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Pan Babà al Rhum | Panettone di Salvatore Gabbiano - Filicori Zecchini Italia
Pan Babà al Rhum | Panettone di Salvatore Gabbiano - Filicori Zecchini Italia

Pan Babà al Rhum | Panettone di Salvatore Gabbiano

Il vincitore del Panettone World Championship 2019 non è milanese. Proviene dalla Campania, affermazione confermata da due giurie di esperti: una tecnica e una critica. Il vincitore per i critici è Salvatore Gabbiano, il mito della scuola di panettone partenopea. La Pasticceria Gabbiano, situata nel cuore di Pompei, offre tutti i dolci della tradizione napoletana e non solo. Salvatore Gabbiano produce anche panettoni di alta qualità, realizzati con burro, lievito naturale e tanta dedizione. Dai piedi del Vesuvio, i suoi panettoni hanno conquistato l'intera Italia. La tradizione dolciaria partenopea incontra, con Salvatore, la grande maestria nella lavorazione dei lievitati. Da questa unione nascono panettoni creativi e unici come il mitico Pan Babà al Rhum.

Proprio come avviene per il più classico dei babà, in questa versione del panettone l'impasto viene inzuppato in una delicata bagna al Rhum per regalare un'esperienza di gusto indimenticabile. Il segreto sta nell'infuso, nel giusto equilibrio che deve raggiungere per donare al dolce il sentore del Rhum, senza risultare eccessivamente alcolico.

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Il vincitore del Panettone World Championship 2019 non è milanese. Proviene dalla Campania, affermazione confermata da due giurie di esperti: una tecnica e una critica. Il vincitore per i critici è Salvatore Gabbiano, il mito della scuola di panettone partenopea. La Pasticceria Gabbiano, situata nel cuore di Pompei, offre tutti i dolci della tradizione napoletana e non solo. Salvatore Gabbiano produce anche panettoni di alta qualità, realizzati con burro, lievito naturale e tanta dedizione. Dai piedi del Vesuvio, i suoi panettoni hanno conquistato l'intera Italia. La tradizione dolciaria partenopea incontra, con Salvatore, la grande maestria nella lavorazione dei lievitati. Da questa unione nascono panettoni creativi e unici come il mitico Pan Babà al Rhum.

Proprio come avviene per il più classico dei babà, in questa versione del panettone l'impasto viene inzuppato in una delicata bagna al Rhum per regalare un'esperienza di gusto indimenticabile. Il segreto sta nell'infuso, nel giusto equilibrio che deve raggiungere per donare al dolce il sentore del Rhum, senza risultare eccessivamente alcolico.

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Estro e passione partenopea, grande dedizione e impegno: sono questi gli ingredienti che caratterizzano il percorso di successo di Salvatore Gabbiano nel mondo dell’Alta Pasticceria.
Dal 1994 fa parte dell’Associazione Pasticcieri Napoletani. Nel marzo del 2006 raggiunge uno dei più ambiti traguardi per un pasticcere in Italia: è tra i maestri della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani. In TV partecipa a La vecchia fattoria, Festa italiana, 30 ore per la vita, La vita in diretta. Nel 2004 è nella squadra di pasticceri che dà vita al Presepe in cioccolato più grande del mondo per Eurochocolate Christmas di Napoli.
Ha una vera passione per i grandi lievitati, che lo porta a competere e vincere in numerose occasioni. Nel 2015 a Torino partecipa a “Una mole di panettoni” e vince il primo premio per miglior panettone creativo. Nel marzo 2016 partecipa a “La primavera è dolce”, primo evento sulla Colomba, organizzato da Stanislao Porzio, e vince il primo posto come “Migliore Colomba Tradizionale”. Nel 2016 entra a far parte del gruppo di pasticceri di “Notte dei maestri del Lievito Madre” che ha l’obiettivo di destagionalizzare il panettone di qualità, per renderlo disponibile in ogni periodo dell’anno. A ottobre del 2019, durante Host Milano, riceve il “premio della critica” come miglior panettone del Mondo, in occasione della prima edizione del “Panettone World Championship”.