United States
"Zemlja koju idete, kava koju pronađete": Mi Talijani, međutim, posebno nam vole okus naše kave i često se ne sviđa ono što u inozemstvu nosi to ime, a ne nalikujući jedno Dobra šalica od espresso ili na kavu moka.
Neke su tradicije, međutim, vrlo bliske našoj i ako namjeravate posjetiti Kubu, naći ćete ugodno iznenađenje: Kubanska kava, piće koje jako podsjeća na našu kavu i to, u stvari, Priprema se vlastiti s moka. Ali kada se vaše podrijetlo datira?
Tko je donio kavu na otok?
Što je kubanska kava
Kratko poput našeg espresso, Kubanska kava vrlo je intenzivan i ima ukusan sloj vrhnja iznad: obično se naziva kafecito, je vrlo rašireno piće na otoku i po mogućnosti se konzumira Tijekom popodneva.
Kakva je njegova osobitost? Kubanska kava priprema se stavljanjem filtra moka mješavina prašine od Kava i sirovi šećer od trske.
Na Kubi se nećete boriti da pronađete mjesto za uživanje u ovoj kavi: tipični barovi uglavnom imaju jednu ili više unutarnjih soba za sjedenje i opuštanje, ali također nude mogućnost kave u letu kroz dvadeset, prozor s pogledom na cestu i iz kojeg možete naručiti.
I, ako ste velika grupa, također naručite jedan cjedilo: donijet će vam jedan metalni vrč Puna kubanske kave i mnogo malih naočala za cijelo društvo.
Konačno, ako želite isprobati nešto drugačije i manje forte, možete tražiti a kratak, tamni i intenzivni kofelat, već zaslađen baš poput kubanske kave, kako bi se pio na dugi trenutak opuštanja.
Recept za kubano kavu
Priprema kubanske kave kod kuće vrlo je jednostavno: trebat će vam vaša moka, mješavine kave s intenzivnim ukusom, poput Forte Za moka, i nešto sirovog šećera od trske.
Priprema je gotovo identična onoj talijanske kave, ali postoji važna razlika: morate dodati Šećer izravno u filtru, pomiješana s mješavinom kave. Rezultat je piće kremasti i slađi normalne kave. Kubanska kava poslužuje se bez mlijeka.
Sastojci za 2 osobe
● Kava za moka
● 3-4 žličice sirovog šećera od trske
● Voda
Metoda
1. Napunite kotao moka.
2. Pomiješajte smeđi šećer i kavu u šalici ili drugoj posudi.
3. Stavite filter iznad kotla i napunite ga mješavinom mljevene kave i smeđeg šećera.
Zatvori moka I stavite ga na štednjak, s niskim plamenom.
4. Pričekajte da se vađenje kave završi, isključite štednjak i poslužite kubansku kavu.
Jer kubanska kava je slađa od zaslađene kave
A Kubanska kava I slađi od kave espresso Zaslađeno, čak i ako koristite istu količinu šećera.
To se događa jer, unutar moka, smeđi šećer se otopi parom na vrlo visokoj temperaturi.
Tijekom ovog procesa hidrolize, molekule saharoze podijeljene su u dvije molekule glukoze, koje su na nepcu mnogo slađe.
Povijest kave na Kubi
Postrojenje za kavu uvezena je na otoku Kube Sredinom -1700s, iz skupine francuskih poljoprivrednika koji su bježali od Haitija, gdje je revolucija izbila.
Bili su oni koji su počeli uzgojati i ne treba puno jer je kava postala jedno od najraširijih i najcjenjenijih pića.
Do vremena Fidel Castro Industrija kave izvela je velike količine proizvoda, ali Nakon 1959 Plantaže su podijeljene na male parcele, a proizvodnja je podvrgnuta drastičnom padu, također zbog postavljenog embarga 1962 iz Sjedinjenih Država na izvozu.
Danas su javna ulaganja omogućila malim obiteljskim tvrtkama da nastave ovaj uzgoj, a Kuba se vratila na izvoznu kavu, koja se prije svega proizvodi na području Sierra Maestra, iako je najprikladniji teritorij južna obala otoka, zahvaljujući klimi Mokro i bogato uglavnom ravno tlo.
Jeste li ikad okusili kubansku kavu?
Koje još tipične varijante strane zemlje poznajete?