per rimuovere i residui dell'estrazione precedente (purge).
4.
Asciuga il portafiltro con uno straccetto (meglio se in microfibra).
5.
Pressa il caffè uniformemente, facendo anche una leggera rotazione del pessino. Devi imprimere una forza di circa 25kg.
6.
Verifica che il caffè sia pressato uniformemente e il più orrizontale possibile.
7.
Aggancia il portafiltro alla macchina dell’espresso, con una decisa rotazione verso destra. Fai attenzione che sia ben saldo.
8.
Estrai il caffè, per circa 25 secondi. La fuoriuscita deve essere regolare e continua (si dice a coda di topo).
9.
Gustati il caffè, meglio se in una tazzina Filicori Zecchini.
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